錢文傑這話一出。
原本還熱鬧的沙灘瞬間就安靜了下來。
「文傑，你可別逗我笑啊。」
林叔推了推自己的眼鏡，一臉的懷疑。
「正經人誰騎鯊魚啊？」
「就是！」
其餘人同樣是滿臉的不相信。
「這癖好也太變態了吧？」
「......」
「我逗你們幹啥？」
錢文傑也是著急了，無奈的說道。
「小蘇師傅不光能騎鯊魚，他還騎著鯊魚去深海里撈海鮮呢。」
「撈海鮮？」
劉姨抱著手臂嗤笑了一聲。
「他一個人下海去撈啊？真牛逼！他當他是誰？海王啊？」
他們這些經驗豐富的老漁民。
哪個不是靠著漁船和漁網，才能去深海里面進行捕撈作業的？
這個叫小蘇師傅的。
騎著條鯊魚就去了？
這是cos莊周嗎？
正常人誰會相信這種鬼話？
簡直太離譜了！
「就是就是！」
錢大海也緩過神來，使勁拍了拍錢文傑的肩膀。
語氣帶著幾分老輩子特有的不屑。
「文傑啊，年輕人被網紅洗腦一下可以理解。」
「但你也不能給你爹編這種瞎話啊！」
「你看你爹好騙是不？」
「我可沒編！」
錢文傑急的直跺腳。
「你們自己看看這周圍的情況。」
「要不是小蘇師傅的手藝好，橘子島能從一個荒島變成現在這樣嗎？」
他指了指沙灘上的基礎設施。
「你們看，這些都是工程隊連夜拉過來的！」
「叔叔阿姨，我作證，是真的。」
陳峰也樂的在一旁幫腔。
「我們在這住了好幾天，天天吃小蘇師傅做的海鮮，嘴巴都養刁了！」
「是的是的！錢文傑說他回城裡都吃不下海鮮！」
「？？？」
錢大海和林叔他們對視一眼。
表情都帶著同樣的狐疑。
一個網紅帶動開發了一座島？
而且還把他們孩子的嘴給養刁了？
這咋可能啊！
錢文傑可是從小吃著他們的手藝長大的。
他的嘴不是早被養刁了嗎？
「不能吧？」
一個扎著小辮子的中年男人站了出來。
他是錢大海多年的老搭檔，出了名的海釣冠軍。
「我老於活了50多年了，還是頭一回聽說，有人能憑一己之力，把一座荒島給幹成旅遊景點的。」
老於瞅了錢文傑一眼，一副看傻子的表情。
「文傑啊，你大伯我雖然文化不高，但這點腦子還是有的。」
「沒錯，文傑，你說的這個太玄乎了。」
林叔點頭附和。
「就算他手藝再好，也不可能好到讓工程隊上島來搞開發吧？」
「就是就是！」
劉姨更是直接搖了搖頭。
「我做了三十多年的國宴了，見過的好廚師沒有一千也有八百。」
「從來沒有聽說過這麼玄乎的事情！」
她一邊說。
一邊指了指遠處的工程車，以及在建的棧橋。
「你們看這陣仗，沒有相關部門的批准和規劃能搞得起來？」
「你告訴我，就靠一個擺攤的年輕網紅就能搞定這一切？」
「這不胡鬧嗎？」
「......」
錢文傑張了張嘴，一時間竟然不知道該從哪裡解釋起。
這群長輩本來就是來給他撐腰的。
別的不談。
你就說這撐腰撐的給不給力吧？
連帶著孩子一起噴！
「嗨！」
錢文傑嘆了口氣。
這事兒整的。
要怪就只怪他沒想到事情的發展居然是這樣。
「叔叔阿姨！」
陳峰看他們一人一句能掰扯半天，於是趕緊說道。
「來都來了，要不你們先點點菜嚐嚐，嘗完了再下結論也不遲。」
「對對對！」
錢文傑如夢初醒，趕緊順著臺階下。
「爸，林叔，劉姨，大伯，你們先吃，吃了就知道我沒騙你們了！」
「吃，那肯定要吃啊！」
