這“酥肉麻婆豆腐”是蜀香軒在傳統麻婆豆腐的基礎上改良的一道菜品。
傳統的麻婆豆腐為麻、辣、香、色、燙五位一體，但因為裡面本身就有肉末，於是傻柱便想著能不能在這五位的基礎上再增加一個“酥”，也不知道他是不是看了中華小當家而產生的靈感。
旁邊灶臺上的酸菜魚已經出鍋了，許大茂便把油鍋又放在灶上加熱，這邊朱平已經把豆腐和佐料切好了。
把豆腐焯水，鍋里加入豆瓣醬等調料，炒香後加入雞架子燉出來的高湯，倒入豆腐，那鮮紅色的湯汁慢慢沁進豆腐裡，勾芡，湯汁迅速變得濃稠起來。
這時另外一個鍋裡的油溫已經上來了，把裹好麵漿的肉末倒入油鍋，翻動三秒鐘便迅速撈出，倒進豆腐裡，再翻動兩下，撒入蔥花便已是大功告成。
許大茂關掉鼓風機，把豆腐舀了一點放飯盒裡，這是給留守前臺的鍋爐房大媽吃的，再把剩下的分兩盤裝好，一轉身就看見秦淮茹了。
招待所眾人議論紛紛，隱隱有排擠之意，這娘們一個人難堪地站在那裡，見許大茂看過來便一臉倔強地盯著他。
許大茂略一尋思便知道了她的來意，不由得暗暗嘆了口氣，這秦淮茹如同野草一樣頑強堅毅，為了達到目的完全不在意別人的眼光，當真是豁的出去。
想起前世她的善良和對自己的恩情，許大茂心一軟，笑著招呼道：“秦姐來了，剛好這菜全炒得了，來幫著上菜。”
秦淮茹鼻子一酸，差點流出眼淚來，忙強忍住上前接過一盤麻婆豆腐出去了，這時眾人也紛紛上前拿菜，之前炒好的菜全放在後廚沒有端出去。
許大茂適時地說道：“剛剛那位女工名叫秦淮茹，以後也會來咱們招待所上班，是我叫她先來看看這裡環境的。”
眾人都釋然，紛紛答應著七手八腳地把菜端出去了。
許大茂讓人把飯盒送給留守前臺的大媽，便出了後廚。這時大家已經把菜分好，坐了兩桌。
他見秦淮茹還站著，便招呼她找位子坐下，熊春紅給大家分發完汽水，送飯的人也回來了。
見人都坐好了，許大茂便站起來說道：“想必大家也等得著急了，我就簡單說幾句啊。”
“我之所以做今天這頓飯，就是想給大傢伙點信心，你們嚐了這些菜，就知道我之前說的話是什麼意思了，這招待所我必須把它弄的紅火起來，希望大家齊心協力，多多支援。就說這些，大家隨意。”
眼見大家又要鼓掌，他大手一揮，笑道：“甭鼓掌了，趕緊吃，這豆腐裡的酥肉時間長了就不脆了。”
大家紛紛笑了起來，也開始動筷子了。
秦淮茹震驚地看著眼前的10道菜，這
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些菜她都認識，都是以前傻柱曾經帶回來過的，只是這輩子頭一次見這麼多硬菜擺一起，給她造成了極大的視覺衝擊。
年三十晚上年夜飯也才8個菜。
酥肉麻婆豆腐，韭黃炒雞蛋，辣子帶魚，回鍋肉，螞蟻上樹，宮保雞丁，魚香肉絲，腰肝合炒，紅燒肥腸九個菜加一個酸菜魚，真是豪華的晚餐啊。為了照顧大眾口味，許大茂特地只弄了兩個辣菜。
這真是那人炒的？他啥時候學會這本事的。
秦淮茹舀起一勺麻婆豆腐，只見其顏色豔麗，白玉般的豆腐塊和小粒的酥肉錯落擺放在鮮紅的辣椒油中，綠色的蔥花點綴其上。
送入口中，第一感覺就是燙，可緊接著強烈的辣和麻在舌尖擴散，整個口腔被這股味道充滿，再咀嚼幾下，肉粒的“酥”和豆腐的“軟”相輔相成，再配上麻辣香的味道，才吃一口腦門上已經見汗。
秦淮茹又嚐了幾個其他的菜，她文化見識有限，不知道怎麼表達，滿腦子都是“好吃”，如果要說詳細點，那就是“真好吃，太好吃了，確實非常好吃。”
再跟傻柱做的菜一比較，好像這些菜反而味道更好？
她偷偷看了眼許大茂，只見他跟旁邊的幾人談笑風生，絲毫沒有以前的猥瑣模樣，不由越發心動。
又見之前那個對她有敵意的漂亮女接待員跟許大茂坐一桌，美目流轉，似有情意，更是心中警鈴大作。
副所長張濤拿汽水瓶子和許大茂碰了一下，喝了一口說道：“許所長，今兒我算是服了，跟您這菜比起來，我每天吃的都跟豬食差不多了。”
隨即覺得這話不妥，忙跟倆廚師告罪，廚師曹明波是曹明輝的弟弟，不看僧面還得看佛面。
曹明輝和倆廚師都笑著擺手示意沒事，許大茂笑道：“怎麼樣，兩位所長，我這手藝還行吧，這餐廳我打算好好利用起來，既能服務廣大工友，財務上又能扭虧為盈，詳細的計劃咱們以後再說，那兩個灶臺得重新用上。”他最後這句話是對倆廚師說的。M.Ι.
