隨著劉所長娓娓道來，許大茂逐漸瞭解了招待所的情況。
招待所目前人員編制為：前臺接待二人；打掃餐廳，客房衛生三人；清洗被褥兼鍋爐房燒水二人；餐廳廚師、學徒、服務員合計五人；出納兼會計一人，再就是兩位副所長和所長，共計16人。
其中名叫曹明輝的副所長主管餐廳；名叫張濤的副所長主管招待所客房這一塊，思想政治工作、財務、人事等等都是所長主抓。
劉所長把所裡大概的情況介紹完，有些不好意思地說道：“不瞞你說，咱們招待所一直是虧損狀態，收支嚴重不平衡，每年都得廠裡撥款下來才夠開工資的。”
“對了，咱們的財政相對獨立，工資是所裡單獨發。”
許大茂合計了一下，招待所16個員工，光三個所長工資每個月就是小二百，再加上其他13人，每個月光工資支出就得差不多五六百了。
按照那天晚上和周清雅聊天所瞭解到的，平時客房入住率為40%左右，也就是差不多15間房，房費加餐費就算他一塊錢，每天的毛收入也就15元左右，這樣算來果然是虧損。
還好這是軋鋼廠的地兒，不算房租，不然更是虧得褲子都沒得穿。
不過話說回來，軋鋼廠有錢，根本不在乎這仨瓜倆棗的。
招待所這玩意是大廠必須有的配套設施，就跟後世四九城的地鐵一樣，每年虧損幾十億，可還是得幹，東邊不亮西邊亮，這點損失啊，從別處總能找補回來。
但是許大茂可不願意繼續讓招待所虧損，你軋鋼廠有錢願意輸血是你的事，我能讓招待所扭虧為盈是我的本事。M.Ι.
二人聊得差不多了便開始交接工作。
等交接完畢，已經快11點半了，至於劉所長要調到哪他也沒問，不過看其臉上沒有鬱悶不悅之色，應該會是個比較好的去處。
許大茂把名為《招待所所長的崗位職責與工作範圍》的小冊子放進挎包，站起來和劉所長握了握手，笑道：“麻煩您了，給講了這麼多，中午咱們出去吃？”
劉所長推辭道：“不用了，謝謝，我這邊下午還有事，得回去收拾收拾。”
許大茂也不勉強，裝作不經意地道：“那行吧。對了，上午怎麼沒見那兩位副所長？”
劉所長胖臉露出尷尬之色，訕笑道：“他倆今天都請假了，明早一準來。”
有點意思，這是在玩無聲抗議？
許大茂又問了下兩位副所長的情況，得知二人並沒有什麼背景便放下心來。
“今兒還得麻煩您，讓他們交接班的互相轉告，明天早上8點開個小會咱們認識一下，所
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有人都得到齊。”
許大茂著重強調了最後一句，如果那倆副所長還不識好歹，那就對不起了。
自己雖然是空降過來的，但也別拿豆包不當乾糧。
劉所長滿口答應，他要到10號才去別處赴任，還有時間。
許大茂又跟著劉所長去了財務室，鍋爐房轉了下，見他還要帶自己去餐廳，便推辭說中午吃飯的時候再去。
劉所長也不勉強，回辦公室收拾東西去了
許大茂徑直來到前臺，一個小夥子穿著跟馬華一樣的廚房工裝跟周清雅在聊天，兩人舉止神情有些親密。
周清雅見許大茂出來了，忙拉了拉那小夥子，兩人一起站起來道：“許所長。”
許大茂見那小夥子年紀跟馬華差不多大，長得還挺帥氣的，估計是餐廳的學徒工，便點頭笑道：“這位怎麼稱呼？”
那小夥子有些靦腆地說道：“我姓朱，叫朱平，是餐廳的學徒工。”
“這個點餐廳還沒開始弄飯？”
“還沒呢，咱們都是11點半開始準備，每次就炒四個菜，吃飯的就那麼些人，開小灶的也少，有些客人寧願去外邊吃，只有圖省事或者沒帶糧票、沒法報銷的才會在咱們這吃。”
許大茂暗笑不已，你這樣自曝其短真的好嗎？
“走吧，去餐廳轉轉，我前幾天在那吃過一次早點，不過後廚沒去過。”
“好嘞，您先請。”
二人出了招待所的大門，朝餐廳走去。
許大茂見朱平有點緊張，便笑問道：“跟小周在搞物件？”
朱平靦腆一笑道：“有這個想法，不過人還沒答應，可能是嫌我工資有點低。”
學徒工一個月工資才20元，得三年才能轉正，而周清雅工資一個月是28.5元。
不過這小夥子長得精神，給人一種很陽光，很乾淨的感覺，個子也高，得有1米77，估計那周清雅因為這兩點才會有些糾結。
“沒事，事在人為，好女怕纏郎，莫欺少年窮啊。”許大茂安慰了兩句，話鋒一轉道：“小朱，你對餐廳食材的採購瞭解多少？”
朱平一愣，下意識左右看了看，低聲道：“多少知道一些，您這是......”