林叔幾人點了點頭。
「那個叫什么小蘇師傅的這麼囂張，我們必須得給他點顏色瞧瞧！」
「沒錯沒錯！」
「不能再讓他蠱惑你們這些小年輕了！」
「前面帶路！」
「......」
錢大海還想再批評幾句。
但鼻子這時候卻不爭氣地抽動了一下。
一股極其濃郁的蒜香味，正從餐車方向霸道的飄了過來。
烤架上的生蠔，還在噗嗤噗嗤的冒著氣泡。
一滾一滾的，隨著熱浪不停的翻滾。
旁邊的鐵鍋裡面沸騰著油花。
蟹腿在裡面一上一下。
蒸鍋的縫隙中，絲絲縷縷的白霧鑽了出來。
散發著極其濃郁的海洋氣息。
「嘶！」
錢大海的喉嚨上下滾動了一下。
聞著味道倒是挺像模像樣的。
「走，嘗一下吧。」
他嘴上說的雲淡風輕。
但腳步已經不由自主的加快了速度。
林叔劉姨和大伯幾個老夥計，也都跟在他身後。
一行十幾個人浩浩蕩蕩的殺到了餐車前。
點單螢幕上的菜品列表清晰明瞭。
錢大海好奇的湊近。
剛想指點一番江山，嘴裡的話就卡住了。
「好傢伙，我沒看錯吧？」
他瞪了瞪眼睛，看著滾動的選單。
【鮑汁扣海參，88元/份。】
【海膽蒸蛋，38元/份。】
【花膠燉雞，68元/份。】
【芝士焗帝王蟹腿，58元/份。】
【香辣炒花螺，45元/份。】
【海鮮粥，28元/小份，48元/大份。
【醬爆海瓜子，25元/份。】
【椰子凍，18元/份。】
【........】
「？？？」
錢大海倒吸了一口涼氣。
他在城裡面開了這麼多年的海鮮大排檔
什麼價位的選單沒有見過？
但像蘇雲這種定價的，真是頭一回見。
這也太便宜了吧？
鮑汁扣海參才賣88塊錢？
要知道，外面隨便一家酒店都敢賣380啊！！
還有這個海鮮蒸蛋，居然只賣38塊錢？
還記得林叔的米其林餐廳，一份三片海膽黃刺身就敢收小200呢！
至於68塊錢的花膠燉雞，那簡直想都不敢想。
這價格在錢大海自家的店裡面。
連個冷盤都點不到。
「我的個乖乖，跟人家一比，我那店簡直就是黑店啊！」
錢大海下意識的呢喃了一句。
「不是，這價格是認真的？」
劉姨湊過來看了一眼，眉頭皺了皺。
她做了幾十年的國宴了，可太清楚食材的成本了。
就選單上面畫的這些品相，光原材料都不止這個價錢。
這年輕人能把攤子擺到這種地方來，成本肯定很高啊。
結果，他只收這麼點錢。
圖啥？
做慈善嗎？
「太便宜了！」
大伯也湊過來看了一圈，表情頗為不屑。
「這麼便宜的價格，賣的食材能好到哪裡去？」
「多半又是什麼冷凍貨湊合。」
「肯定是啊！「
「不是冷凍貨能賣得出這種價錢來？」
「.......」
大伯看向錢文傑，語氣上都帶上了幾分恨鐵不成鋼。
錢文傑可是被他們海鮮家族當為傳承人培養的！
結果人家就在這種地方吃這玩意！
這不是給他丟臉嗎？
「文傑啊，你大伯我打了一輩子魚，海里面什麼東西什麼樣，我最為清楚。」
大伯說道，
「好的海鮮就沒有便宜的道理，他賣的這個價，不是賣情懷就是賣假貨。」
「大伯！」
錢文傑一下子就著急了，「人家小蘇師傅的食材都是自己下海現撈的，所以才便宜。」
「昨天我還看見他騎著鯊魚，帶回來一筐活鮑魚呢。」
「鮑魚？還真特麼騎著鯊魚去撈鮑魚？」
大伯噗嗤一聲就笑了出來。
「你小子是不是抖音刷多了？」
