寧禾追上康妮三人的時候，臉上已經看不出剛才衝突的痕跡。
倒是康妮奇怪地問了句：“怎麼去了那麼久？”
寧禾輕描淡寫道：“和人說了兩句話，沒事。最近我來得少，你們沒遇上什麼奇怪的事吧？”
康妮雖然是個一點就炸的脾氣，但沒什麼心眼，很容易被算計。
“沒有，不過這幾天溫蒂大概不好過。”康妮朝她擠擠眼，壓低了聲音，“瘦維尼跟她鬧翻了不說，辛姆阿姨也不怎麼搭理她了，秦叔最近生意不錯，倒是總往我們這邊來聊上幾句，海黑更不用說了。她現在算是眾叛親離，生意又不好，日子肯定難受著呢！”
康妮話語間帶著幾分唏噓。
這些人之前還和溫蒂是一條船上的，現在說翻臉就翻臉了。
“本來就是為了利益暫時結成的同盟，無利可圖了，自然就散了。哪像我們，情比金堅！”寧禾一揚下巴道。
康妮有點肉麻地抖了一下，隨即兩人都哈哈笑了起來。
“其實，我一直想跟你道個歉。”笑夠了，康妮忽然正色道，“在避難所第一次合作，其實我佔了你很大便宜。我心裡是知道的，可我...雖然那個時候我急缺錢，但不對就是不對。還有後來麵館被封，也是我自己為了把麵館開下去，鋌而走險，違規操作，是我自己犯的錯，不該怪到你頭上。寧禾，對不起。”
康妮很少說這些煽情的話，氣氛一下子嚴肅起來。寧禾沉默了幾秒，臉色沉肅。
她抬手拍拍康妮的肩。
“你知錯就好。現在我也算你半個老師，當然寬宏大量，不會跟你計較。以後好好聽老師的話，別亂發脾氣，少動武力，勤學苦練，早日出師，我就滿足了。”
康妮麵皮抖了兩下，阿淮抿著唇撇過了臉，三水和丁旺則把頭垂到了胸口，肩膀一聳一聳。
“寧禾——！”康妮咬著牙道，拳頭莫名有點癢。
寧禾趕緊往旁邊一跳：“康妮，我們是要做廚王，可不是要做武皇，你冷靜一點！而且就算你想揍我，也得先追上我再說，我的腿可比你長！”
話音一落，寧禾撒腿就跑。
“寧禾——你給我站住！”
康妮杏目圓睜，揮著拳頭就追了上去。
街角的巡邏機甲前，雷奧稍稍駐足，目光跟隨著跑在前頭嬉笑怒罵的那個姑娘，忽然有點想不起她曾經的樣子。
如果是這樣的她，裘洛也會是同樣的態度嗎？
隨即，雷奧又搖搖頭，收回了目光。
現在可不是想這些的時候。
“通知巡邏三隊，立刻做好出發準備，一個小時後北城門集合。”
“是，長官！”
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惹怒了康妮的寧禾最終以手把手教了她一道蒜蓉空心菜啫啫煲，躲過了一劫。
“這叫空心菜？我還是頭一次見，口感好特別，這個味道也很下飯。”
中午店裡人聚在一起吃午飯，悠真嘗過之後，忍不住讚歎。
這空心菜是寧禾從家裡運來的，種子灑進黑泥，三天就長出了一大片，掐了滿滿一筐嫩茬。啫啫煲用的是空心菜梗，熱鍋熱油炒香蒜片，空心菜梗倒進去快速扒拉幾下，再混入調料汁，一分鐘內就能起鍋，顏色依舊青綠，口感也極其脆嫩。
經典空心菜啫啫煲要用蝦醬調味，寧禾沒有蝦醬，另闢蹊徑用花生醬和芝麻醬為底另調出了一種風味，效果也很不錯。
“這種做法換成其他蔬菜也可以，比如生菜，豆角，花菜，芥蘭，調味也可以靈活做些改動，你們都可以自己試一試。”寧禾道。
幾個人都認真點頭。
平時餐館午飯都是前一天晚市自助餐的剩菜，如果不夠就由他們輪流做，每個人都可以利用這個機會練習手藝，大家都很積極。
掐下來的空心菜葉也沒有浪費，用蒜泥和小米辣爆炒，一碟子也很快就光碟了。
店裡還有吃麻辣燙的客人，有幾個是前面集市裡的店家老闆，經濟還算寬裕，三天兩頭就來吃一頓，是餐館的常客。寧禾乾脆給每人都分了一點空心菜，收穫了一堆感謝和驚喜。
吃完飯，寧禾先檢查了一遍今天已經處理好的食材。
悠真跟在一旁，順帶介紹今天的食材情況。
“...牛心菜已經沒有了，孢子甘藍倒是送來了三大包，還有今天的蛋液不多，只有五升，生雞蛋八十枚，豆肉量倒是足夠，有五十七斤，另外還有豆腐四十斤，長茄子沒有貨，只送來了圓茄，另外今天生菜只有兩袋，羽衣甘藍卻有四袋，豆角沒貨，小茴香芹菜送了很多，南瓜只有一個，西葫蘆送了半筐...”
