今兒沒了螃蟹, 蟹黃包不賣了, 那就改賣灌湯小籠包，蟹黃包畢竟貴，一籠屜五十文，賣其他灌湯包就好了, 當做她們包子鋪的一個特色賣。
肉餡調好把水晶膾切碎攪和進去就行, 麵皮不用發，擀薄一點就能用。
蔡春花看得驚奇, 這水晶膾當做包子餡兒倒是頭一次見，也不知道蒸出來什麼樣子。
天不亮呢, 就有早起進城的小攤販進了鋪子，要上兩個包子一碗湯就是一頓飯。
沈林在前面招呼著客人, “李夫子來了, 今兒有灌湯小籠包要不要嚐嚐。”
這人是私塾的教書先生, 時常過來吃法，“灌湯包？那是什麼東西，倒是沒聽說過。”
“豬肉一籠十五文，羊肉十八文。”
那先生尋了個空位坐了下來, “給我來一籠屜羊肉的嚐嚐。”
“好嘞, 這就給您端過來。”
沈林站在門口吆喝著，“灌湯包, 豬肉灌湯包，羊肉灌湯包，小店上新灌湯包嘍~”
“謝大人來了, 今兒鋪子新上了灌湯包，要不要嘗一嘗，豬肉的羊肉的都有。”
沈林滿臉帶笑帶著人往裡走, 謝安應了聲好，各要了一籠屜，反正一會兒文竹也會過來。
“得嘞，這就來。”
沈林手腳麻利地端了兩籠屜灌湯包過來，包子比嬰兒拳頭大上一些，像小帽子一樣趴在籠屜裡，挺可愛的。
沈林給拿了碟子還有勺子，“謝大人吃的時候用勺子託一些，當心燙。”
“多謝。”
謝安用筷子夾起一個小包子，軟趴趴的往下墜了一下，謝安用勺子託了一下，咬破皮裡面的湯汁流到了勺子裡。
謝安微微挑眉，這包子做得倒是新奇，也不知道用什麼法子把湯汁灌進去的。
“少爺，我來了來了。”
文竹把馬車牽到大理寺去了，在折返回來吃飯，謝安已經點好了飯食，文竹哎了一聲，“今兒的小籠包子怎麼沒發起來，還軟趴趴的，天冷，沈姑娘的面沒發起來不成。”
文竹雖然這麼說已經手快拿起筷子吃了起來，謝安都來不及阻止，文竹就一口把包子給塞嘴裡了。
文竹唔了一聲，燙得他嘶哈了一下，一張嘴湯汁都順著嘴角流了下來，文竹嚼巴嚼巴兩口趕緊嚥了下去，“這包子裡頭怎麼這麼多湯汁呀。”
謝安有些想扶額，文竹打小就跟著他做書童，性子還算穩妥，就是喜歡尋覓一些好吃的。
沈林瞅見了笑了一聲，“文竹小哥兒，這是鋪子裡心上的灌湯包，吃的時候小心一些，別弄髒了衣裳了。”
文竹拿帕子擦了擦嘴，“沈二哥，你說晚了，已經弄衣裳上了，你家這包子做得新奇，怎麼把湯汁給灌進去的呀。”
“這可不能說。”沈林說完哈哈笑了起來，“你們來的早，我妹子頭一天做沒弄多少，統共就十來籠，來晚的可就沒了，我妹子說蘸著醋也好吃，文竹小哥兒你試試。”
文竹笑了起來，“那我可得試試。”
文竹又在小碟子裡倒了些醋，這會知道要小心一些，好在謝安點了有一會兒了，要是剛端下來一口塞嘴裡非得給燙個泡不成。
文竹夾了個灌湯包，底兒蘸了些醋，吹了兩下又一口給塞到了嘴裡，蘸了醋果真又是另一種風味兒。
“好吃，好吃，沈姑娘，你心思可真巧，頭一陣要是做了這灌湯包生意只怕更好。”
沈婉笑了一下，“我倒是想呢，只是這灌湯包只有天冷的時候才能做，天熱做不成。”
“這灌湯包還非時節呢。”
文竹稀奇不已，沒想到這一個小小的包子這麼講究，心下更是好奇這湯汁是怎麼包進去的，那包的時候不得流一手呀，蒸熟在往裡灌？那也沒見包子破皮呀。
沈婉手下不停地包著灌湯包，還剩一點就包完了，她昨兒煮了一些皮凍過來，想試試買的怎麼樣，就沒準備多少，一共也就包出來十來屜。
這灌湯包她倒是想一開包子鋪那會兒就給上呢，那會兒不是天還不冷，皮凍做出來凝結不到一塊，現在天冷了，皮凍就能給做出來了。
