二人轉身回到了酒店。
東北的冬天越寒冷，越能凸顯出暖氣的寶貴。
馬侃一回到酒店就把外套一脫，感受著酒店空調的溫暖。
“果然，我仲系唔習慣太冷嘅環境啊。”
楚辭在旁邊輕笑。
這位大叔還真是有意思。
這一次的比賽早已經有了食材限制。
冬捕河魚！
龍國地大物博，對河魚的烹飪方式也多種多樣。
煎炒烹炸，燜煮溜燉，各具特色，百吃不厭。
而這次的比賽，更多的就是向觀眾朋友們展示河魚的美味和豐富製作方式，吸引食客來旅遊消費。
當然不只是來奉天，只要是來東北旅遊，就是起到了宣傳的效果。
馬侃來自廣粵，自有獨特的河魚做法。
他最開始打算做魚生。
但見到東北的寒冷環境之後便作罷了。
這魚撈出來就凍成冰坨子了，怎麼做魚生啊！
吃進嘴裡，冰碴子都扎嘴！
還是打邊爐的好。
楚辭倒是沒有什麼打算。
東北做河魚的常見做法，要麼鐵鍋燉，要麼醬燜油炸煮湯，高檔一點也就是炸個好造型，澆上醬汁而已。
這似乎有些太常見了。
二人來到酒店廚房，打算做一道菜試試。
他們提前拜託服務員買了兩條河魚，都已經收拾乾淨了。
酒店的廚師也樂意交出廚房，前提是自己能在旁邊看一看。
都是美食界的人，沒準能學到些經驗呢。
楚辭和馬侃本以為自己來得時間很早，廚房沒有其他人。
沒想到二人一進入廚房，就遇到了方蕊方行姐弟。Ｅ
方蕊還好，方行一看見楚辭，就眉頭緊皺。
這個人，有點眼熟啊？
是不是和他們一趟飛機來的奉天？
“姐，這個人咱們是不是見過？”
方蕊低下頭，壓低聲音。
“嗯，就是你嘲笑過的人。”
“人家也能來參賽，就說明了身份，是你淺薄了！”
方行有些不爽，但是又不敢反駁姐姐，只能冷哼一聲轉過頭。
這二位居然也在做菜
：
，同樣是河魚。
只不過他們的河魚是自己買的。
他們選擇的是一種叫“老頭魚”的小型魚，個頭不大，身材呈紡錘型，肉質緊實細嫩，味道鮮美。
這種是淡水的老頭魚，東北也管鮟鱇魚叫老頭魚，但那是海水老頭魚。
楚辭微微點頭，這姐弟倆還是很會選擇食材的。
這種魚即使在產地東北，價格也是居高不下，好一點的也要大幾十一斤，堪比泥鰍黃鱔的價格了。
三叔就喜歡吃這種魚，收拾乾淨醬燜一大盤子，用苞米麵餅子沾著魚湯吃，三叔能吃好幾個餅子！
馬侃和楚辭也是為了試菜，買的是最常見的鯉魚。
從中間片開，一分為二，兩個人一人一半。
今天酒店的後廚廚師都沒有急著下班，紛紛好整以暇的守在一旁看熱鬧。
他們已經聽小服務員說了昨晚吃夜宵的經過。
這小子現在說話是越來越扯淡了！
連吃兩盤青菜都吹得像是吃了滿漢全席一樣！
你在酒店吃了我們這麼多頓飯菜，怎麼就沒主動誇過我們呢？
現在見到有點名氣的廚師就舔上了？
真是沒見過世面！
我們倒要看看，這些廚師是不是都兩個眼睛一個鼻子！Ｅ
整的像一群哪吒一樣，裝什麼裝！
這邊是楚辭和馬侃，另一邊是方行操刀，方蕊從旁指導。
雙方沒有接觸，只是相互點頭示意。
方行明顯不想搭理楚辭二人，楚辭也不想熱臉去貼冷屁股。
方行這邊似乎打算做紅燒。
魔都的紅燒菜十分出名，也叫本幫菜，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。
常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，味道甜美適口，醬汁香濃。
拿來做老頭魚，的確很合適。
楚辭和馬侃都點了點頭。
這個方行雖然眼高於頂，但說到底也是頂級廚師，食材選擇和做法都是很合適的。
馬侃：“楚辭，你打算做乜菜？”
楚辭反問：“你打算做什麼菜？”
：
馬侃聳聳肩：“我也唔知，我平時都唔食鯉魚嘅。”
“鯉魚系發物，我哋家還供奉龍母，平時也唔敢食。”
楚辭若有所思。
“既然如此，咱們也做紅燒吧，玩一下。”
馬侃一愣，立刻露出了微笑。
“也好，讓呢個小男生長長記性！”
接下來三人各自開始了製作美食。
方行製作紅燒老頭魚，楚辭做紅燒鯉魚（整半條），馬侃做紅燒鯉魚塊，用來和楚辭做區分。
廚師們都開始起鬨了。
“呦呵，這三位小哥，都做紅燒魚啊？”
“嘿嘿，這是較上勁了，咱們又熱鬧看了！”
“這樣才有意思嘛，要不然風味不一樣，都不知道怎麼比！”
“你看好誰啊？”
“我看好那位姑娘，我覺得她好看～”
方行冷下臉來。
這兩個人是怎麼回事？
我不去搭理他們，他們反倒是要找我的事情嗎？
好，就讓我們手底下見真章吧！
方行處理起魚來，居然也是一把好手。
個頭不大的老頭魚，在方行手中，被輕易的去鱗去腮去內臟，收拾的很乾淨。
方行心中得意，瞥向身後兩人。
馬侃倒是在認真的去魚腥線，還主動幫楚辭操作。
楚辭雙手叉腰，居然在休息。
哼，兩個莫名其妙的傢伙！
方行一直對楚辭有偏見，覺得這個人愛說大話，比自己還要狂。
你這麼狂，你家裡人知道嗎？
看我怎麼把你囂張的氣焰壓滅的！
方行開始調製自己的蜜汁碗汁。
料酒，老抽，胡椒粉，海鮮醬，番茄沙司，白糖，鹽。
糖的量稍多一點，不怕甜。
攪拌均勻備用。
這是方行自己的做法，方便快速，濃油赤醬的魔都菜特色依舊。
馬侃這邊已經開始噹噹噹的剁魚塊了。
楚辭則在鯉魚背部切花刀，準備醃製。
醃製的方法也很簡單，細鹽和蔥姜水，按摩均勻即可。
方行立刻回頭，認真做菜。
三人各自忙碌，整個廚房的氣勢逐漸緊繃。
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