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廚香

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第83章 第82章 肝腰合炒

“香香,冬草,我該帶著雙喜回去了!”

不過瞧見顧香進了廚房,宋糖果知道顧香是準備做晚食了,便準備急匆匆拉著弟弟離開。

宋雙喜:“T-T”謝謝大姐放過我!

“哥哥,我們也該回去了……”

么娘見狀,忽然回過神來,祖母還一個人在家呢!

“哎,果果姐你別走呀,我們還沒跳完呢!”

冬草不樂意了,香香姐可是跟她說了的,今天放假一天。

好不容易找到可以跟她一起玩兒的小夥伴,哪能就這麼讓兩人走了?

“還有么娘,你站住,不許走!”

宋糖果和么娘都被冬草給拉住了,許宴清想過來解圍,卻被沈小公子拿眼睛一瞪。

“這盤棋還沒有下完呢,你不許耍賴!”

許宴清:“……”

不是!

明明是你落一個子都要想半天,怎麼還變成我耍賴了呢?

“行了,你們都先耍著,等吃了晚飯再回去吧!”

顧香拿著勺子,從廚房裡探出頭來,拍板拿定了主意。

“正好今天我做了新菜,還等著你們給出一些意見呢!”

新菜!

聽見顧香這麼一說,許宴清頓時蹲了下去,繼續跟沈小公子在五子棋盤上殺來殺去。

而么娘看見哥哥這樣,也不想再惹得冬草不開心了,便幫著冬草去拉住了宋糖果。

“宋、宋姑娘,香香做的菜很好吃的……”

因為剛剛丟了個大臉,因此在走進院子以後,就跑去廚房裡燒火的石頭,這會兒得到了顧香的暗示,走出來先是看了宋糖果一眼,又急忙將眼睛落在了未來的小舅子身上。

“雙喜跟著你們玩兒了那麼久,肚子肯定已經餓了,還是讓他先吃了飯再回去吧!”

還行,面對著自家小舅子的時候,石頭覺得嘴裡的舌頭利索了不少。

“姐姐,真的好香啊……”

而宋雙喜更是很給面子,揉著自己的小肚皮,可憐巴巴的看向了宋糖果。

傻小子,你想吃人家的飯,人家可是想吃你大姐呢!

古代的女子本就早熟,何況宋糖果每天跟著爹孃招待客人,早就有不少媒人想給她說親了。

所以有關男女之間那些事情,宋糖果懂得可比石頭多了去。

因此看著自家弟弟現在這一副小饞豬的樣子,宋糖果就忍不住想收拾弟弟了。

可惜,現在外人面前,宋糖果只能忍住了手癢。

等回去再收拾這個只知道吃的臭小子!

“石頭哥,進來燒火。”

“哎,來了!”

廚房裡傳來顧香的聲音,石頭見宋糖果留了下來,便麻溜兒的又回去做起了冬草的活計。

顧香今天要做的是一道特色川菜。

肝腰合炒!

作為一道經典的川菜,也是一道特色傳統名菜。

這道菜以其鮮嫩的口感、麻辣鮮香的味道,還有極其下飯的特點而廣受歡迎,是後世川渝地區川菜館裡面常見,且“桌桌必點”的菜品之一。

而肝腰合炒的精髓,就在於豬肝的鮮嫩細滑與腰花的脆嫩爽口相結合,形成了嫩滑與彈牙的獨特口感層次。

再加上地道的川味主要依靠泡椒、泡姜、豆瓣醬和花椒等調料來提味,使得整道菜味道香辣可口,鹹鮮中帶有酸辣感。

豬肝、豬腰與芹菜、木耳等配菜一同大火快炒,又讓這道菜具備了葷素搭配,色彩鮮豔,色香味俱全的口味。

後世有關於肝腰合炒的出現時間,網路上眾說紛紜,但認可量最大的便是清朝時期。

這個朝代明顯比清朝更早一些,所以顧香估摸著,民間大機率還沒有出現肝腰合炒這道菜餚,於是才被她撿了個漏。

不過要想做好肝腰合炒,處理食材這一步很關鍵。

豬下水是顧香回來的時候在菜市場買的。

選用鮮嫩肥厚的豬肝,切成均勻的薄片,豬腰則是必須徹底去除白色的筋膜,否則腥味會很重,還有一股子難聞的味道,處理乾淨後切成花刀豬腰。

然後在醃製肝腰時加入澱粉,幫助鎖住水分,保持其嫩滑的口感。

最後大火快炒,滑鍋時間不宜過長,否則容易導致肝腰變老。

因此當顧香做好準備工作,招呼宋糖果和么娘幾人留下來的時候,不過幾分鐘就將肝腰合炒給端出來了。

一隻豬的豬肝和豬腰,再加上配菜,足足炒了三大盤,外加一盆漱口的蔬菜湯,以及一碟開胃的小鹹菜,就是今天眾人的晚食了。

“哇!”

“好香……”

“這是豬肝和豬腰嗎?以前家裡做過,總有一股子難聞的味道,怎麼到了香香姐你的手裡,就變得這麼饞人了?”

一群少年少女們圍坐在桌子四周,看著顧香和石頭端上來的菜餚,都是忍不住咽起了口水。

“香香你的廚藝這麼好呢,看來今晚我跟雙喜是有口福了!”

宋糖果當真有些驚訝,她本來以為一群孩子只是因為感情好,才會說顧香的廚藝好。

結果現在一看桌子上的三盤菜,宋糖果才知道是自己太沒見識了,顧香是真有廚藝!

“果果姐可別跟我們客氣,今兒個你來得正好,明天我們就準備開門做生意了,若是果果姐忙得過來,我還想請你過來搭把手呢!”

顧香笑著說道,開張大吉嘛,人越多越好。

“那好,明天一早我就帶著大寶過來,幫你們招呼客人!”

宋糖果笑著答應下來,總算不是白吃人家的飯食,她這心裡就踏實多了。

“姐,我也要來!”

雙喜在旁邊說道,這個香香姐是做食肆生意呢,廚藝那麼好,明天肯定有更多好吃的,他想一樣吃一口!

“就你這小胳膊小腿兒的,你來還得要個人照看你呢,老實兒在家裡跟著爹孃吧!”

宋糖果嚴詞拒絕,白了自家弟弟一眼。

小樣兒,今天為了一頓晚飯,你就能拖大姐後腿。

明天吃上一桌子好吃的,你還不得把自己這個親姐姐給賣了呀?

“咱們開先吃飯,這菜可就得趁熱吃味道才好呢!”

顧香同樣不贊成雙喜過來,幾歲大的男娃娃,丟了她可賠不起。

“哦~開吃開吃!”

冬草積極響應,先給顧香夾了一塊豬腰,又給么娘夾了一塊豬腰。

再給剛認識的果果姐夾了一塊豬腰,這才往自己碗裡扒拉豬肝。

速度快到讓石頭幾人都是如臨大敵。

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