沈林熱情地推銷著今天的新品，他有預感，他妹子的灌湯包肯定會火起來，他要是做幫閒肯定能大賺一筆，就像之前的茶雞蛋一樣，可惜了，他過兩日就要出去販貨去了。
今年最後一趟販貨了，等到落雪的時候回來。
就那麼多灌湯包，沈林一會兒全給賣完了，大部分都是老顧客，一聽說有新鮮吃食都樂意嚐嚐鮮。
等到日頭出來那陣，是他家生意最好的時候，上學堂的，上工的，早起買菜的，他家鋪子外頭總有七八個人在排隊。
沈小勺沒一會兒也揹著她的小書包過來了，“二哥！”
自打莫娘應下來了喊沈小勺起床的差事，沈小勺現在每次過來頭髮都規規整整的，不像沈木回家喊人起床那會兒，沈小勺每次過來頭髮都梳的鬆鬆垮垮的。
今兒依舊是元氣滿滿小壯實崽一個，喊起人來都中氣十足的，沈林正忙著給人家拿包子，一嗓子喊得他嚇了一跳，“勺兒起來了。”
“二哥，我今兒要吃茄子包子。”
“你阿姐給你留好了，今兒吃灌湯包，快進屋找你阿姐要去。”
沈小勺跑鋪子裡找她阿姐要吃食去了，“阿姐，我來啦！”
沈婉把留的最後一籠屜灌湯包端給了沈小勺，特意囑咐了她吃的時候慢點別燙著了，又給她盛了一碗豆腐腦拿了兩個茶雞蛋。
沈小勺夾起灌湯包吹了吹，裡面有湯誒，會晃！
小孩子好奇心重，沈小勺夾著包子玩了起來，玩夠了吹了吹下嘴咬上一口，裡面的湯汁流到了勺子裡，好吃的，就連汁水都是鮮的！
一旁的張書吏問道：“小勺，你阿姐給你做的什麼新鮮吃食啊這是？”
“我阿姐說是灌湯包，張叔叔，你要不要來一個嚐嚐。”
張書吏沒有客氣夾了一個，裡面有湯的包子倒是頭一次見，下嘴一嘗味道也鮮美，“林子，還有這包子沒，給我也來一籠屜。”
“張叔，不好意思，今兒賣沒了，頭一次沒弄那麼多，明兒您在來。”
“好吧。”
張書吏本來就是起床苦難戶，特別是天冷了更難起床，現在沈婉的早食攤子又開了起來，他為了吃上口好的，每天都是早早過來了。
得了，明兒得更早過來了。
今天還有小廝拎著食盒買蟹黃包呢，沈林給說螃蟹過季了，今年是沒有了，小廝只好買了其他包子回去。
沈家包子鋪的其他包子做得也不錯，麵皮暄軟，捨得用料，就是素包子也好吃，很好的保留了蔬菜原本的口味。
沈婉現在下午多了個活計，在家煮皮凍，這皮凍煮起來有些麻煩，每次得把上面的油脂都給掛乾淨了，好在有她娘幫忙，要是她爹和大哥沒事了也下手幫忙。
頭兩天她二哥已經去外面販貨去了，一時間鋪子裡有些忙不過來。
沈婉想著請人，頭一個想到的就是莫娘，但現在她大哥不是對人家有意思，一時不好開這個口。
索性就先幾人做著，鋪子開到臘月初就到期了，專門請個人過來不值當。
現在換成了沈木在門口賣包子，也不用招攬客人，早早就有人過來排隊了，還有不少幫閒是幫人家買的，來早了沒到人家吃飯的時候，灌湯包涼了就不好吃了，來晚了就沒了。
就七點來鍾那會兒是鋪子裡最忙的時候。
“來兩籠灌湯包。”
沈木給家夾到了食盒裡，幫閒拿到了就趕緊給人家送過去了。
這四平街的沈家包子鋪有了新鮮吃食，不少幫閒都知道，一時間沈婉的生意好的不行，外頭排了不少的人。
沈木一個人在前面忙得不可開交，現在天有些冷了，瓦工的活兒不好接了，沈木索性在鋪子裡多幹會活兒，下午跑到碼頭給人家扛包去了。
他心裡憋著事呢，只能著莫娘守夠百日了，他就讓他娘去提親。
這人一多就有人想插隊，沈木冷著臉讓排隊去，嫌等的時間長了不買就是了，還有幫閒想幫人家多帶幾份的，開口就要五籠屜的，沈木不賣，都讓幫閒買走了，那他家客人吃什麼呀。
