今天要做的菜也很多，楚辭甩開膀子加油幹。
這次主要講一下東北以外的地區很難見到的一道菜。
乾煸蠶蛹！
這道菜在不少國外地區不僅見不到，甚至聽都沒聽過。
甚至把活的蠶蛹拿給他們看，就能嚇得歪果仁尖叫連連。
還有很多外地外國的主播拍短影片，美食挑戰，都會加上蠶蛹，彷彿吃蠶蛹是一種酷刑一樣。
楚辭對此的評價是，可以，但是沒必要。
可以有點影片效果，但是沒必要這麼畏懼。
蠶蛹在東北可謂是深受歡迎的一道菜。
不僅是在飯店，甚至是在燒烤店都佔有一席之地。
不僅是蠶蛹，蠶寶寶的一生都逃脫不了被人類食用的命運。
蠶寶寶可以吃，變成的蠶蛹可以吃，甚至之後羽化成飛蛾也可以吃。
當然最常見的還是蠶蛹形態。
湯老師這次買的也是最好的品質，個頭大，還都是活的。
小石頭捏起一個，在掌心玩起了東南西北。
楚辭小時候也這麼玩過，但是現在要開始做菜了。
起鍋燒水，水開下入蠶蛹，煮三分鐘撈出晾涼。
晾涼之後用刀或者剪子一分為二，最好將裡面的黑褐色硬心掏出來。
剪的時候最好先扎破一個頭，慢慢剪開，不然可能會爆漿的。
蠶蛹裡面的嫩肉是白色或者淡黃色，味道清甜。
下一步加入澱粉拌勻，讓蠶蛹的嫩肉都沾滿澱粉。
起鍋燒油，油溫升到五六成熱的時候下入蠶蛹。
用筷子挑開，不要粘連。
炸制蠶蛹表皮酥脆，外皮發硬即可撈出控油。
鍋留底油，下入蔥薑蒜幹辣椒炒香，然後下入芹菜段，翻炒之後下入炸好的蠶蛹。
芹菜段不喜歡的可以換成蒜薹，洋蔥絲，或者乾脆不放。
調料只需要放鹽就可以。
有條件的可以在出鍋之前撒點芝麻。
翻炒均勻，芹菜微微斷生便可出鍋。
蠶蛹酥脆焦香，充滿香辣味，裡面卻依舊軟嫩清甜，一口下去，更是唇齒留香，十分滿足。
這可是非常下酒的菜，而且極其具
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有營養。
民間甚至有七個蠶蛹頂一個雞蛋的說法。
這可不是什麼黑暗料理，而是地道的好菜。好的蠶蛹價格還不便宜呢！
楚辭將蠶蛹出鍋，滿滿一大盤子，先讓客人們慢慢喝著。
湯紅負責上菜，小石頭則被安排去陪著妞妞玩耍。
湯老師家的親戚朋友早已經落座。
湯老師還細心的提前交代過，絕對不能提讓湯紅留下來的話！
避免造成親友施壓的場面，讓自己女兒尷尬。
湯老師用心良苦啊。
親友們也知道湯紅即將出國，未來一段時間都回不了老家，當下對湯老師也開始了安慰。
“沒事的老湯，你不是認識我們嘛，有事打一個電話，我們都能幫忙！”
湯老師：“來，吃菜，今天大家聚在一起很高興，多吃一點！”
乾煸蠶蛹上了桌，香辣的味道迅速蔓延。
客人隨手夾起一筷子，接著說道：“要說這兒女啊，自有他們的福氣，咱們也管不了了。他們想幹什麼幹什麼吧！誒，這什麼玩意兒，這麼香呢～”
另一人大口嚼著蠶蛹，也開始安慰湯老師：“別說是你了，就是有的人家，親兒子就在縣裡住，關鍵時刻不是也見不到人嘛。等會兒，我先喝一杯酒，這菜挺硬啊！”
第三個人乾脆不開口，一筷子一筷子的夾著蠶蛹，跟吃花生米似的。
“這小味兒，挺必啊！你姑娘手藝見長！”
湯老師有點不樂意聽了。M.Ι.
我找你們來是讓你們安慰我的嗎？你們就是飯搭子！閉上嘴吃飯不好嗎？
這要是讓我閨女聽見了，心裡多不高興啊！
湯老師喝下一杯酒，藉著酒勁開始說道：“好了好了，你們別說了，安心吃菜吧。”
下一刻湯老師便閉上了嘴。
哪還用自己說話啊，這幫親友全都瞪大了眼睛吃菜呢！
這蠶蛹有這麼好吃嗎？
湯老師也夾起一筷子。
嗯～香辣酥脆，回味清甜，蠶蛹原來這麼好吃嗎？
湯老師搖著頭享受。
“來，湯老師，喝一杯，都在酒裡了！”
“乾杯！
：
”
氣氛就這麼稀裡糊塗的融洽了起來。
湯老師的親戚朋友歲數也大了，不是年輕的時候，喝酒也差了。
幾杯酒下肚，是臉也紅了，氣也喘了，舌頭也大了，眼神都不好了。
湯紅接著上菜，一道接著一道，每一道都深受歡迎，親友們恨不得豎起大拇指來誇讚。
“小紅，你做菜現在這麼厲害嗎？都可以當酒樓大廚了！”
“這大骨棒，我要是年輕二十歲，我都給它造了！”
“今天這菜也太硬了，還上菜呢？你也趕緊上桌吃飯吧！”
“就是，我們就是為了看你才來的，結果你忙前忙後的，我們倒是先喝上酒了，這事整的～”
湯紅笑著回答：“別亂說，這是我爸請的大席師傅來做的，人家就靠手藝吃飯的，肯定沒問題！”
“而且你們只要陪著我爸喝好了，喝美了，我也就高興了！”
最後一道菜是鱈魚豆腐湯，湯白味鮮，口口香濃。
楚辭做菜的速度很快，最後一碗湯上桌，眾位賓客也才剛吃不久。
湯紅和妞妞也上了餐桌。
楚辭和小石頭就此離去，拒絕了湯紅一起吃飯的邀請。
今天就是來做菜的，不能壞了規矩。
那盤蠶蛹不出意外的第一個被吃光了。
幾位賓客意猶未盡，將注意力放在了其他菜品上。
豬皮凍，勁爽脆彈，沾上蒜蓉醬，口口香，越嚼越好吃。
溜肥腸，嚼勁十足，辣味濃郁，也是下酒好菜。
最厲害的當屬酸菜白肉燉血腸，也就是東北殺豬菜。
酸菜將豬肉的油膩盡數吸收，並用本身的酸爽巧妙化解，再搭配上鹹鮮香濃的血腸，那是獨屬於東北人的浪漫。
只是現在並不是吃殺豬菜最好的季節，若是白雪皚皚的冬日，一家人圍坐炕頭，桌子上放著一盆酸菜白肉鍋，小火咕嘟著，一口酸菜一口肉，旁邊蒜泥伺候著，那才是真的美。
楚辭神乎其技的手藝，讓這場家庭宴席變成了美食的盛會。Ｅ
賓客在美食美酒的配合下，個個都是吃得開心，吃得滿意。
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