做冰皮粽子有不少辦法，如果在現代，可以直接網購冰皮粉，按照商家的步驟一點點操作，就可以做出冰皮粽子。
但在這個時代，蘇雲嵐只能拿糯米粉和大米粉混合的辦法來。
“雲嵐姐，東西都買回來了。”
蘇雲嵐看了一眼，糯米粉、大米粉，其他像是細砂糖和牛奶店裡都是有的。
她在系統那裡又買了些玉米油，玉米油相對於其他油沒有特殊的味道，做出來的粽子也不會有奇怪的味道。
春蘭問：“雲嵐姐，這個粽子是要做什麼餡料的？現在泡糯米恐怕是來不及了。”
蘇雲嵐開口說道：“沒事，這個餡料並不需要糯米，咱們一會兒做其他餡料的。”
她打算做兩種餡料，一種是紅豆、綠豆和紫薯一類的餡，再來一種水果加果醬餡料。
她剛才已經煮上紅豆和綠豆了，紫薯也上鍋蒸了，一會兒拿出來就能用。
至於水果和果醬，熬製起來更簡單，所以也不用著急。
“我們要做的是冰皮粽子，這個冰皮製作是最重要的。”
蘇雲嵐將糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖按照比例混合在一起，一點點加入牛奶，開始攪拌，攪成沒有顆粒的稀麵糊，最後再加入玉米油，與麵糊充分混合。
“好了，上鍋蒸熟。”
在蒸麵糊的時候，可以準備餡料了。
軟糯的紫薯蒸熟後碾成泥，加入牛奶，攪拌成可以捏成團的狀態就可以了。
冰皮的粽子不必做的太大，小小一個看起來更好看，也更加精緻。
紅豆沙和綠豆沙的做法和紫薯餡料相似，先蒸熟之後，然後加入少量的牛奶，混合均勻，捏成小糰子。
蘇雲嵐怎麼做春蘭也跟著怎麼做，只是她有些沒太看懂。
“雲嵐姐，這不是隻有內餡嗎？外面真不用糯米包裹著？那下鍋裡一煮可就什麼都沒了。”
蘇雲嵐看出她語氣裡面的擔憂，解釋道：“這個粽子不用下鍋煮，而且吃的也不是熱的。”
果醬版本的粽子蘇雲嵐選擇了此時比較常見的香蕉和杏子餡。
香蕉不用太過精細化處理，直接碾碎就好。
杏子餡則是需要切碎熬煮成果醬，然後再與新鮮的杏子碎攪拌到一起。
春蘭看著是越來越迷惑了，這些餡料如果不放糯米里面，下鍋裡煮豈不是成一鍋粥了？
但她相信蘇雲嵐，畢竟之前從來沒有見過別人用這種辦法做粽子。
四種不同的餡料準備好之後，鍋裡的粽子皮也已經蒸熟了，盤子裡面的麵糊已經變成了半透明狀。
案板上提前撒上一層炒熟的糯米粉，然後將盤子裡面的麵糊拿出來，稍微晾涼到手可以觸碰的程度就要開始揉麵了。
“這個就是我們一會要用到的粽子皮，用包包子的辦法將這些餡包進來，然後再用蘆葦葉裹成粽子的形狀。”
春蘭聽她這麼一說，心裡明白了個七七八八。
於是兩個人，一個人擀皮，另一個包，最後再用蘆葦葉包裹起來。
將最後一個粽子包裹好，春蘭挽起袖子，“我去生火，這個粽子用的都是熟的餡料，煮的時間應該比較短。”
蘇雲嵐拉住她的胳膊，“你都說了這是熟的，哪裡還有再進鍋裡面蒸？可以直接吃。”
此刻案板上還有幾個沒有被蘆葦葉包裹起來的粽子，蘇雲嵐拿起一個紫薯餡料的放進嘴裡。
紫薯本身帶著淡淡的甜味兒，又加了少許的牛奶，不需要加太多額外的糖，足夠變得更加香甜。
糯米粉做出來的餅皮吃起來是比較軟糯的，當做一個小零食來吃的話，味道很不錯。
蘇雲嵐將那個紅豆餡的粽子遞給春蘭，“你來嚐嚐味道怎麼樣？”
春蘭咬了一口，外面的冰皮被咬破之後，裡面的紅豆沙都要溢位來，餡料極其豐富。
“雲蘭姐，確實挺好吃的，只不過這和粽子好像也沒什麼關係吧……”
總不能因為這個東西外面裹了一層蘆葦葉，就說它是粽子吧，她們這樣認為，但是來店裡吃東西的那些食客不一定認呀。
