“雲嵐姐，那些魚要處理出來嗎？我看有好多已經死了，如果不醃上明早可能就臭了。”蘇月說道。
蘇雲嵐慶幸在自己躺下之前提到了這件事情，人一旦上床休息，那就真的爬不起來了。
“對對對，趁現在還新鮮要處理出來，你們把魚肚子裡的東西取出來，魚鱗不用刮，洗乾淨晾乾水，我一會兒就來！”
她將兩個小姑娘送回房間哄睡，讓蘇月幾人去收拾魚。
“好！”
家裡的人多，一起做也快，幾人圍在盆前，快速處理著。
比較小的魚捏著肚子，用力一擠，內臟就出來了。
比較大的魚則是需要用刀在魚腹的位置來上一刀，才能處理乾淨。
“你們說雲嵐姐這是要做什麼吃的啊？”
“魚鱗真的不用去掉嗎？雲嵐姐剛才是不是說錯了？”
“不能吧，先不去了，等雲嵐姐過來再說吧。”
幾人聊著天，很快就將所有的魚收拾了出來。
蘇雲嵐給雙兒和婉兒收拾好後，快速過來處理。
今天在排水溝裡抓到的魚各種各樣的都有，想要做的好吃並不容易。
蘇雲嵐想了想，打算做糟魚。
不用太過精細的處理，做出來後魚刺都是棉的，做下酒菜最適合不過了。
她之前聽說過做糟魚連內臟都不用處理，但是她吃不下去，魚鱗可以留下，內臟還是算了。
“雲嵐姐，魚都已經處理好了，接下來怎麼做？”蘇雪問。
蘇雲嵐：“起鍋燒油，開始煎魚！”
小魚不用處理，大魚則是要在表面劃上幾刀。
鍋裡放油，將魚碼放進去，煎至兩面金黃。
魚比較多，煎起來也比較麻煩。
“雲嵐姐，要不你先去休息吧，我來煎。”蘇雪說道。
蘇雲嵐打了個哈欠，搖搖頭，“沒事，弄完一起休息吧，這個魚煎好之後還要燉上，明天一早就可以吃了。”
“你們準備一些香料，蔥、姜，再剝兩頭蒜，家裡還有沒有黃酒？”
“有！之前買了，我去找。”蘇月說道。
鍋比較大，一次性可以擺上不少魚，蘇子舟燒火，其他幾人煎魚，將煎好的魚擺放好。
眾人一同合作下，魚很快煎的差不多了。
時辰已經不早了，蘇雲嵐不再耽擱，快速收拾大鍋。
只是糟魚要把魚放在鍋裡小火煨上一晚，最下面的魚在鍋裡沒有水時便很容易糊鍋。
蘇雲嵐找了一圈，將之前扒下來的玉米皮找了些乾淨的，用編辮子的辦法編出一長條，然後盤起來，放在鍋最下面。
再鋪上幾層白菜葉子，把煎好的魚擺上去，這樣就不會糊鍋了。
與普通燉魚不同，糟魚要在鍋裡擺放整齊，壓緊實，這樣做好之後才不會碎。
一條條魚整齊碼放上去，按壓緊實。
剩下十幾條加上鹽巴醃製起來，明天一早煮個魚湯。
最上方放一片薄竹屜，壓上一塊乾淨的石頭。
最後將所有的香料和調味料放進去，加入多多的水。
蘇雲嵐蓋上鍋蓋，“好了，大火燒開後就慢慢燉吧，要燉一個多時辰呢。”
糟魚最重要的就是酥而不碎，所以在大火煮開之後要轉小火，擺放整齊不會在鍋裡亂跑是一種保障，小火慢慢燜熟也是保持魚肉不會碎的另外一種保障。
蘇雲嵐往鍋裡多塞了幾根木頭，拍拍手上的灰。
“行了，明天還要早起呢，你們先去睡吧，先燒開，誰起夜的話往鍋底再放一些木頭，小火煨著就行。”
“好，那雲嵐姐你也早點睡。”
幾人臨走前看了一眼鍋底，對於這鍋糟魚很是期待。
蘇雲嵐嗯了一聲，泡了一些雜糧，等明早可以煮個雜糧粥。
鍋裡的魚燒開後，她嚐了下鹹淡，又往鍋里加了一些鹽。
將鍋底的火往旁邊扒拉扒拉，保持文火的狀態，蘇雲嵐也可以撤了，只等明天早上看看糟出來的魚什麼味道了。
撈魚消耗的精力確實有點多，雙兒和婉兒兩個人收拾的差不多，蘇雲嵐才睜開眼睛。
房門被輕輕敲響，蘇雨的聲音在門外響起：“雲嵐姐，快起來吃飯了！”
“哎，聽到了。”
蘇雲嵐打了個哈欠，在床上掙扎好一會兒才成功起床。
去自助餐的幾人已經早早出門了，火鍋店和糖水鋪的幾人則是可以晚一些。
兩個小姑娘已經換好衣服，在飯桌上吃飯。
見到她過來，婉兒立馬舉起手裡的碗，“阿姐快來，是我們昨天抓的魚，可香了！”
“我看看有多香。”
蘇雲嵐靠近之後聞了聞，“哇！真的是好香啊，不愧是雙兒和婉兒抓到的魚。”
這種小鯽魚刺比較多，直接用來燉吃肉的話口感不好，一口魚肉半口都是刺，所以魚湯是更好的選擇。
煎好的魚加入開水，咕嘟幾下後魚湯就會變白。
將魚肉撈出來，可以下麵條或者是餛飩，也可以調味後撒上幾粒蔥花直接喝魚湯。
今天的早飯是蘇月做的，就是最簡單的那種。
“雲嵐姐，你是要喝魚湯還是喝粥？”
“粥吧。”
蘇雲嵐早上的食慾不是很好，如果沒有活要乾的話隨便吃點就可以了。
一碗粥加上小鹹菜就足夠了。
雙兒和婉兒喝完粥就去學堂了，蘇雲嵐慢慢悠悠吃自己的早飯。
她看了一眼鍋裡的糟魚，一晚上沒斷火，現在還是燙的。
蘇雲嵐夾出來一些，打算先嚐嘗味道，剛盛進盤子裡，就聽到外面有人在叫自己。
她出去一看，是個中年男人，臉上帶著笑。
“蘇姑娘，久仰大名啊！”
蘇雲嵐疑惑，“您是？”
“蘇姑娘，我是糧行的掌櫃周茂實。”男人笑著朝身後的位置招招手，“快來快來，將咱們糧行的種子拿給蘇姑娘瞧瞧。”
蘇雲嵐腦子還沒醒過來呢，便看到有小廝將手裡提著的布袋拿上前來。
周茂實開啟布袋，遞到蘇雲嵐面前。
“蘇姑娘，聽聞您最近在官府那裡租了十畝地，我是特意來向你推薦我們鋪子的種子的。”
他撈起一把玉米，“您看看，這種子不錯吧，我周茂實敢保證，京城的種子，數我們家的最好！”
蘇雲嵐沒想到這人的訊息也挺快，看向那布袋裡的種子。
顆粒比較小，看起來也比較乾癟。
“一般吧，沒有更好的了嗎？”
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