許大茂見已經走進餐廳大門了，便道：“就是了解一下，你先去忙吧，我四處轉轉，中午咱們再說。”
朱平答應一聲就去後廚了。
還沒到飯點，餐廳裡一個人都沒，許大茂四處看了看，又上二樓轉了下。
二樓有幾個包間和一個會議室，裡面裝修還行，四處摸了摸，還算乾淨，明顯是經常有人擦。
種種跡象表明當時廠裡建造這個餐廳是對其抱有很大期望的。
可無奈招
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待所自己不爭氣，廚子水平不行，反倒是第一食堂的傻柱手藝好，此消彼長之下，廠領導有招待都不來招待所，改去第一食堂了。
這招待所的裝修環境都比第一食堂好，地段也不算偏僻，只要菜味道上來了，絕對有搞頭。
思來想去，這事還得從李懷德那邊入手，不過現在還為時過早，先把刺頭給擺平了再說。
中午12點整，於海棠那字正腔圓的普通話在廣播裡響起，首先便播報了三則人員調動公告，末了才播報了一些其他事項。
一大爺不太關心廠裡的人員調動，早上沒看公告，這時聽了廣播心裡一動，四合院原本一個國家幹部都沒有，這總算是出了一個。
許大茂這段時間學好了，得趁熱打鐵，想辦法讓他多發揚發揚風格，多給大家謀點福利。
二大爺早上就知道了，不過聽到廣播還是心口發悶：不到30的毛頭小夥就當上了幹部，自己都50了還是個“光榮”的工人階級，除了在家裡和幾個徒弟面前擺點譜，走出去屁都不算，蒼天不公啊。
不行，得想辦法往上爬，不然自己在四合院裡豈不是要低那許大茂一頭了。
傻柱倒是無所謂，他不關心政治，腦子裡就倆詞：做菜，找媳婦。甭管許大茂是什麼身份，該怎麼處還是怎麼處。
就事論事，有個傻柱這樣的朋友，確實算是一種幸運。
許大茂自然也聽到了，不過這時正在吃飯。
他沒點小灶，吃的是大鍋菜。這招待所的倆廚師全是二把刀，手藝太潮了。
這一個多星期他都是吃空間裡的飯菜，習慣了後世的味道再吃這菜感覺跟豬食差不多，比第一食堂的大鍋菜都不如，只是能入口，味道火候一律甭談了。
可無奈旁邊都是招待所的員工，大家一起吃飯，總不能搞特殊，只能努力下嚥。
這時餐廳的倆廚子也忙完了出來了，一人手上端著一盤菜，許大茂一看是肉末斬蛋和土豆肉絲。
這兩個菜是他們特地給所長炒的，不過許大茂自然不會獨悶兒，給大家都分了。
大家得了菜都很高興，氣氛熱烈了一些，許大茂嚐了下這小灶的味道還行，有一般家常水準，見倆廚師也開始吃飯，便攀談起來。
他倆一個叫餘賽，一個叫曹明波，副所長曹明輝的弟弟，倆人都不是專業的廚子，屬於半路出家。
許大茂心中有了數，又去後廚看了看，各種廚具設施挺齊全的，有四個灶臺，不過有兩個封了沒用。
這餐廳的硬體不錯，基礎都已經打好了，事業就得從這兒起飛了。
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