眾人紛紛點頭，周清雅卻插話道：“許所長，那秦淮茹以後也要調過來？您準備讓她去哪兒？”
“往後後廚肯定缺人手，自然是在後廚幫忙了，她跟我一個院的，寡婦扯業的帶著仨孩子，上頭還有個婆婆，我尋思能照顧就照顧下。”
一群人鬧哄哄吃到6點才散，個個心滿意足，一點剩菜都沒有，全給造完了。
這個點餐廳也得做客人吃的晚餐了。
許大茂推著腳踏車，和秦淮茹並排走在回家的路上，他故意一直不言語，就抻著，想看看這俏寡婦會怎麼說。
秦淮茹本來憋著一口氣要攤牌，
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心想著不管他接不接受自己，都算是一種解脫。M.Ι.
結果吃了一頓美食反而心虛起來，那股子虎勁不知道跑哪去了。
許大茂見秦淮茹低著個頭也不說話，心裡暗笑，看你能挺多久。
秦淮茹覺得氣氛實在尷尬，忍不住問道：“哎，你真要把我調到招待所啊？”
剛才吃飯旁邊坐著的兩人對她有結交之意，她自然感覺蹊蹺，幾句話就套出了實情，不過她覺得許大茂只是看她難堪，給她找個臺階下才這麼說的。
“自然是真的，後兒我打算請李副廠長來招待所吃飯，到時候等他吃高興了，再跟他提這事，一準能成。”
秦淮茹想到前段時間被非禮的事，心裡有點虛，不過也知道李副廠長不可能把這事跟許大茂說，便放下心來，又有些感動，低聲道：“謝謝啊，不過我一直想問你來著，你為什麼突然這麼照顧我家？”
許大茂笑道：“當然是因為京茹了，那丫頭不是年前來你們家住了一晚嘛，看你們日子過得緊巴，就讓我多照顧照顧你們家。”
秦淮茹又是失望又是疑惑，京茹那丫頭應該不是這種性格才對啊？
不過她也不好再問，只得道：“剛剛我瞧有個女接待員好像對你挺上心啊？你可不能做對不起京茹的事。”
許大茂漫不經心地說道：“那女的有物件，橫刀奪愛的事哥們可不會做。”
這天又給聊死了，秦淮茹又轉移話題道：“6點多了吧，也不知道仨孩子吃飯了沒有。”
她本意是讓許大茂騎車帶她回去，這樣就可以跟上次一樣抱著他，說不定氣氛一旖旎，這傢伙自己就主動了。
“你既然這個點還沒回肯定是跟你婆婆說好了，她又不是聾老太太那樣的大家閨秀，不至於連個飯都不會做吧。”
感情的拉扯和博弈關係到往後誰主誰次，既然這娘們動心了，許大茂自然不會主動了。
秦淮茹感覺心很累，並表示不想說話了。
正走著呢，忽聽背後有人叫。
回頭一看，傻柱提著個網兜，裡面裝著兩個飯盒，快步跟了上來。
“嘿，哪兒都能碰得著你啊！”
傻柱哈哈一笑，有些詫異地看了看二人。
“你倆居然湊一塊去了，秦姐怎麼這麼晚才下班？”
“許大茂今兒親自下廚請招待所的職工吃飯，我過段時間也要調過去，就一起去了。”
“那敢情好，你上次就跟我說過你們那個車間主任不是個東西，我還想拾掇他給你出氣來著，看來現在用不著了......不是，秦姐你說什麼？許大茂親自下廚？”
許大茂鼻孔朝天道：“那怎麼著，咱今兒個弄了九菜一湯，哥們廚藝好著呢，不信你問秦姐。”
傻柱來了興趣，忙問是哪十個菜。
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