蘇雲嵐笑著說道：“所謂的端午節吃粽子，也不過是種儀式感，具體是什麼餡料的有些人並不在乎。”
她舉起手裡的小粽子，繼續說：“但是咱們這個冰皮小粽子可就不一樣了，平時不喜歡吃粽子的人完全可以嘗一下，這種粽子既有粽子的形狀，還不像是普通粽子那種味道，可以做零食，也可以做茶點。”
如果是普通餡料的傳統粽子，蘇雲嵐在除去端午節之外的時候不會買。
但如果是這種粽子形狀的小點心，味道還不錯的話，她卻願意買單。
如果長得再好看一些，更是可以拍照打卡。
這些東西不管放在那個時代都是差不多的。
平時糖水鋪裡就有一些官家小姐喜歡相約閨中好友過來喝茶，吃點心，蘇雲嵐相信這種小粽子一定會是她們喜歡的型別。
春蘭明白了，“所以借我們用蘆葦葉包裹著，就是為了做出小粽子的形狀？”
蘇雲嵐點點頭：“是，你看這麼小巧可愛，本以為買的是小粽子，結果開啟之後發現裡面這麼好看，是不是也算個驚喜？”
春蘭點頭，“是呀，好看又好吃。雖然和普通的粽子不一樣，但味道挺好，還這麼可愛，如果是我買回家都不捨得吃了。”
“具體的配方已經在這裡了，到端午前一天，你領著店裡的其他人做五百左右小粽子，餡料可以自己安排。”
蘇雲嵐將具體一點的配方和製作步驟遞給她，到時候自己帶著蘇月蘇雪兩人去宮裡，糖水鋪就交給她來打理了。
“做好的小粽子可以直接放進冰塊裡，到時候拿出來嘗上去是冰冰涼涼的口感，就更加好吃了。”
春蘭點頭：“雲嵐姐，我都明白了，只是五百個小粽子，是不是太少了？”
這種大小的小粽子，她一個人就能吃五六個，一個人最少也要買十個。
五百個小粽子只夠五十個人買，按照糖水鋪現在的客流量，一天都有上百人。
尤其是端午節這種節日，來店裡喝茶的人肯定會更多，五百個小粽子是不是太少了？
蘇雲嵐想了想，說：“那你也可以多做一些，這種口味的粽子，即使是過了節日也會好賣。”
而且做好之後放進冰裡保鮮，一時半刻也不會壞，可以撐個一兩天。
此刻春蘭提出自己的意見，蘇雲嵐還是挺開心的，畢竟以後大酒樓開起來，她肯定沒有功夫再來管糖水鋪裡面的事情，那以後所有的活都需要春蘭這個掌櫃一個人決斷。
現在只希望他們的成長速度能夠更快一些。
接下來的幾天，蘇雲嵐店裡每天都會包一部分粽子，有一部分人可以買到，但是也買不多。
感覺這個味道還挺好的，想要再來多買一些，但是發現店裡已經賣光了。
也算是另一種程度上的飢餓營銷。
所以越是臨近端午，想要嚐到蘇雲嵐店裡粽子的人就越多。
不僅僅是經常來店裡吃飯的食客，就連雙兒和婉兒的那些同窗家裡，都有了想要來糖水鋪裡訂粽子的想法。
“蘇姑娘，我兒子嚐了你做的粽子之後，覺得很好吃，鬧著要我也給他做，可是我哪會這東西呀，平時吃也就算了，做是怎麼都做不出來。好不容易給他包出來，他又說味道不對，我這隻能來你店裡了。”
“我也是，家裡的臭小子鐵了心了，要吃什麼粽子，見不到粽子連飯都不想吃了，我要來你店裡買，千萬不能忘了。”
蘇雲嵐將幾個粽子綁好遞給她們，“小孩子之前不怎麼吃這些東西，覺得新奇而已。”
那位夫人想起來自家的孩子，便一臉恨鐵不成鋼的表情。
“哎呀，蘇姑娘，你可就別謙虛了，你這店有什麼東西不好吃？我兒子恨不得住在店裡。”
其他幾位夫人也跟著附和：“我兒子還問為什麼雙兒和婉兒有阿姐，他沒有呢，非要我給他生個阿姐出來，你說說這我可怎麼辦？”
這話一出，幾人笑成一團。
“那就讓他們多來我店裡吃飯，想吃什麼都開口。”蘇雲嵐說道。
將幾位夫人送到店門口，蘇雲嵐給他們介紹了一下不同的粽子口味。