悠真說著，眼裡不禁浮起一絲擔憂。
這幾天都是這樣，店裡幾樣招牌菜的原料總是缺，她都有點懷疑是不是攤販老闆故意的了。
寧禾掃了眼堆滿了筐子和盆子的各種蔬菜，臉色鎮靜。
自打那天蓋茨丟下那句威脅，她就等著他出招，這很可能又是他的手筆。
雖然這傢伙隔兩天就來店裡消費，儼然一副忠實顧客的樣子，但卻始終賊心不死。
“沒事，照我說的做。孢子甘藍每個都一切四份，蛋液留兩升給煎餅攤，剩下的全部炒熟搗碎，生雞蛋全部煎成流心荷包蛋，豆肉按上次我教你的辦法處理，捲成捆後用壓力機壓成素雞，過油炸發後放進老滷裡浸泡，圓茄子削皮切小方塊，加鹽後擠幹水分，生菜洗乾淨留著包素肉卷，羽衣甘藍把葉子搓下來，焯水備用，我之前做的兩種蛋還有幾個，拿出來剝殼切碎，小茴香和芹菜全部切碎。西葫蘆......”寧禾想了想，“一小半切片，一小半切丁，剩下一半切小段，全都加鹽殺水處理。”
悠真邊聽邊記。
“還有，前兩天我買回來的那塊芝士要找出來，該派上用場了，冰箱裡應該還有一桶牛奶，替我篩些玉米澱粉，我要做個甜品。另外，發四十斤麵粉，今天包包子。”
“好的，我們馬上開工。”
“行，我先去歇會，到時間叫我。”
寧禾拍拍悠真的肩，上了二樓，和康妮她們一樣，用幾張椅子拼成一張臨時小床，躺下午休。
大約一個半小時後，三個人在悠真的提醒聲中爬了起來，快速洗了把臉，穿好廚師服，進入了廚房。
這個廚房寧禾當初是下了血本，後來又添了不少工具。流水灶，整合爐，蒸烤箱，壓面機，各種鍋具不下二十個，能裝下一個人的滷湯鍋就有三個，其他什麼不鏽鋼蒸籠，恆溫電力煲，各種勺鏟篦子，要啥有啥。
有一些小眾的工具，店裡都沒得賣，還是去了好幾個二手市場才淘到。
一進入廚房，寧禾就彷佛戰場上運籌帷幄的大將，眼觀六路，耳聽八方，還能驅使各方協同作戰。
“孢子甘藍一定要烤到內部焦黃，否則去不掉苦味。”
提醒了正在處理孢子甘藍的悠真一句，寧禾又轉身從正在做乾鍋花菜的阿淮手裡接過炒勺。
“顛勺的時候，手腕要放鬆，鍋口朝內微微傾斜，等食材滑到鍋邊了，快速往回一拉，手腕向上一抖，再接住就行了。”寧禾說話間，已經完成了一次漂亮的拋接，所有食材穩穩地回到了鍋裡。
她把炒勺還給阿淮：“回頭再拿黃豆練練，不著急。就這麼炒也能出味。”
接著她走到康妮身邊。
康妮和悠真以及另兩個女學員都在埋頭認真地包包子。
面前的大盆裡一個放的是茴香豆腐香菇丁配雞蛋，另一個則是芹菜胡蘿蔔配雞蛋滷豆乾，調味則用鹽，寧禾和康妮的秘製醬油，再撒點外掛白胡椒粉，最後加點糖提鮮。
兩種都是經典素包子餡料，再加上她們包的時候不手軟，皮薄餡多，一口下去，香鮮味濃有嚼勁，要是在蘸點寧禾調得辣油汁，幾乎每個客人都能一口氣吃上四五個。
康妮學的最快，包包子的手法已經和寧禾不相上下，悠真的兩個同學則要慢一些，但也都能做到品相合格。
見大家暫時不需要幫忙，寧禾來到空著的一口炒鍋前，開始做今天的招牌菜：茄子汆面。
圓茄已經處理好了，去皮後擠幹水分，體積縮小了一半。粒粒大小均勻，悠真她們如今刀工越發出色了。
