十九桌席面，上菜也得安排不少人手，幸虧主家派了幾個丫鬟來幫忙，才分配地過來。
之前買來的盤子數量不夠，沈雲姝和大姑又去按著選單添了不少青白瓷盤和瓷湯盆，今兒選單裡一道水煮牛肉，一道羹湯都要用大湯碗，還要補夠小飯碗的數。
做這全包席面的生意就器具準備來說，一般人就付不起這成本。
席面的菜本就合主家喜好，幾道主打菜好吃又體面，這回特別受歡迎的是八寶葫蘆鴨。上菜的時候，綁成葫蘆造型的醬紅色整鴨就引得席間一片驚奇。再稍稍講解，聽得製作如何繁瑣，裡頭餡料如何豐富，最後一碗醬汁淋在上頭，像琥珀一樣透明晶亮，都有些不忍心下筷子。
羊排也很不錯，這樣的烹製手法不多見，又被沈雲姝弄了西式的考究擺盤，用青醬在白瓷盤子上抹了紋路。烤得焦嫩多汁的羊排，小孩子也能啃得動，配上中式青醬，也合大人的口味。這道菜上來不久就被消滅一空了。
最後一道豆腐羹上完，灶房裡終於可以鬆口氣，只管把東西收一收。
每道菜還富餘了一份，但她們是不吃的，掏出帶來的饅頭啃一啃，頂個餓就行了，回去再說。
大致收拾一遍，眾人都坐著歇了一會，說說話。前頭宴席結束，就趕緊起身去收拾碗筷，桌椅擦乾淨摞起來，等著田叔他們到了再運到車上。
開水早就備好，碗筷拿回來迅速過水沖洗收拾乾淨。
沈雲姝留心了下，一桌八人十道菜，基本沒有剩下，骨頭泔水也只倒出一小桶，看來菜品味道很合口味。
其實這才是她們最大的優勢，大姑對調味的把握非常精準，最大程度地發揮了這些新鮮但不算高檔食材的美味。
朱家夫人送完客人來結賬，臉上喜氣洋洋，說今兒客人都誇菜色好，都是頭一回見，還好吃，還與她打聽哪裡請來的大廚。又說那道拔絲林檎果孩子們都喜歡極了，甚至不肯分給大人嘗。
朱夫人滿意了，結賬也痛快。
十九桌總共五十七兩銀子，食材大部分是村裡拿的，只豬肉和藕還有些用量少的佐料等是外買的，每桌花了約摸八百文。
再加上給田嬸她們和老丁頭一人五十文的工錢，大姑留在手裡的能有四十兩上下。
這個價錢差不多符合沈雲姝的期望，大姑這手藝以後定然會越來越走俏，工錢不能定低了。
碗筷洗好，收拾妥當，已經接近未時末，田叔他們也到了，把桌椅碗筷鍋具裝車，確認沒什麼遺漏，就把東西送去了大姑家裡。
工錢是沈雲姝提前和田叔說好的，雖然簽了契，可那針對的主要是村裡的活計，外頭幫忙的就另算。
因為是長期的活，田叔就同意了。每人五十個銅板揣在懷裡，又約好下回幫忙的時間，沉甸甸喜滋滋地出城回村了。
有了這回經驗，大姑和沈雲姝心裡就有了底，後頭十來桌的宴席應對起來也就從容了。
二月後半，天氣正式開始回暖，早上地面也不上凍了，風吹在臉上也不颳得疼了，有了幾分溫柔的意思。沈雲姝盤算著到了三月，只怕就得讓田叔開始送冰進來，擀酥皮用了。
魏驍那頭母牛有了著落，但要好好地送過來，路上趕不得，起碼還要近一個月。
倒是定山縣那邊有了好訊息，魏驍不知用了什麼手段讓梁家老二主動分了家，把大姑一家三口分出來另外立了戶頭。
如今大姑在汴城有房產，也交賦稅，只要兩地官府批准，就可以把戶籍遷到汴城，之後再準備好大姑夫有關的證據，就可以申請立女戶了。
沈雲姝她們搬到汴城時沒有這麼多手續，只拿了路引在官府登記，主要因為滄縣距離汴城不遠，戶籍相通，賦稅徭役也是歸在一起。
不過這件事還是提醒了她們，也要把戶籍遷過來，方便以後。官府那頭有魏家打招呼也肯定沒問題。
魏驍辦事牢靠動作快，沈老爹他們少不得又感慨稱讚，讓沈雲姝寫信的時候好好謝謝人家。
沈雲姝心裡也感激他，不光筆頭上謝了，又另外給他做了些新點心。
恰好沈敦最近都在替沈老爹滿城跑找種子果苗，前幾天帶回來一籃子金燦燦的橙子，還有幾顆不知哪來的柚子。沈雲姝大喜過望，難得地誇了他幾句，用這些東西好好鼓搗了幾樣新點心。
橙子皮搓成碎屑和黃油酥皮做的法式點心香橙布列塔尼；糖漬橙條加老式奶油夾心的杏仁餅乾；鹹口最愛的香橙花椒曲奇；酸甜清新解膩的柚子醬加老式奶油夾心的紅茶餅乾。
幸好這段時間沈敦去外頭買到不少牛乳，家裡黃油終於存了點量，四樣點心每種做了一斤多點。
用梅花木頭攢盒裝了兩份，一份給魏驍送去，一份則送去魏府給老夫人和魏姠嚐嚐。放學後，段修文過來的時候也招待幾塊，剩下的則自家人吃。
沈老爹見識算廣的，也從沒見過這樣的點心。
那老式奶油，也叫什麼白脫奶油，口味有鹹有甜，吃在嘴裡像空氣一樣輕綿香軟，奶香味濃郁，再配上橙子和柚子的柑橘香氣，酸甜口感，他一個從來吃不慣點心的，也十分驚豔。要不是數量少先緊著孩子們吃，他少不得也要再嘗一塊。
女兒能想出做出這麼多好東西，沈老爹欣慰之餘又有些想法，夜裡睡覺就和王氏商量。
“我瞧閨女很喜歡鼓搗那窯爐做的點心，等咱們騰出手，母牛也有了，要不就給閨女另置個小鋪子，專門做這些，咱幫著她把生意立起來。以後就算她嫁人了，這獨門生意握在手裡，什麼時候都有底氣。”
王氏先是意外，認真想了想後，倒覺得有道理。
“回頭問問閨女的意見，她要願意，咱肯定幫她置辦。”
作為商戶，雖不如前朝那般限制諸多，遭人唾棄，但依舊排在社會末流。夫妻兩人預想中的未來女婿大機率也是商戶，最多就是家世清白但不富裕的讀書人家。閨女手上有個掙錢的獨門買賣，無論在哪家，都不用看人臉色。
只是想到沒兩年閨女就要嫁人，夫妻倆一時心裡空蕩蕩的不得勁，好半天才勉強睡著。
隔日下晌賣完黃金盞，沈老爹準備和沈雲姝說說這事，去外頭做席的大姑卻匆匆忙忙地回來了，帶來了驚人的訊息:
老宅那頭搬到汴城來了！
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