小石頭和三叔吃的開心。
油滋了入口，咔滋咔滋的，豬油特有的香氣瀰漫整個口腔，鼻腔，甚至胃部。
兩人嘴唇都是油亮亮的！
楚辭搖頭輕笑。
“別吃多了啊，吃多了可膩人啊！我一會兒做烤魚給你們吃！”
小石頭最聽話，吃過兩塊之後就擦擦嘴停手了。
三叔是從苦日子過來的，對油滋了有特殊的感情，忍不住多吃了兩塊。
在物質匱乏的過去，能有一個燉菜裡面放了油滋了，那真是香的不行。
那時，大家都盯著這塊油滋了，但是誰都不好意思去夾，最後還是家裡的老人負責分配，把油滋了給了最出力氣的老大。
但是老大也只是小吃一口，然後把油滋了給了老二。
老二舔舔嘴唇，還是交給了年紀最小的老三，也就是現在的三叔。
老三一口吃下，分外滿足，覺得這就是天底下最香的食物！
三叔抬起頭來感嘆。
越是清苦的日子，兄弟家人越團結。
但是現在日子好了，兄弟感情卻再也找不回來了。
自己和楚辭的大伯有多少年沒來往了？
楚辭這邊也不閒著，開始指揮小石頭準備輔料，自己則出門生碳。
烤魚烤魚，油炸的那叫什麼烤魚！
小石頭的刀工越來越好了，切起菜來速度也有了提升。
配料也簡單，芹菜段，洋蔥絲，豆腐皮絲，金針菇。
也可以加入你喜歡的配菜。
做烤魚，鯉魚，草魚，清江魚都可以。
但是要比較大的河魚。
楚辭在屋外清洗開背鯉魚，重點是身上的粘液，肚子裡的黑膜，還有魚牙要摳掉。
但直播間的鏡頭並沒有跟隨楚辭移動，還在認真的拍攝石頭切菜。
彈幕裡。
“好傢伙，這主播又不理人了。”
“看來他是真的覺得粉絲太多了，真有個性！”
“我倒要看看，他的烤魚做的怎麼樣！”
楚辭將洗乾淨的鯉魚拿進屋內，開始改刀。
在魚的背部，肉比較厚的位置劃上幾刀，方便入味，但是也不要切斷了。
魚鰭魚尾可以剪掉，方便烤制。
接下來先給魚上個底味。
加入鹽，胡椒粉，料酒或者啤酒，再放入蔥姜。
蔥姜要
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用手抓爛，均勻的抹在魚身上。
這樣的魚才能去腥增香，還有底味。
楚辭要做麻辣和五香兩種口味，這裡介紹一下麻辣的。
五香口味只是調料不同，其他完全一樣。
麻辣烤魚，配料蔥薑蒜必不可少，還要有幹辣椒，花椒，孜然粒，和楚辭熬製的麻辣料和川版紅油豆瓣醬。
五香烤魚也是如此，配料蔥薑蒜，五香粉，花椒粉，白糖，醬油。
裡面原本也是要放上一點辣椒的，但是楚辭為了口味區分，就沒有放。
麻辣料的做法前面已經講過，不再贅述。
家庭製作時可以用火鍋底料代替。
值得注意的是川版紅油豆瓣醬和東北豆瓣醬要區別好。
雖然都叫豆瓣醬，但是前者是香辣的，後者是鹹的，一般稱呼為大醬。
楚辭準備了兩個大托盤，上面鋪滿芹菜段和洋蔥絲。
這兩種菜都很容易熟，直接放生的就行，在吃的過程中還會加熱的。
當然你要是怕芹菜不熟，也可以過水的。
起鍋燒水，加入一點鹽，將準備好的青菜過水。
不用煮太久，開鍋三十秒就撈出。
一定要控幹水分，不能水尿八湯的。
這時魚也已經醃好了，準備上烤架！
楚辭在院子裡支上烤架，用兩個燒烤架子夾住鯉魚，上火開烤！
這烤魚要勤翻面，不然容易烤糊。
而且時間比較久，至少也要20分鐘才能烤熟烤透。
所以大部分餐飲店，名字叫烤魚，實際上都是炸魚。
但如果是家庭做法，炸魚煎魚都可以，不必苛求烤魚。
重點是先將魚烤乾，這樣香味才會激發，魚也會受熱均勻，不容易糊。
小石頭和三叔都湊到外面，近距離觀看楚辭烤魚。
魚肉經過高溫炙烤，油脂融化，香味開始蔓延。
小石頭：“好香啊，師父！”
三叔：“不錯不錯，我看著就不錯。”
三叔看著炭火很旺，也拿出點土豆地瓜放在邊上，就著炭火溫度一起烤出來。
但是這幾個人在院子裡聊天。
直播間都快炸鍋了。Ｅ
他們面對著空蕩蕩的廚房一腦門子問號。
尤其是在聽到院子裡傳來的讚美聲後，更加崩潰了。
彈幕裡
：
。
“幹嘛呢？幹嘛呢？開直播看外間地啊！”
“人呢？菜呢？是我直播卡了嗎？”
“這位主播的個性我已經接受不了了，先走一步了！”
“我也想走，可是我好想看看最後烤魚的成果啊！”
屋外的烤魚香味越來越大。
木炭的煙火氣，配合著烤魚的芬芳，甚至擴散到了鄰居的房間。
楚辭的鄰居是一對老夫妻，男主人姓馬，女主人姓劉，楚辭一般叫他們馬叔劉嬸。
他們的孩子在外地工作，逢年過節才能回家一次。
平日裡就只有老兩口子作伴。
兩家關係也不錯，互相幫襯著，種的青菜吃不完的都可以互相送。
家裡菜不夠的，直接來地裡摘，都沒關係。
基本上農村都是這樣，偶爾去別人菜地裡摘點吃的，不算偷。
只要你不是裝一麻袋出去賣菜就行。
就像是夏天半路上渴了，去別人西瓜地裡摘西瓜，有的主人家還幫忙挑呢！
農村人大部分都是樸實善良的。
這邊烤魚的香味傳了過來，老兩口子正躺在床上看電視呢。.
馬叔一骨碌爬了起來。
“他娘，這是啥味啊？啥東西糊了嗎？”
劉嬸白了馬叔一眼。
“這一聞就知道，肯定是烤肉味兒唄。”
“應該是楚辭這孩子在家烤肉呢。”
馬叔撇撇嘴，表示不信。
“烤肉味誰不知道啊，和這個味道不一樣！”
“我出門瞅瞅，別是人家著火了！那可是大事！”
馬叔穿上鞋，邁步往院子外面走。
只見楚辭家院子裡，煙塵寥寥，還有爭吵的聲音。
“別跑，我讓你別跑！”
“你小子別讓我逮住了，有你好果子吃的！”
“嘿嘿嘿，我就跑，你抓不到我！”
馬叔一愣，心道壞了！
莫不是楚辭家遇到縱火的了！
這可是人命關天的大事啊！
想到這，馬叔拎起一個水瓢，盛上一瓢水，急三火四的往楚辭家裡趕。
“別急啊老三，我來幫你救火！”
下一刻，馬叔衝到院子裡，一瓢水潑了過去！
正潑在三叔的身上！
一大瓢水，從頭到腳，淋了個溼漉漉。
馬叔看著院子裡的三人，院子裡的三人看著馬叔，都傻眼了。
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