楚辭也沒有想到，自己這次能給交警隊的人做大席。
不過來的都是客，該接就得接。
楚辭和隊長加上了工作微信。
隊長名叫牛遊，四十多歲，是一位在工作中嚴肅又嚴厲的人，但是對待下屬則是面冷心熱。
楚辭還記著牛遊給自己打來電話感謝時的鄭重和情真意切的感激。
那是非常重視下屬的人才能有的情感。
楚辭透過牛隊長也加上了毛力言家人的微信。
毛力言的老家也在村子裡，距離楚家村比較遠，而且家裡的準備比較少，炊具不多，需要楚辭準備。
因此，楚辭打算先買一輛車，再買些鍋碗瓢盆，桌椅板凳。
錢這方面倒不是問題，但是楚辭需要立刻能開走的車。
思前想後，楚辭先買了一輛二手五菱，皮實耐造，質量也好，價格也不貴。
然後楚辭拉著小石頭出門採買。
接下來就是確定菜品和桌數了。
時間安排在晚上，主要就是交警支隊的人和毛力言和家人，沒有周圍的鄉親們。
交警支隊人數不多，擠一擠可以坐滿兩桌，加上毛力言和家人，三桌差不多的。
但是牛隊長準備定四桌，大家都舒服一點坐著。
菜品牛隊長沒有過多的要求，只是提到不能放料酒白酒之類的調料，因為還有要值夜班的同事。
因此楚辭就簡單選擇了最常見的菜品。
選單如下。
熱菜：燒雞、小雞燉蘑菇、糖醋鯉魚、清蒸鯧魚、紅燒豬肘、紅燒排骨、鹽水大蝦、芹菜蝦仁、辣炒蜆子、辣炒豬肚、香芋地瓜丸、蝦醬四季豆。
雙雞雙魚雙紅燒雙蝦雙辣炒，再加上兩道大席常見菜。
冷盤：涼拌藕片，涼拌木耳，香腸拼盤，水果罐頭。
湯菜：番茄牛腩湯，紫菜蛋花湯。
十二道熱菜，四道冷盤，兩道湯菜，一共十八道菜。
製作簡單快速，節省大家時間，也節省牛隊長的錢包。
這次和以往不同，楚辭需要自己購買食材，牛隊長可沒時間準備。
楚辭對此也無所謂，
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買菜也是一門學問。
自己有著食神之眼，質量不好的食材是絕對逃不過自己的視線的。
一週時間，轉瞬即逝。
楚辭和當天中午上門，準備製作佳餚。
這次的菜品簡單，一下午的時間足夠用了。
這裡主要介紹一下蝦醬四季豆。
蝦醬是龍國沿海地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品，味道很鹹，幹吃是吃不了的。
楚辭這裡也靠近海邊，也有吃蝦醬的習慣。
常見的做法有蝦醬燉豆腐，蝦醬蒸雞蛋，蝦醬四季豆。
四季豆就是豆角的一種，體型細長，豆粒沒有特別鼓漲明顯。
楚辭這裡選擇的做法和家常做法不一樣，更加近似千刀肉的做法。
先將四季豆切丁，花生米大小。
再將準備好的蝦醬里加入四顆雞蛋，攪散備用。
起鍋燒水，放入四季豆粒煮制半熟。
這是為了讓四季豆熟透，吃生的可是會中毒的。
水煮還是過油都可以，楚辭這裡選擇的是水煮。
煮好之後撈出備用，起鍋加一點油，下入豬肉丁煸炒出油。
接著下入蔥薑蒜煸炒出香味，這裡的蔥薑蒜也都要準備成末。
然後下入蝦醬雞蛋，迅速翻炒。
蝦醬是很鹹的，這裡就不需要再加鹽了。
炒制雞蛋凝固，下入四季豆粒，繼續翻炒。
讓四季豆粒和蝦醬雞蛋完美交融，味道互相滲透。
期間可以加入一點清水，把四季豆徹底炒熟便可出鍋。
出鍋裝盤要聚集在中央。
另把在市場上買好的雜糧包放到蒸鍋上，開鍋五分鐘即可。
雜糧包近似於比較小的窩頭，或者內心被掏空的玉米麵饅頭。
將蒸好的雜糧包放到盤子周圍，蝦醬四季豆才算是完成。
吃的時候用公勺撈出一勺豆粒，盛到雜糧包裡，一口下去，有菜有主食，味道還是外部鹹鮮內裡清甜，十分滿足。
類似做法也可以做成蒜薹肉末，豇豆肉末等切成丁類的菜餚。
有些地區管這種菜餚叫做千
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刀肉。
有些飯店甚至直接用雜糧包來命名這道菜，但實際上雜糧包指的就是面製品。
做法也很簡單，自己在家也可以蒸，但是就為了一道菜有點不划算，所以大多數飯館都是買的成品。
今天毛力言的家裡只有他和年邁的父母在家。
毛力言雖然出院了，但還需要在家裡修養一陣子。
本以為是一場無妄之災，家人知道為此流了多少眼淚。
但是交警隊對此十分重視，不僅墊付了醫藥費，還雷厲風行的抓住了肇事者，並且要給毛力言轉正了。
甚至今天毛力言出院，還聘用了大席師傅來給做大席，歡迎毛力言出院。
看著楚辭領著徒弟在院子裡忙碌，毛力言的父母連連點頭。
“你們隊長確實厲害，眼光也毒啊，這麼年輕的大席師傅，誰能想要會有這麼好的廚藝呢？看這切菜的刀工，成厲害了！”
“你們隊長也太講究了，居然還請廚師來做菜，對你這麼好呢。那你以後工作也要認真啊，不能辜負了隊長的信任！”
毛力言點點頭：“我們隊長對誰都很好，工作的時候很嚴厲，但是私下裡開玩笑都沒關係。”
“不過我也確實沒想到他會安排廚師來做菜，還是自掏腰包，以後我一定會好好工作的。”
三人一齊看向外面，楚辭正將四季豆盛出鍋。
蝦醬的鮮味隨風飄動，傳進了房間裡。
三人同時嚥了咽口水。
兩位老人平時生活簡樸，不常吃大魚大肉，可以理解。
尤其是毛力言，住院這些日子，他是真要忌口，吃不了什麼東西，每天吃的都是最清淡的菜，鹹鴨蛋都不能吃黃，全扣給同事吃了。
甚至到出院之後，毛力言也不能吃大油大辣的，今天的大席他也只能吃一半的菜。
可這就是一道素菜啊，又不是大魚大肉，怎麼會這麼香的？
“好香啊～”
毛力言忍不住感慨一句，然後他的肚子就響了起來。
父母一起回頭看他，毛力言不好意思的趴進了被窩裡。
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