「鮑魚那玩意在深海的礁石縫裡面趴著！」
「他就算騎著鯊魚，怎麼潛到海里去撈？」
「就是就是！」
旁邊一個戴著漁夫帽的大叔也笑著搖頭。
「文傑，你叔我在海上跑了30多年，從來就沒見過這種操作！」
「你說人家騎鯊魚，我們都沒反駁你！但你也不能這麼來糊弄咱們。」
「是啊是啊！」
「遊戲玩多了吧？」
「年輕人有點不懂事啊，正常正常！」
「......」
眾人你一言我一語的笑開了。
「兒子！」
錢大海拍了拍錢文傑的肩膀，語重心長地說道。
「爹知道你想給你爹長長臉，但咱也不能這麼編故事啊。」
「你爹我雖然老，但又不傻。」
「這都什麼跟什麼的啊？」
錢文傑急得臉都紅了。
「我真沒編，爸，你們點個菜嚐嚐就知道了。」
「行行行，嘗就嘗，正好餓了。」
錢大海一擺手，轉向餐車螢幕。
「那就給我來一份鮑汁扣海參吧，我倒要看看這88塊錢的海參，能做成什麼樣子。」
「那我要一個海膽蒸蛋吧，省點錢。」
林叔三下五除二的也付了款。
「花膠燉雞來一份。」
劉姨搶過林叔的手機，也給自己付了錢。
「那我就要個芝士焗帝王蟹腿吧，反正我打了一輩子魚，這種做法的蟹腿還真沒吃過。」
大伯點菜也毫不含糊。
嘴上罵歸罵，但他們對待美食可是認真的。
既然要給兒子出頭。
不仔細品嚐一下，怎麼好意思罵呢？
其他人也跟著點了菜。
「支付寶收款......」
「微信到帳......」
「.......」
訂單叮叮咚咚地跳了出來，收款資訊在螢幕上快速的閃過。
蘇雲看了一眼訂單列表。
轉身從餐車裡面開始往外掏食材。
實則是從百寶箱裡面掏。
這一掏。
錢大海幾個人的表情立馬就變了。
蘇雲從櫃子裡面捧出來的，是一隻比他們臉還大的活海參。
「霧草！」
錢大海嚇了一大跳。
海參的跟條大鐵棒似的。
長滿了肉刺不說，肥胖厚實的身體還在不停的蠕動。
「這他娘居然是活的？」
錢大海靠近看了一眼，嘴裡的煙差點沒掉下來。
「好大！」
「受不了！」
錢大海經手過的海鮮可以說數不勝數了，
但像這麼大個頭的活體海參，那還真是頭一回見到吶！
更離譜的是。
「這年輕人剛才是從哪裡面掏出來的？」
錢大海踮起腳往餐車裡面瞅了一眼。
空間倒是不小。
但都是一堆雜物。
只有最角落的位置有個小桶，裝著一桶渾濁的海水。
錢大海：「？」
他立馬就沒話說了。
真牛逼！
這麼大個頭的活海參，怎麼能養在這種地方啊？
更重要的是！
這居然真的不是什麼冷凍貨啊！
有沒有搞錯！
錢大海店子裡面的海參。
一般都是乾貨泡發出來的。
為什麼？
因為這玩意兒對生活的環境實在是太挑剔了！
水溫稍微有一點不對就嗝屁給你看。
普通人根本就沒那個運氣去見到一隻活的。
其餘幾個人也知道這個道理，互相看了對方几眼。
跟著撓了撓腦袋。
「我怎麼感覺這年輕人只是略微出手。」
「我就有了一種不祥的預感呢？」
「是啊，太奇怪了！」
「我就說橘子島有髒東西！」
「......」
蘇雲把海參放在了案板上面。
緊接著，用刀尖沿著海參的腹部不斷遊走。
不到半分鐘，就把海參的內臟給清理乾淨了。
動作簡直快的離譜。
錢大海甚至沒來的及看第二眼。
「嘶！」
錢大海立馬倒吸了一口寒氣。
「好快的刀！」
