王霞老師以為是楚曉寧和玩伴嬉鬧,沒有當一回事。
一位女同學說出了心裡話。
“曉寧姑娘,你帶我們去看看楚辭叔叔吧,我們想看看他做大席!”
“對對對,我也想看!”
“曉寧姑娘,不麻煩你吧?”
楚曉寧現在膽子越來越大,對著同學們露出笑容。
“那有什麼麻煩的,我現在就給你們看!”
說罷,楚曉寧風風火火的跑到了露天廚房。
她還細心的將攝像頭切換成後置的。
楚辭那熟悉的身影和陌生的扮相再次出現在同學視野裡。
此刻的楚辭正在做下一道菜。
荔枝釀肉。
這是一道造型菜,簡單來說就是將肉餡塞進荔枝果肉裡,取一個圓圓滿滿的寓意。
農村大席,對原材料也沒有特別大的講究。
比如這道菜,高階一點的飯店本應該用新鮮荔枝和手剁肉餡,但為了節省時間和成本,楚辭便選擇了荔枝罐頭和機器絞肉。
口感和味道能差一點,但楚辭有信心在其他方面彌補回來。
為東家省錢,也是大席師傅的技能。
楚辭先將荔枝果肉從罐頭裡取出,泡進清水裡備用。
然後調肉餡。
調料主要是鹽、糖、十三香、雞精和澱粉,最後再加入雞蛋。
朝著一個方向攪打上勁。
家庭做菜用筷子,大席師傅就只能上手了。
楚辭單手快速攪打,一臉認真,目光只放在眼前的菜餚裡。
攝像頭後面的同學們看呆了。
“這還是我那一起熬夜看球賽的楚辭嗎?”
“哇,認真的男人,最帥了!”
“他什麼時候會做這道菜的?今天晚上一定要好好拷打拷打他!”
“先別聊了,接著看!”
接下來楚辭指揮幫工往荔枝裡填餡。
自己則在一旁切著南瓜。
南瓜被切成長三角,均勻的放在盤子裡,圍成一圈。
接下來將填好餡料的荔枝放在盤子中央,端上蒸籠。
大席的蒸籠大的出奇。
楚曉寧第一次見,還以為是西遊記裡,妖怪蒸唐僧的同款蒸籠呢!
M.Ι.
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二十二盤荔枝釀肉全部放進蒸籠之中,大火開蒸!
楚辭這邊則另起一鍋,慢條斯理的熬著清水,準備做一個玻璃芡,最後澆在荔枝釀肉上。
這道菜已經是最後一道了。
可以上菜了。
楚辭對著幫工們點點頭。
幫工們臉上都露出了微笑。
“開席嘍!”
院子裡,更熱鬧了!
賓客們各自找座位坐下,因為人數眾多,楚老六不得已安排大家擠一擠,這才勉強坐下二十二桌。
一桌沒剩,自己這材料備的也太準了。
楚曉寧也被楚老六拉到座位上坐好。
“這都是上菜的人,你個小孩子到處亂跑,也不怕摔了。”
“你摔了沒事,萬一把準備好的菜給打翻了,我就打死你!”
楚老六陰沉著臉,抬起手嚇唬楚曉寧。
王霞老師在旁邊冷眼旁觀。
你打一個試試!
楚曉寧嘟囔著嘴躲進王霞老師的懷裡嚶嚶嚶。
楚老六:“......嘿嘿,開個玩笑,我這個人就喜歡開玩笑。”
“王霞老師,你不會相信我真的敢打孩子吧?”
王霞老師不置可否,只是輕輕的拍打著楚曉寧的腦袋。
“好啦,準備吃飯吧~”
通話影片還沒有關,鏡頭後面的同學們:“......”
端菜的幫工魚躍而入,臉上滿是自豪的笑容。
可是我把小楚師傅的菜端過來的,四捨五入,我就是小楚師傅手下第一人!
先上的是六道冷盤。
先是著名的東北冷盤,五彩大拉皮!
這道菜以東北粉皮為主料,配上黃瓜絲,胡蘿蔔絲,木耳絲,雞蛋皮絲,肉絲湊成五彩顏色。
當然,也可以用幹豆腐絲,豆芽絲,甚至火腿腸絲來替代沒有的材料。
東北菜,沒有那麼多的講究,吃好就行!
最後拌上楚辭秘製的料汁,便齊活了!
秘製醬汁是以芝麻醬為基礎,加上醬油、陳醋、白糖、鹽、蠔油和紅油調配的,配料不固定,只要是你喜歡的味道,加什麼都不犯毛病。
取得是一個五彩繽紛,
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錦繡前程的意義。
這道菜有一個神奇之處,粉皮太多了,沒人吃,但是粉皮放少了,人們卻還專挑粉皮吃!
吃的時候淋上料汁,加上蒜末香菜末,一拌,嚯~
爽口又開胃,清爽的蔬菜,彈牙的粉皮,香濃的肉絲麻醬,讓你在不知不覺間已經吃下半盤子了!
這一道菜,便可以確定今天的主題,那就是熱熱鬧鬧,開開心心!
目前的第一道菜,便引來了滿堂喝彩。
鏡頭後面的同學們都看傻了。
“啊?一道冷盤而已,這麼受歡迎嗎?”
“五彩大拉皮我也吃過啊,沒這麼令人激動吧?”
“不行,我看著就餓了,我先去點個外賣!”
“可能楚辭做出來的大拉皮和一般的大拉皮不一樣吧。”
“我要是在現場就好了,這個楚辭,也不早說,我打車也得去看看啊。”
接下來上了其他的冷盤:口水雞、手剝筍、滷豬手、時令水果沙拉和香芹拌腐竹。
每道菜既簡單又不簡單,更是紛紛引得叫好。
“這豬蹄,可是我昨天看著小楚師傅滷的,那味道,沒的說!”
“這口水雞好嫩啊,料也調得好,我現在是越看越餓啊!”
“彆著急,還有熱菜沒上呢!別叫人笑話!”
王霞老師端坐在首桌,微笑頷首,努力保持老師的端莊。
但是她的肚子已經開始微微作響了。
這農村大席,真是了不起啊。
光冷盤就這麼厲害了,那熱菜還了得?
果然,下一道熱菜,便是辣子雞!
祝願學子鬥志昂揚,一鳴驚人!
紅紅辣辣的辣子雞,一出場便吸引了全場目光。
辛辣誘人的香氣直勾人鼻腔,雞塊在稀少的辣椒後面,完全隱藏不住。
雞肉表皮幹香,內裡軟嫩,外表似乎普普通通,只等食客將其含進嘴裡,便會展現其威力。
楚辭的辣子雞,辣口辣舌不辣心,蘇香麻辣,唇齒留香。
那股威力,彷彿鳳凰涅槃,從盤子裡活了過來!
不讓人嗆出鼻涕,流下眼淚,它都不算完!
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