“小石頭，我教你的是家常做法，你看仔細了，有不明白的地方可以問。”
大豆腐取來，放在乾淨的菜板上，楚辭拿起菜刀，用刀背開始按壓豆腐。
製作豆腐的味道好壞，和使用的水有很大關係。
水越乾淨，豆腐越沒有雜味。
當年東北早期沒有重工業的時候，水質極佳，做出來的豆腐也好吃，甚至可以白嘴空口來吃，滿滿的豆香味。
站在樓道口，攔下騎著三輪車賣豆腐的，那豆腐還冒著熱氣，聞起來是真的香。
買一塊回家，放點小蔥細鹽一拌，懶一點直接端來一碗豆醬，那已經是不錯的美味了。
楚辭開始講解細節。
“壓豆腐的時候，不要把豆腐壓得粉粉碎，要有大有小，大的和花生米差不多，小的就是米粒大小，讓它呈小塊，而不是粉末。”
“這樣也可以保持一部分豆腐的口感，而且也是在模擬雞刨的樣子，雞爪子刨食，也沒有把食物抓成粉，對吧。”
小石頭連連點頭。
花生米大小，說的是魯花那種的大粒花生，不是四粒紅那種小粒的。
楚辭這邊已經將豆腐壓好，和他自己說的完全一致，呈現大小顆粒狀，豆香濃郁。
家裡製作的時候，如果壓不到這個狀態，就用刀剁幾下，也沒毛病。
畢竟你有菜刀，你說了算...
這邊楚辭開始切蔥花。
用的還是剛買的大蔥。
楚辭確實買多了，不趕緊吃掉，三叔又要揍他了。
這道菜用大蔥小蔥都可以，如果都沒有非要用洋蔥也行。
蔥花準備的多點，再準備一小點薑末。
然後將壓碎的豆腐放入大碗裡，加入花椒麵，打入雞蛋。
一盤菜，一個雞蛋就夠了。
然後加入鹽和雞精，攪拌均勻備用。
鹽的口不要加滿，因為還要炒制，炒的時候還要加醬油。
起鍋燒油，油熱下入全部的姜和一小點蔥。
油不用太多，這道菜不吃油，保持不糊的狀態就行。
家裡做的時候要是覺得，不好，要糊底了怎麼辦？M.Ι.
那就再加點油唄，沒事的
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炒香之後下入攪拌均勻的碎豆腐。
小火慢炒，不必著急，炒到豆腐表面微微發黃的狀態最好了。
炒到最後，豆腐整體發黃，並且鬆散利落，沒有黏黏糊糊的狀態，就可以了。
這時就可以淋入一點醬油，放入全部的蔥花。
接下來快速翻炒，炒到蔥花發綠就可以了，速度很快。
要得就是生蔥的氣味。
可以出鍋了！
楚辭大勺揚起，將雞刨豆腐盛出，雞蛋的焦香味，豆香味和蔥香味霎時間瀰漫開來。
小石頭熱烈鼓掌：“師父你真厲害！”
三叔也微微點頭：“還成，沒在徒弟面前漏了怯！”
這道菜看著簡單，做好了也不容易。
要得就是鬆散幹香的口感。
而且配料也不固定，除了蔥花，在家裡做的時候，也可以放點香菇丁，胡蘿蔔丁，竹筍丁，甚至海參丁，蝦仁。
只要是食客喜歡的菜，和雞蛋豆腐不衝突的，都沒問題。
更重要的是上菜的時候，要配上勺子，不能用筷子。
這道雞刨豆腐要是用筷子吃，那真就累死個人了。
楚辭一招手，小石頭便拿來了三個勺子。
加上小石頭的蔥燒蹄筋，一個涼拌菜，一電飯鍋的米飯，可以吃晚餐了！
一頓晚飯，三人拿起勺子，風捲殘雲一般，將雞刨豆腐給消滅乾淨了。
味道幹香細膩，滋味十足，比起蔥燒蹄筋的味道也毫不遜色。
當然這只是味道，蹄筋在口感方面還是無法被豆腐超越的。
一頓飯吃完，楚辭感覺到了雙腳的澎湃動力。
自己現在也是世界一流的田徑高手了吧？
吃完了晚飯，依舊是小石頭主動刷碗。
三叔想讓孩子休息會兒，被楚辭攔了下來。
“最近沒什麼生意，我過兩天還要去跑300公里的，然後準備科目三考試。”
“這些天就讓孩子做做家務，也不累，別溺愛了他。”
三叔無奈，只得作罷。
“哎，只可惜白大海那邊沒選上，不然也是一筆大生意。”
楚辭笑而不語。
可不是他沒選上我，是我不選擇他！
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三叔：“那我這幾天就多出門走走，幫你招攬一下生意。”
“你也上點心，別整天揚了二正的，趁著年輕有力氣，多幹一點，總比閒著強。”
楚辭對此也只能接受。
然後便是和往常一樣的流程，小石頭開始練習製作雞刨豆腐。
但是這次原材料準備的不多，一塊大豆腐，省著點用，能做個三小盤，慢慢練吧。
楚辭則換上鞋，準備去一趟超市。
更主要的原因，是他想要試一試自己的腳力。
楚辭出門之後，找一個四下無人的僻靜地方，深吸一口氣，然後撒腿就跑。
隨風奔跑自由是方向，追逐雷和閃電的力量！
楚辭從沒感覺到這種奔跑的速度！
風馳電掣啊！千里不留行啊！
楚辭以最快的速度跑到了超市。
“老闆，哈～哈～，來瓶汽水，哈～哈～”
楚辭拿著汽水坐在門口椅子上休息。
快是真快，累也是真累。
這很合理，誰跑步不消耗體力呢？
楚辭還是很滿意的。
累了就吃花生米唄，有什麼的。
楚辭的身旁是一個喜羊羊搖搖椅，一個胖丫頭正坐在上面，一邊吃著雪糕，一邊看向楚辭。
楚辭也喝著汽水看著胖丫頭。
這兩人心裡同時浮現起一樣的話。
楚辭/胖丫頭：這個人是誰家的？
“爸爸的爸爸叫爺爺，爸爸的媽媽叫奶奶～”
“妞妞，咱們該回家了，姥爺在家裡等著呢～”
一個身影從超市裡面走出來，正是胖丫頭的媽媽，手裡還拿著幾包薯片。
她妝容精緻，模樣端莊大方，即使是穿著便服，也難以掩蓋曼妙的身材。
楚辭站起身，眼神直勾勾的看向來人。
出來的不是別人，居然是楚辭小時候的暗戀物件，楚家村湯老師家的女兒湯紅。
自己小時候就在村子裡上學，湯紅比自己大三歲，經常順路一起走。
少年心性，對於同齡人甚至年齡稍長的姑娘總有些莫名的情愫。
年少的他不好意思將這番心事說出，只能埋在心底。
一晃眼，已經十幾年沒見過湯紅了。
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