他經驗好，也意味著能一眼看出東西來。
這個年輕人的刀工，顯然已經驚到他了。
鮑汁扣海參這道菜的精髓，是放生薑焯水去腥。
然後再用高湯喂一下，收汁上桌。
蘇雲一邊想著動作，一邊行動。
然後轉手從櫃子裡面掏出一袋花膠來。
泡發好的花膠，色澤非常的金黃，半透明的。
厚實的簡直不像話。
「乖乖！！」
劉姨的眼睛一瞬間就直住了。
這種品相的花膠，說實話，她在國宴廚房裡面也沒見過幾次啊？
劉姨忍不住湊近了看。
越看越是心驚。
「這花膠的厚度，透明度，紋理，全都是頂級貨！」
她做這行30多年了。
這點眼力見還是有的。
「這花膠哪來的啊？」
劉姨忍不住詢問。
「自己撈的。」
蘇雲頭也沒抬，刀鋒鋒利的將花膠切成均勻的條狀。
噠噠噠噠！
聲音非常的清脆迅捷。
「自己撈的？」
劉姨一邊震撼於他的刀工，一邊又驚訝的開口。
「花膠不是魚鰾嗎？你上哪撈的啊？」
「就是，這玩意不是幾千米的深海里面才有的嗎？」
「而且正常人也見不到啊！」
「.....」
其他人七嘴八舌的說個不停。
花膠這玩意可是稀貴得很呢，他們平常都吃不到幾根。
「你們說的沒錯，就是在深海撈的。」
蘇雲隨口回答了一句。
然後把花膠放到湯蠱裡面，加入雞肉和幾片火腿，淋上高湯，然後蓋好蓋子。
「這誰相信啊？」
劉姨嘴角抽了抽，轉頭看向錢文傑。
表情都不知道該說啥了。
這確定是你嘴裡說的什麼野攤子嗎？
確定是什麼作秀的網紅嗎？
這種花膠一出手！
就說明人家的供貨渠道絕對是頂級的！！
不管手藝咋樣。
至少這貨擺出來已經很夠面子了。
「劉姨，我都說了。」
錢文傑一臉無辜的攤了攤手。
「小蘇師傅就是騎著鯊魚，然後去深海里面撈的嘛，你們又不信。」
「能怪我嘍！」
「？？？」
劉姨張了張嘴，想說什麼。
但蘇雲下一個動作又把她的話給堵了回去。
只見蘇雲從櫃子裡面，端出了一盤處理好的海膽黃。
色澤非常的鮮豔，顆顆飽滿。
躺在碎冰中。
隨著蘇雲的動作一顫一顫的。
眾人忍不住嚥了口唾沫。
這海膽很大，看著也很新鮮。
「這份海膽蒸蛋，用整隻海膽殼做容器。」
蘇雲邊說邊舀了一勺調好的蛋液。
然後注入到海膽殼裡面，放入蒸鍋中。
幾乎一眨眼就完成了。
「這麼快嗎？」
林叔驚訝不已。
他此刻正站在蘇明的側面。
近得能夠看清楚蘇雲手上的每一個動作。
他做了二十多年的米其林三星主廚了。
料理海鮮的方式跟蘇雲截然不同。
在他過去的經驗裡，越是高階的食材
處理起來往往越是繁瑣複雜。
就拿海參來說，起碼要提前泡發個三四天吧？
花膠則要浸水一天一夜。
鮑魚更是要反覆的進行刷洗，燉煮十幾個小時才能入味。
差一步都不行！
可蘇雲呢？
海參剛從水裡面撈出來，就直接丟進鍋。
前後甚至沒有超過一分鐘。
花膠切完下到湯蠱裡面，花膠自己都沒有反應過來。
至於海膽蒸蛋。
蛋液一灌進海膽殼，就往蒸鍋裡面放。
這動作草率的不像話。
要不是蘇雲自帶一種高深莫測的感覺。
林叔見了肯定要罵娘。
這跟他認知的烹飪邏輯完全背道而馳了！
「你這個花膠不用先泡發的嗎兄弟。」
林叔忍不住地問。
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