難免會起幾句口角，好在沈木人高馬大的能應付過來。
崔錦玉也乘著馬車過來了，使喚了小廝去給他買，他懶洋洋的靠在車上歇息，聽說四平街有個包子鋪賣什麼灌湯包，崔錦玉不感興趣，一聽說是沈婉開的，立馬坐著馬車過來了。
早說呀，他嫌棄小廝買回來損了味道，對待美食，還是圍著鍋邊吃味道最好。
崔錦玉撩起簾子朝外頭看了一眼，嘖了一聲，知道沈婉的生意肯定不會差了，沒想到人這麼多，他知道沈婉的規矩，想使銀錢插隊那是不成的，只能耐心等著了。
可別等遲到了，國子監的老夫子管得甚嚴，一點小錯處就絮絮叨叨的，吵得他頭疼。
自打去大理寺走了一遭，崔錦玉現在老實多了，也不出去惹禍了，老老實實去國子監上學，竟然也知道上進了。
這可把安平侯給感動壞了，孩子總算是長大了。
別說崔錦玉老實了，自打崔錦玉不出來鬼混了，整個汴京城的紈絝子弟都安分了不少。
原因無他，崔錦玉去大理寺的監牢裡待了一個月，出來知道上進了，呂大明出來瘦下來去軍巡所去了，連親事都訂了下來。
一道進去的其他幾個人都安分了下來，一時間不少人家覺得這大理寺的監牢有奇效，家裡有不上進的或者鬼混的，都想丟到大理寺的監牢裡改造一番。
崔錦玉在馬車上等了一刻鐘多些，書都翻了好幾頁了，總算是把吃食給他買過來了，“少爺只剩下豬肉的了，要了兩籠屜。”
“豬肉就豬肉的吧。”
小廝給他買了兩籠屜灌湯包，一碗豆腐腦，崔錦玉坐在馬車上吃了起來，你別說這灌湯包還挺好吃的，肉餡緊實，湯汁鮮美。
難怪那麼多人搶著買呢，也不單是吃個新奇。
再來上一勺子豆腐腦，豆腐腦也細滑，裡頭的澆汁做得也比別家好。
等到馬車趕到國子監門口，崔錦玉也把朝食給吃了個乾乾淨淨，吃飽喝足，下馬車的時候人心情都舒暢了幾分。
崔錦玉揹著手進了國子監，雖然日後能靠著家裡蔭封個一官半職的，但最好還是能從國子監考核，到時候授個一官半職的，總比虛職強上不少。
又落了兩場雨，沈家院子裡的柿子樹葉子都快落光了，沈婉現在每天忙的不行，包包子包的停不下來。
到了大理寺還要接著包，好在她只負責調好餡兒就行了，包的時候不用她下手了。
她鋪子裡的灌湯包實在是太火熱了，若是來晚一些都吃不上，大理寺這不近水樓臺先得月，沈婉去大理寺了就弄了一大盆餡兒出來，大家都下手包了起來。
今兒晌午吃灌湯包，總算是能敞開了吃了，牛管事就炒了兩個小菜燉了個羊肉蘿蔔湯搭著，大家一塊圍坐在一起包包子。
牛管事直笑，“這陣仗弄得跟過年似的。”
今兒公庖前頭擺了一碟碟灌湯包，隨便吃，吃夠為止，還真跟過年似的，每個人都喜氣洋洋的，不用去外頭排隊了，想怎麼吃就怎麼吃。
今兒大理寺好幾個鍋一道蒸，籠屜不夠用還去鋪子裡搬了不少過來。
沈婉是不想吃灌湯包了，她在鋪子裡天天早上都是包子，今兒吃了碗羊肉蘿蔔湯，天冷了，最是適合吃羊肉了，吃完身上暖洋洋的。
沈婉一回家，她娘就把她給拉了過來，“明兒就是周大百日了，你大哥今兒回來催我了，讓我去提親，我有點緊張，你說這咋整呀，要不你明天和我一道去？我這心裡直打鼓。”
“娘，我這沒和管事的說，後天行不行？明天你先把東西給備好。”
蔡春花一想也是，訂了後天去莫孃家提親。
這可事關重大，家裡的鋪子那天都關了，除了沈小勺上學，全家人都準備去莫孃家提親。
作者有話說：
寶子們求收藏，開了新文《大宋市井日常》，一半在京郊種田，一半在汴京城裡搞經營。
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