寧禾很滿意，開火燒油。
花生油和芝麻油，前八後二，加入兩顆八角，煎出香味，再撈出。緊接著下土豆丁，翻炒幾下後，下蔥花，幹辣椒，薑片蒜片，煸到香氣四溢，接著倒一碗搗碎的炒雞蛋。
借了肉味的茄子簡直天下無敵，寧禾沒有肉，退而求其次，借個雞蛋的味也能達到幾分效果。
最後就是這道菜的主角，茄子丁。
由生到熟，再倒入調味醬油，顏色和香氣立刻有了誘人的影子，最後是白蘑和香菇丁，作為味精的替代品，再來一碗泡香菇的水，繼續煸炒，熬煮，濃縮到湯汁像勾了芡一般時，就可以出鍋了。
旁邊悠真幾人一面包包子，一面被香味吸引，目光追隨過去，又是期待又是佩服。
寧姐怎麼會做這麼多茄子的菜品？
還做的比肉都好吃，這道菜今晚肯定又要添好幾回！
接著，寧禾迅速處理了刺頭：羽衣甘藍。
這玩意的特點就是健康，但難吃。
就算是沙拉，也有很多人接受不了它的口感。
寧禾把悠真處理好的蛋拿了過來。
這是她之前醃製的一批鹹蛋和皮蛋，只剩幾個了，正好用掉。
雙蛋碾碎到粉末狀，下鍋炒到冒泡，倒入七成開水，三成麻辣燙的骨湯，再切點豆腐，煮到滾過冒泡，一股腦倒進焯了水的羽衣甘藍裡。
過水的羽衣甘藍，葉子口感從生硬粗糙變得柔軟滑嫩，但依然保留了部分嚼勁，苦澀味淡了很多，但還保留一絲淡淡青草香和微微回甘，配上鹹鮮無比的湯汁，絕對令人耳目一新。
最後數量最多的西葫蘆，切片的用烤箱烤，切段的用乾鍋的烹飪方式大火爆炒調味，切小丁的則混著番茄醬，黑胡椒調味後，用剩下的一塊芝士焗烤，出爐也是奶香濃郁。
芝士是寧禾前幾天在一環的高階食品店買回來的，斥資五百多原幣，為了保持店裡菜品的品質，她也算不計成本了。
不過因為蓋茨的封殺，這東西她並不能經常買到，寧禾也只有應急的時候才捨得用。
那邊悠真的孢子甘藍終於出爐，淋上黑醋汁和糖漿，這個很多人覺得有點苦有點臭的菜仔也搖身一變，香滿堂。
最近的黃金單品，豆肉版鹵素雞在泡了幾個小時後也入味了。
一片口感像肉一樣紮實，味道層次豐富的鹵素雞，捲上切成絲的黃瓜和泡蘿蔔，或者塗一層燒椒醬，外面再包一層生菜，一口下去，嘴巴里像炸開了一道彩虹。
萊特爾第一次吃，至少續了七八回。
是可以和鮮椒素雞排並列的人氣王。
剩下的牛奶小火加熱，灑入玉米澱粉，攪一攪，晾涼後切小塊，就是一道甜點奶油小方。
煎好的荷包蛋，一部分和豆肉卷組合成三拼小漢堡，一部分用番茄炒蛋的調味模式，放入麵條，來個新品燜面，再剩一些留給愛吃流心蛋的客人。
幾個人在廚房忙碌到四點半，今天的二十幾道餐品終於順利完成。
五點一到，蓋茨笑眯眯地踏進門，嘗完各種菜品後，又黑著臉離開。
寧禾懶得搭理他，高高興興忙自己的活。今天的菜式依舊很成功，大部分菜品都賣光了。
晚市結束，大家都在廚房做最後的收尾工作，外頭忽然傳來悠真的驚呼聲，大家立刻衝出來。
悠真指著門外一閃而過的身影，面色驚恐：
“有人搶我們的剩菜！”
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