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給古人直播美食,他們都饞瘋了

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第122章 涮羊肉

好吧,看出來了,沈萬三之於滇省恰如蘇軾之於西湖,哪個西湖不重要,重要的是沾上蘇軾的光。

糊糊:“也不能說沈萬三和朱元璋沒關係。自沈萬三去世後,他的家族依舊是江南地區首屈一指的富戶。直到洪武二十六年被牽涉進藍玉案,就此走向衰落。”

雲與海:沈萬三估計不想要這樣的緣分。

糊糊:“明末有三大案,紫禁城中攪動風雲而迷霧重重。明初也有四大案,牽涉甚廣,所為不過是鞏固政權,消滅朱元璋認為對他的王朝有威脅的人以及整頓吏治、懲治貪汙而發動的四大屠殺事件,牽連近十萬人,也稱洪武四大案。

分別是胡惟庸案、空印案、郭桓案、藍玉案。胡惟庸和藍玉是開國功臣,興起大案是為了解除相權將權對君權的威脅。空印案是為了整頓吏治,郭桓案則是懲治貪汙。

而我們常說的南北榜案,不屬於四大案之列,也並非發生在洪武初年,而是在洪武三十年,次年朱元璋就去世了。”

痴人說夢:一直以為南北榜發生在開國的時候,結果立國三十年還敢這麼搞,覺得老朱提不動刀了嗎!

黑咖啡:朱元璋證明他拿的動刀,但孫子已經被忽悠瘸了。

糊糊:“世人對懿文太子的印象可以和的扶蘇劉據類似,仁慈文雅。實際上朱標就是一個有文化講禮貌的小號朱元璋。洪武四大案他參與了三個。”

獨自飛翔:朱元璋要誅九族,朱標說老爹過分了啊,三族差不多。

十萬伏特:沒參與藍玉案,是因為他死了。

言不由衷:朱標如果不死,藍玉應該也不會死。

彩雲之南:那不一定,得看朱標之後是朱允炆還是朱允熥上位。

劉徹明白藍玉的角色了,開國功臣兼外戚,和當初呂氏一干功臣相同,兩重身份加身,但隨著誅呂,許多呂氏族人別說性命,連功績也不見於史書。

糊糊:“關於沈萬三最後的歸葬之地也帶有一絲神秘色彩,野史記載他葬在老家周莊附近的海底,一座切切實實的水底墓,陪葬品有數之不盡的金銀珠寶。

但時至今日,這座墓葬仍未找到,財富神話始終蒙著一層神秘的面紗。”

十萬伏特:全揭開了周莊拿什麼搞旅遊。

天涯赤子心:如果埋在水底,剛好符合他海商的身份。

靜夜思:明朝的工程條件,不可能在水底建造墓地。

我愛花花:沈萬三墓可能從前在陸地,後來被水淹沒。請看華南F3潛水拜太公太婆。

比起沈萬三的野史和未必能吃到嘴裡的蹄髈,其他人更關心的日本的銀子。

他們忙著呢,忙著開海造船東渡去挖銀子。

說來也是巧,沈萬三生財有道,連帶著歷朝歷代的人都知道隔了一座海的島上有許多銀山。

發財啦!

天幕再度亮起。

糊糊:“哈嘍,小夥伴們,剛放完假,有沒有出去玩呀?”

言不由衷:上床夢遊下床周邊遊,茶臺大瀑布、客廳生態園、陽臺觀景峰、沙發鳳棲地、麻將遊樂場……歡迎大家來我家旅遊。

糊糊:“不出去玩可以在家裡吃嘛!今天介紹的是一道適合秋冬季節進補充的菜品——涮羊肉。

傳說忽必烈在行軍途中飢餓,急呼廚師。恰逢冬季,天氣寒冷,又斷了軍糧,廚師急中生智,趕忙燒好了一鍋開水,又飛刀切下十多片羊肉片,將羊肉片放在沸水裡攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽。

結果歪打正著,肉質格外鮮嫩。於是這次偶然的事件,促成了美食涮羊肉的誕生。

雖然此說法在史書上找不到證據,但忽必烈生活的時代已經有了涮羊肉大約是不爭的事實。”

天涯赤子心:白水煮羊肉好吃嗎?

吃不飽的大可愛:得看是哪裡的羊。

糊糊:“元朝立國後定都大都,也就是今天的北京,有一道特色菜叫做老北京涮羊肉。

簡單說來就是將羊肉切成薄片,放入高湯或者清水中燙熟,沾上蘸料入口。

這麼多年發展最迅猛的就是蘸料了,二八醬、醬油、韭菜花、醬豆腐、蝦油、料酒、辣椒油七種調料是最常見的,根據個人口味新增。

二八醬是一種組合醬,就是八分芝麻醬混上兩分花生醬。

以前認為忽必烈哪怕吃涮羊肉,也嘗不到二八醬。芝麻是張騫通西域後帶回來的,但花生得等到地理大發現後,從南美洲傳入。

但近來考古研究發現,種花家也可能是花生的原產地之一。在漢景帝的陽陵陪葬坑中發現了花生。

大漢棋聖吃過花生,忽必烈怎麼就不能試試二八醬呢。”

百忍成金:我記得陽陵陪葬一隻滾滾。

劉啟目瞪口呆,你們到底對我的帝陵做了什麼,還有花生、滾滾又是何物?

劉徹可就方便多了,立刻讓人找來先皇的陪葬品清單。花生顯然是後人所取,現在未必叫這個名字,只要一一比對,總能找出來的。

糊糊:“涮羊肉是火鍋的一種,種花家的火鍋,歷史悠久,源遠流長。

江浙地區曾出土過五千年前的與陶釜配套使用的小陶灶,方便地挪動算是火鍋初級形式。

北京出土過春秋時期青銅火鍋,當時有一種小銅鼎,有的鼎與爐合二為一,在鼎中鑄有一個隔層,將鼎腹分為上下兩部分,下層有一個開口,可以送入炭火,四周鏤空作通風的煙孔。

有的鼎腹較淺,鼎中間夾一炭盤,人們稱這種型別的鼎為溫鼎,小巧便利,可以說是一種較好的火鍋。

漢代出現一種稱為染爐、染杯的小銅器,構造分為三部分:主體為炭爐;上面有盛食物的杯,下面有承接炭火的盤。可以推斷這是古代單人使用的小火鍋。

唐宋時,火鍋開始盛行,官府和名流家中設宴,多備火鍋。

在五代時,出現過五格火鍋,將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋,一種是銅製的,一種是陶製的,主要作用是煮肉食用。

到了清代,各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳餚。乾隆那倒黴催的千叟宴上就用過火鍋。”

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