天上龍肉,地下驢肉。
這還真不是吹牛。
驢肉可比牛肉香的多!
悶泡足時間的驢肉,色澤紅潤油亮,香氣撲鼻,近乎都是瘦肉,卻一點不柴。
放進嘴裡一咬,香,嫩,潤。!
要是熱乎的,最適合配著火燒吃了!
再剁點青椒碎,放上肉湯燜子,絕了!
葉風波只吃了兩口,就香的直晃頭。
“我真的好久沒吃驢肉了~”
“醫生非要我減少吃肉,多吃蔬菜。”
“說的倒是對的,可是光吃素我不快樂啊!”
三叔也深有同感。
“我一直都覺得,保持良好的心態,比吃藥管用。”
“樂樂呵呵的,心裡不壓事,大病變小病,小病變沒病了!”
兩位老人相視一笑,再次動筷。
下一道菜,豬耳荷蘭豆。
這是一道快炒的菜,特點就是脆!
豬耳不必說,是豬肉身上最脆的地方。
而荷蘭豆也是久負盛名的爽脆食材。
荷蘭豆炒的油亮翠綠,加上滷製好的豬耳大片,葷素搭配,滋味融合,口口彈脆,好吃又好玩。
兩位老人此時更像是老小孩一樣,一口一口,嘎吱嘎吱吃的倍兒開心!
吃得興起,葉風波一擦嘴,盛出一碗酸辣烏魚蛋湯。
值得一提的是,傳統的烏魚蛋湯是創新菜,起源自魯菜的燴烏魚蛋,而酸辣烏魚蛋湯是一道豫菜,河南五大名羹之首。
酸辣烏魚蛋湯講究酸不見醋,辣不見椒,清香不見油!
先製作清湯,湯頭講究無雞不鮮,無鴨不香,無肘子不濃。
用這三種材料吊出來的清湯,那才是鮮香味美,滋味濃郁,回味無窮。
這裡還要用文武火分時間煲湯,才能將食材的美味激發出來。
煲出來的湯也和開水白菜的手法相同,要用雞肉蓉掃湯,最後得到的成品清湯,清澈見底,湯清味鮮。
最後加入燙熟的烏魚蛋片和調味料,調和均勻即可。
烏魚蛋並非蛋,乃是雌性墨魚的卵腺體,沿海均產,食用方法很多。
但以清湯配合,是豫菜獨有的做法。
葉風波端起湯碗,直接捨棄了湯勺,大口喝著。
酸辣的口味細膩柔和,不衝不燥,既開胃又促消化
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,卻不會傷腸胃。
尤其是其中的湯底,鮮美異常,順著食道滑下肚子,呼吸都帶著鮮味。
好喝,真的好喝啊!
葉風波吃美了!
開始搖頭晃腦,時而閉目,時而張口。
有酒樂逍遙,無酒我亦顛!
易平凡在旁邊站著,目不斜視,彷彿見怪不怪了。
楚辭和三叔嘖嘖稱奇。
這才是享受美食的狀態啊。
平時身居高位,裝著苦大仇深的樣子。
但在純粹的美食麵前,一切都可以拋下。
吃的高興了,還讓人憋著,那不是欺負老實人嘛!
接下來的幾道菜,更是深受葉風波喜歡。
鯉魚焙面,醬汁酸甜可口,卻不過分膩人,配合外酥裡嫩的黃河大鯉魚,味道更佳,葉風波恨不得直接抱到碗裡啃。
龍鬚麵更是相得益彰,配合默契,酥脆的龍鬚麵沾著酸甜的醬汁,美味翻倍,還饒有趣味,在嘴裡迅速化開,好似在吃酥糖。
一大桌子菜,每樣菜葉風波都吃了好幾口!
這也是一位老人啊!
現在能有這樣的胃口,的確難得。
最後葉風波無奈的放下筷子。
真是眼大肚子小,胃飽心不飽。
易平凡熟練的遞上消食熱茶。
葉風波擦擦嘴,接過熱茶,一臉遺憾。
我怎麼吃的這麼快啊!
“我吃好了,你們慢慢吃。”
這時楚辭舉起手。
“老葉,這麼多菜,要是剩下了,該怎麼辦啊?”
易平凡代為回答。
“那就倒掉唄,我們老爺不吃剩菜。”
楚辭嘴角顫抖。
這果然是有錢人的做派。
真尼瑪浪費。
楚辭:“這些菜我們兩個人也吃不完,不如讓其他人也來嚐嚐。”
“畢竟今天是跨年夜,全當是放個假了。”
易平凡看向老爺。
這件事還真沒有先例。
老爺吃飯從來沒有招呼過手下人一起吃,這次應該也不會破例吧。
葉風波摸了摸肚子,砸吧一下嘴,似乎還在懷念楚辭的美味佳餚。
“這樣不禮貌吧,畢竟是咱們吃剩下的菜。”
“你看著辦吧,不要讓員工們覺得是施捨的剩菜就好,我也不喜歡浪費。”
易平凡一愣。
居然破例了!
楚辭聽到之後一樂。
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“那怎麼會呢!”
“這樣我就看著辦了!”
葉風波點點頭:“既然要吃就吃好一點,菜要是不夠,楚辭就辛苦你再去做點了。”
“你們慢慢吃,我上樓了!”
易平凡攙扶著葉風波上了樓,楚辭也立刻起身,招呼後廚的廚師來吃飯。
“來一起吃吧!”.
廚師們連連搖頭。
“不行不行,不合規矩。”
“這頓飯要是吃了,以後就沒得吃了。一頓飽和頓頓飽我還是能分得清的。”
楚辭:“老葉已經同意了。”
廚師們快步朝餐廳跑去。
“擦,那你不早說!”
“我倒要嚐嚐,楚辭做的菜是不是真的那麼厲害!”
“鯉魚焙面,我來了!剛才沒嚐到,我還一直記著呢!”
不僅是後廚廚師,就連保潔,保安都被楚辭找了過來。
就連不能離開崗位的員工,楚辭都單獨盛了一份飯菜送過去。
獨樂樂不如眾樂樂。
我楚辭的菜,過了這村可沒這店了!
那麼多人一起開動,原本冷清的餐廳瞬間變得熱鬧起來!
“這魚真是神了,我怎麼就做不出來這種味道呢!”
“這荷蘭豆好脆,豬耳更脆!”
“八寶鴨裡面居然還燙人!而且真是完全脫骨了!”
“我還是第一次這麼羨慕老爺啊,這些菜也太有食慾了!”
“別急,慢慢吃,吃飯之前先喝湯!”
三叔吃好被送進了房間,楚辭則留下照看。
在二樓的葉風波也聽到了樓下的熱鬧聲音。
易平凡有些生氣。
“這些手下真是過分,還敢大聲喧譁!”
“我這就去管教他們!”
葉風波伸手阻止。
“算啦,吃飯熱鬧點也不是錯。”
“而且能吃到楚辭的飯菜,人們是很難冷靜下來的。”
易平凡立刻低頭,恭敬的守在一旁。
葉風波熟練的拿出手機,準備看美女直播,視線掃向易平凡。
“你還有事兒啊,沒事兒就出去吧。”
易平凡尷尬一笑。
“老爺,我還沒吃飯呢!”
“我是不是也去樓下吃啊?”
葉風波一愣,然後啞然失笑。
“去吧,我還以為你不會被美食吸引呢!”
“那你不早說,我自己上樓就行。”
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