從清茗軒回來,林悠悠幾天都沒睡安穩。趙靖那雙帶著審視的眼睛,總在她眼前晃。她知道,對方沒完全信她的說辭。懷疑的種子一旦種下,遲早會生根發芽。她不能坐以待斃。
得讓鋪子變得更“正常”,更“無懈可擊”。從哪裡入手?林悠悠想到了賬目。現在鋪子的賬,是吳賬房在記。一本厚厚的冊子,按時間順序,記下每天賣了什麼,收了多少錢,花了多少錢。能看出大概,但不夠細。
比如,摺疊馬紮賣了多少?利潤多少?布料和日化品,哪個更賺錢?會員消費佔了多少比例?這些,現有的賬本都看不清楚。一團模糊的賬,本身就容易惹人猜疑。
這天打烊後,林悠悠把吳賬房留了下來。兩人坐在後院,桌上攤著那本厚厚的賬冊。
“吳先生,咱們的賬,我想改改。”林悠悠開門見山。
吳賬房推了推眼鏡。
“東家想怎麼改?”
“咱們現在記的,是流水賬。就是按時間,一筆一筆記。”林悠悠指著賬冊。
“這沒錯,但不夠。我想再加幾本賬。”她拿出幾張白紙,用炭筆畫起來。
“一本,叫分類收入賬。把收入分門別類記。比如,家居用品收入,日化清潔收入,布料收入,會員費收入。”她又畫了一欄。
“一本,叫分類支出賬。採購支出,工錢支出,房租支出,日常雜項支出。”
吳賬房看著圖,若有所思。
“東家是想……看得更明白?”
“對。”林悠悠點頭。
“知道哪類貨最賺錢,咱們就多進多推。知道哪項開銷大,咱們就想想能不能省。”她頓了頓。
“還有一本,是庫存賬。”她開始解釋。
“像摺疊馬紮、收納籃、牙粉這些主要貨品,咱們得記清楚:月初有多少,這個月進了多少,賣了多少,月底應該剩多少。定期盤點,看看賬上的數和實際倉庫裡的數對不對得上。”
吳賬房聽懂了。
“這是怕有損耗,或者……出錯?”
“對。”林悠悠沒說得太直白。損耗可能是自然損壞,也可能是管理疏漏。清晰的庫存賬,能堵住很多漏洞。也能讓外人覺得,這家鋪子管理嚴格,不是糊塗賬。
她接著畫了幾張表格。每日營業彙總表,把當天的總收入、各類商品銷售額、會員消費額填進去。商品毛利估算表,大致算算每種貨品的成本和售價,看看利潤空間。會員消費明細表,記錄每位會員的消費習慣和累計金額。
“咱們試試用表格。畫好格子,往裡填數,看起來清楚。”吳賬房接過表格紙,仔細看了看。
“這法子……是清楚。就是一開始要費點功夫適應。”
“慢慢來。”林悠悠說。
她又補充了一條。
“以後所有采購,都得有單據。哪怕是從胡木匠那裡定馬紮架子,也得讓他寫個條子,寫清楚數量、單價、總價,籤個名或者按個手印。咱們付錢,也得在條子上註明已付。”
吳賬房記下。
“單據附在賬本後面,當憑證。”
“對。”林悠悠鬆了口氣。吳賬房理解得很快。接下來,她得讓所有人都明白這些新規矩。
第二天晨會,林悠悠沒急著開門營業。她把八個人都叫到後院。
“今天跟大家說點事,關於咱們鋪子的賬。”她拿出畫好的表格和賬本樣本。
“以後,每一文錢的進出,都要記清楚。賣貨收錢要記,買包針花兩文錢也要記。”
小川眨了眨眼。
“東家,買包針也要記?會不會太麻煩了?”
“不麻煩。”林悠悠認真地說。
“記清楚了,咱們才知道鋪子到底賺不賺錢,賺了多少錢。才知道哪些錢該花,哪些錢能省。鋪子要想長久開下去,賬就必須清。”
她開始解釋新的賬目體系。流水賬、分類賬、庫存賬。每日表、每週盤、每月結。她說得儘量簡單,讓大家能聽懂。
“咱們不是小攤小販了。咱們是正正經經的鋪子,得有正經鋪子的樣子。”她看著大家。
“賬目清楚了,管理規範了,鋪子才能越做越大,大家的日子也才能越來越好。”
眾人聽著,雖然覺得規矩多了,但東家說得在理。
翠娘第一個表態。
“東家說得對。賬清楚了,我心裡也有底。”
阿福和石柱憨憨地點頭。
“聽東家的。”
新的賬目體系開始執行。第一週,吳賬房忙得夠嗆。既要記流水賬,又要歸類填分類賬,還要整理採購單據。翠娘也得幫著核對庫存,點數。大家都覺得有點手忙腳亂。但林悠悠堅持。
她每天下班前,都跟吳賬房一起對賬,看錶格。慢慢地,效果開始顯現。從分類收入賬上,能清楚地看到,家居用品的銷售額在穩步上升,尤其是摺疊馬紮。日化區因為牙粉的推出,也有了不錯的增長。布料區相對平穩。
從支出賬上,能看到最大的開銷是工錢和採購。採購裡,木料和布料的支出佔了大頭。庫存賬經過兩次盤點,發現牙粉的損耗很小,但有些易碎的瓷瓶有自然損耗,記錄在案後,心裡有數了。
到了第一次“月結”。吳賬房把當月的賬算清楚,利潤算出來。林悠悠根據利潤,給每個人發了一小筆“績效獎金”。錢不多,但意義不同。這不是固定的工錢,是幹得好才有的獎勵。大家拿到錢,臉上都帶著笑。新規矩帶來的那點麻煩,似乎也值了。
一次意外,讓林悠悠更堅定了規範管理的決心。那天,一位顧客氣沖沖地回來,說昨天買布料多收了她五十文。翠娘和吳賬房都記得沒收錯,但對方一口咬定。眼看要吵起來。
吳賬房不慌不忙,拿出昨天的流水賬和分類賬。他翻到記錄那一頁。
“您看,這是昨日的賬。您買的是一匹月白細棉布,單價三百文。這裡是‘布料收入’類下的記錄,三百文。這裡是收銀記錄,也是三百文。分毫不差。”
他又拿出布料區的銷售記錄。
“這匹布的出貨記錄也有。時間、單價、經手人,都寫著。”
顧客看著那工整的記錄,一時說不出話。她可能記錯了,也可能想渾水摸魚。但在清晰的賬目面前,無從辯駁。她訕訕地走了。
這件事很快在鋪子裡傳開。大家第一次直觀地感受到,規範的賬目不僅僅是管理工具,還能保護自己。吳賬房推了推眼鏡,對林悠悠說。
“東家,這新賬法,確實好。”
翠娘也感嘆。
“是啊,心裡有本明白賬,說話都硬氣。”
林悠悠看著店鋪裡井井有條的一切。貨品分門別類,賬目清晰可查,員工各司其職。這樣的鋪子,看起來就是一個經營有序、賬目清楚的正當生意。就算有人想探查,想找茬,也很難找到明顯的破綻。
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