自從林鳳柏和林鳳松哥兒倆去了一趟包子鋪，他們一家子便時常談起林鳳玲，談起她的幾個娃，說的最多的是高歌。
他們從林鳳玲那裡瞭解到是高歌使林鳳玲下決心脫離高家的，是高歌帶著她和可兒採藥草換銀子改善生活的，是高歌帶著全村找蠽蟟皮、長蟲皮······一點一點積攢銀子開了包子鋪，鋪子的大事小情都是高歌出頭······
當時他們還不怎麼相信。如今親耳聽高歌說出這樣一番話，不由得像合上電閘的路燈，全都亮了。眼睛亮了，心裡更是亮堂堂了。
“我要做的這個營生需要大量的雞，”高歌直言相告，問林鳳柏：“二舅，你願意給我收雞嗎？就是走村串戶的，辛苦些。”
一聽高歌有營生讓他做，林鳳柏來了興致。林家人也都熱切地望著高歌，小女娃也要帶著他們掙銀子了。
“收雞是要本錢的，還要有桿秤。我瞭解過，集市上賣雞的是十個錢兒一斤。收來的雞交給我，也按十個錢兒算，結現錢。”
林鳳松腦瓜轉的快，“好啊！這樣不用壓本錢。”
“只是，要保證雞不掉稱。”高歌提醒他們。
“啥意思？”林鳳柏不解。
高歌解釋：“收雞的時候稱著是三斤，交給我的時候掉秤了，是二斤八兩，那缺的二兩是要二舅自己擔著的。也就是損失了二兩秤的錢兒。”
林家人恍然大悟，原來還是有風險的。
“有啥辦法不掉稱嗎？”林鳳柏問，他是不想放棄這個機會的。
高歌笑道：“有。除了收雞的時候看好稱之外，還可以收了雞及時交給我。如果今兒收的雞明兒才交，那就要讓雞吃飽。餓瘦了就會掉秤。”
林鳳柏點頭，“俺幹。啥時候開始收？”
“剛開始籌備，收的時候通知你。”高歌道：“二舅要記住，雞少於二斤的不要。”
林鳳松不解：“為啥？”
“太瘦，沒有肉不划算。”高歌解釋道。
林父不悅的怒視林鳳松，“咋這麼多廢話？照歌兒說的做就是。”
當著外甥女的面捱了老爹的呲兒，林鳳松扮個鬼臉吐吐舌頭。
高建雲在一旁定定的看著高歌。記憶中的侄女像個小老鼠一樣怕人，眼前這個鎮定從容會賺銀子的女娃沒有半點多兒的影子，咋會變化這麼大呢？
隨即她又釋然了。就是二嫂，不也是變了很多嗎？不是她們無能，是被自個兒娘欺負狠了呀！
事情辦妥，高歌要回去了。林家人苦留吃了飯再走。
高歌悄聲笑道：“姥姥，等哪天我自己來的時候再吃飯。”
林家人才想起來同歌兒一起來的還有兩個人，歌兒不肯吃飯是為他們家著想。
林父叫上林鳳松挑著最好的大白菜抱了幾棵放在車上。
“娃，姥爺沒啥好東西給你。這幾棵白菜帶上吧。”
高歌粲然一笑：“這白菜長得真好！我最愛吃白菜燉豆腐了。”
林母慈愛的笑道：“趕明兒你來住幾天，姥姥給你做。”
送走高歌，林家人一天的話題都圍著高歌轉。
第二日，林鳳柏叫上林鳳松去砍樹，他要做一輛小推車。林鳳松對於這個營生似乎比他二哥還興奮。哥兒倆砍著樹，他還不停給他二哥出主意。
出了正月，林鳳柏不但做好了二輪小車，還採納林鳳松的建議，編了兩個大竹筐用來裝雞。並且斥巨資買了一杆秤。秤在當時是稀缺之物，價格昂貴。
剩下的就是多攢些本錢了。他找了村裡經常外出打零工的，央人家帶他一起去。他手巧，幹活又不惜力，深得主家賞識，分派給他的活兒較輕鬆，只是技術含量也高。他都能保質保量完成。除了工錢外，還能得不少賞錢。
他也不吝嗇，會請帶他的人吃頓飯，或是給那人的孩子買個小玩意兒啦，一些零食啦。兩人的關係也越來越好。
臘月二十二這天，高歌買了六隻雞。現在買雞再也不用央求店家給宰殺了，廚房的活兒李婆都能拿起來，收拾幾隻雞更不在話下。
李婆按高歌的要求將雞收拾乾淨，留一隻不剁，其它的剁好。雞頭、雞翅、雞腿、雞脖、雞胗、雞心全都分類。將雞肉剔下，雞架上要留一釐米厚的肉。剔下來的胸脯肉切成小塊兒，其餘肉剁成泥。全部裝進盆裡，放在室外用木桶扣上。
高歌將雞爪洗淨，剪去指甲。鍋里加適量水，雞爪入鍋，加蔥姜、大料和老酒一起煮。水開煮不到兩盞茶的時間，即八分鐘左右，不能煮太久，不然就爛鍋裡了。
撈出用活水沖洗乾淨，放進冰水裡。冰水是高歌事先放在室外的，就這天寒地凍的，一會兒就結了薄薄一層冰。
凍過的雞爪脫骨容易些。高歌藉助童嫂納鞋底的錐子，將骨頭去掉。家養的雞，爪子不像激素喂大的那樣肥厚，去骨不是容易的。
第一次做無骨雞爪的那次就吃了虧，全憑指甲摳，指甲疼了十來天。這次聰明瞭，藉助工具不費手。去骨的雞爪太大了，從中間切開更方便吃。
接下來調料汁。蒜末、芫荽末、朝天椒丁、清醬、醋、香油，沒有檸檬，便以酸裡紅片代替，酸裡紅就是後世的山楂。調好料汁，放入雞爪拌勻。蓋上蓋子，端到室外，放置一晚，明兒吃更入味。
用清水將整雞泡上，泡出的血水倒掉，換乾淨的水。大概泡上一個時辰就好了，這樣省去了焯水的環節。
趁著天還沒黑，高歌去週記藥鋪買了需要用到的藥材。白芷、桂皮、小茴香、花椒、大料、香葉，買了很多。幹辣椒是高歌自己種的。泥鰍在草廬開了一塊地，專門用來種辣椒。
轉天是小年，包子鋪生意火爆。高歌一直在大堂忙活。
她提前告訴童嫂了，中午飯給她留出來，不然等包子鋪打烊，做完飯再吃完了，她做燻雞的時間就不夠了，耽誤晚上過小年。
看著食客不似先前那樣扎堆兒了，高歌趕緊去曲大娘那邊吃飯，吃完飯就開始忙活她的燻雞試驗。
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