何義巖把虞問芙喊到外面，低聲說：“虞小姐，可能你會覺得我自私，但是說實話，這地我其實並不願意出讓。”
他看了看病房，“但是我阿媽開口了，我阿爸走得早，她一個人帶大我們兄弟倆，我沒法拒絕。”
“多謝何先生。”
何義巖嘆了口氣，“不過我有個條件。”
虞問芙點點頭，“何先生請講。”
“我阿媽現在的情況你也看到了，她的時日已經不多了，你能再多留一天嗎？”
“好，我後天回，這兩日我會好好陪阿婆的，何先生你放心，就算回去，我也會每日給阿婆打電話陪她聊天的，有空我也會過來看望阿婆。”
“好，那就多謝虞小姐了。”
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何老太太第二日就出院了，是她自己要求的，
雖然何義巖並沒有說她的病情，但老太太並不傻，從兒子沒再提透析的事她就明白了。
她已經一把年紀了，身邊的同齡人已經越來越少了，她對死亡也沒那麼恐懼。
回去當日，太陽正好。
何義巖把母親扶在院子裡的藤椅上，讓她曬曬太陽。
何老太太閉著眼睛，回憶著過往的種種。
人老了，就像一棵樹長了幾十年，根扎得深了，枝葉卻開始往回縮。
年輕的時候忙著趕路，顧不上回頭。
等走不動了，腦子裡就開始往回走了。
父母的臉，小時候住過的老房子，灶臺邊的熱氣，放學時巷口的炊煙。
那些以為早就忘了的片段，此時卻一件一件浮上來，清晰得就像是昨天發生的一樣。
虞問芙正在廚房裡，她想趁這兩日還在這邊，給何老太太多做幾道福建菜。
何老太太上次提到過面線糊，她決定就做這個。
她開啟冰箱看了下，食材都是全的。
她先拿出豬血，焯水後放一邊備用。
接著，又滷了一份肥腸。
雖說沒有滷水，但自己搭配調料滷出來的也很不錯。
她又從冰箱取出九節蝦，熟練地取下蝦頭。
鐵鍋燒熱，倒一點油，剛好潤過鍋底。
等油麵微微波動，還沒冒煙時，她把油亮亮的蝦頭倒了進去。
“滋啦”一聲，蝦頭在熱油裡捲曲，蝦殼從紅褐色變成鮮亮的橘紅。
她沒有開大火，而是用最小的火慢慢煸。
蝦黃是最嬌貴的東西，火一猛就焦，焦了就會發苦，整鍋湯也就廢了。
她拿著鏟子，從鍋邊往中心推，讓蝦頭均勻受熱，每一面都貼著鍋底。
她側耳聽了一會兒，聲音從尖銳的“滋滋”變成沉悶的“咕咕”時，蝦黃已經開始溢位了。
油也從透明變成淡淡的橘色，然後越來越深。
整個廚房瀰漫著一股濃郁厚重的蝦香。
虞問芙用鏟子背輕輕壓了壓蝦頭，蝦黃從蝦頭裡湧了出來，橘紅色的，濃稠發亮。
接著，她提起旁邊灶上一直在燒的水壺，壺嘴對著鍋邊，水畫著圈注入鍋中。
熱水衝進蝦油裡的瞬間，湯麵翻滾起一層金黃色的泡沫，蝦殼在沸水中上下沉浮。
接著開大火，不蓋鍋蓋，這樣腥氣會隨蒸汽散去，這也是熬蝦湯的技巧。
湯很快沸騰，從清澈變成乳白，又從乳白變成一種淡淡的米黃色。
表面浮起一層灰白色的浮沫，她用細網勺撇去。
接著轉小火，蓋上鍋蓋，留一條縫。
這期間，她並沒有離開灶臺，而是認真聽著鍋裡的聲音，判斷著蝦殼的狀態。
差不多半個小時，她開啟鍋蓋。
蝦殼已經變成了半透明的粉白色，這也是精華已被榨乾的標誌。
她關火，湯底晾了兩分鐘後，在細篩中鋪上一層紗布，將湯過濾了一遍。
濾出的湯底呈淺橘色，清亮見底，呈淡金色。
蝦味醇厚，沒有一絲腥氣。
傭人都被吸引了過來。
“虞小姐，您手藝也太好了吧，這個蝦湯聞著好香啊，您要做什麼？”
“面線糊。”
傭人抓了下頭皮，想了下說：“我好像看到過那種包裝的面線，要不要我去買一包回來？”
“不用了，那種口感不怎麼好，容易斷，我自己做吧。”
“自己做？”傭人不可思議地睜大眼睛，“那個面很細，應該都是機器做的吧？”
“沒關係，可以做的。”
虞問芙回憶了下泉州面線的質感和特點，打開面粉櫃。
她拿出高筋和低筋麵粉，按七比三的比例混合，想了下蝦湯的鹹淡，又加了適量的鹽，用溫水和麵。
揉光滑後，她用溼布蓋住麵糰，醒了四十分鐘。
醒好後她又把麵糰搓成長條，像擰麻花一樣反覆摺疊拉伸，至少重複了幾十次。
然後才到了真正的拉麵環節。
她將麵條搓成細條，撒上澱粉防粘，雙手有節奏地抖動、拉伸，每拉一次，麵條就細一分。
她的速度很快，節奏也非常穩，不一會兒就拉出了面線。
拉好的面線非常細，直徑都沒有超過一毫米。
年輕的女傭人看得目瞪口呆：這個女孩子也就二十出頭吧，怎麼會有這麼厲害的廚藝？
“虞小姐，您也太厲害了吧，竟然能拉出這麼細的面，我這就去告訴老太太。”
虞問芙喊住她，“阿姐，先別急，有沒有竹竿什麼的，這面還需要晾十來分鐘。”
“有。”傭人很快就找來了一根竹竿，用抹布擦拭乾淨。
虞問芙在面線表面輕輕噴了一點水霧，將面線掛在竹竿上晾著。
鍋裡的蝦湯重新燒滾，虞問芙把面線撒入鍋中，讓面線均勻分佈在湯麵上。
筷子快速順著一個方向攪動，防止它們粘連成團。
等湯再次沸騰時，她關掉火，蓋上鍋蓋，燜了不到一分鐘。
然後，她將豬血切成小方塊，滷過的肥腸切成圈。
因為大腸的滷香需要被熱湯衝開，而豬血要在湯裡多泡一會兒才能入味。
她先把豬血放在碗底，再放肥腸。
接著，她舀起滾燙的面線糊，沿著碗壁澆下去，湯麵剛好沒過碗內的那根線。
冰箱還有早上才買回來的油條。
她又將油條切成小段，在油鍋裡復炸了一次，輕輕放在面線糊表面。
最後，捻起一撮白胡椒粉，撒在湯麵上。
何老太太坐在院子裡。
從第一縷蝦香飄出來時，她就已經有點坐不住了。
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