“這紅繩子是甜口的，藍繩子是鹹口的，你們拿回去都嚐嚐。對了，還有那個小的，裡面是其他種口味的，不能加熱，直接吃就行，你們到回家之後讓孩子們自己拆開。”
“多謝蘇姑娘，我們都記下了。”
這兩天在售賣普通口味粽子的時候，蘇雲嵐都會送一顆小粽子。
不僅僅是給食客們一個驚喜，也算是給小粽子提前宣傳一下。
她回到店裡的時候，已經有食客拆開了那個小粽子。
拆除小粽子的食客驚呼一聲：“我還以為這小粽子是給小孩的玩具呢，沒想到裡面真的有東西呀。”
那個姑娘看著手裡的粽子，面帶疑惑：“這怎麼是透明的呀？可以吃嗎？”
“剛才拿給我的那個姑娘說了，都是可以吃的，你快嚐嚐到底是什麼味道。”
那位姑娘看著手裡透明的粽子，可以隱約看到粽子裡面的餡料，在剛才還沒有剝開的時候，已經覺得十分可愛，沒想到開啟之後晶瑩剔透，還這麼好看。
一時間她都有些不忍心送進嘴裡了。
但是這個粽子已經打開了，也沒有辦法再拿回家。
剛才櫃檯上那姑娘拿給自己的時候，她看到還有好多這種小粽子，如果好吃的話，那她走時再買些就是了，沒有什麼捨不得的。
小心咬上一口這種透明的小粽子，表皮是軟軟彈彈的，不過一小口就足以吃到裡面的餡料，是香甜的紅豆沙。
軟彈的表皮搭配上細膩的紅豆沙，口感微甜，絲毫不膩。
這種粽子形狀的小點心她還是第一次見，沒想到長得好看，味道也不錯。
“好吃嗎？”一旁的好友連忙問道。
姑娘點點頭：“好吃，裡面是紅豆沙的，口感還挺新奇的，就像點心一樣。”
“聽你說的我都想來一顆了。”好友裡眼裡流露出些許羨慕。
姑娘視線落在櫃檯處，“那裡還有好多呢，咱們再去買幾隻。”
話說到此刻兩人事不宜遲，連忙起身去櫃檯處買這種不同的小粽子。
結果得到的訊息卻是這種小粽子暫時不售賣。
“這個小粽子是贈品，店裡暫時不單獨賣。”蘇雲嵐微笑著說道。
“啊？不賣？我還不知道是什麼味道呢。”
“蘇老闆，你就賣給我們兩個吧，你不是還有許多嗎？”
聽到櫃檯處這邊的動靜，店裡其他人沒有吃到小粽子的，也紛紛走上前來。
“這麼好吃小粽子居然不賣嗎？那個紫薯餡料吃起來還挺好吃的。”
“什麼？你吃的是紫薯，剛才我那個明明是紅豆沙呀。”
“我怎麼覺得我剛才吃的那個是香蕉口味的？”
“不是杏子口味的嗎？”
幾桌客人這麼一合計，才發現他們吃到的粽子口味大不相同。
聽到別人說其他口味的好吃，更加想要試試了，結果蘇雲蘭卻冷酷的告訴他們，現在粽子不賣。
這種別樣的粽子，哪怕是賣的貴一點，他們也能接受，結果不賣，那他們還能去哪裡吃？
總不能為了一顆小粽子，再買一堆大粽子吧？
“蘇老闆，你就賣給我們一些吧，我們真想嚐嚐這小粽子的味道。”
蘇雲嵐見眼前的氣氛差不多了，這才開口宣佈售賣粽子的訊息。
“各位不要著急，先聽我說。”
幾個人安靜下來，視線落在蘇雲嵐身上。
“這個小粽子叫冰皮粽子，與其說是粽子，其實更準確的來說是一種點心，這兩天只要購買大粽子，都會送一枚冰皮小粽子嚐鮮。”
蘇雲嵐看向在櫃檯前等待的幾人，說：“我知道也有許多人喜歡吃這種冰皮小粽子，所以在端午節當天我們將會售賣這種冰皮小粽子，大家可以在端午節當天來糖水鋪這裡購買。”
原本聽到要端午節當天才能買這種小粽子，幾人還有些不太高興，還有好幾天才能到端午節呢。
但是為了這種美味的小點心，等待幾天也是值得的。
? ?非常不幸的是這個大花捲右手得了關節炎，每天碼字手都很痛，碼字速度極慢，所以更新都會比較晚，寶寶們可以早上看或者囤幾天再看，感謝……
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