劉文遠四十來歲，長得文質彬彬的，說話也慢條斯理的，原來在府城的茶莊做過賬房先生，也在縣城裡的茶樓做過掌櫃。
在來這裡之前，他在鎮上的仙源酒樓當掌櫃。
一連面試了幾個，徐穗兒都覺得不太滿意，乍眼一見劉文遠便覺得有些眼熟。
這不，聽人一自我介紹之後，她就想起來了。
這不是吃饅頭大賽時那掌櫃的嘛！
不兒，仙源酒樓倒閉了？
這些日子忙得很，她倒還不知道呢。
不過也不意外，奶奶早就說過仙源酒樓開不過一年就要關張的。
當過賬房先生，管過櫃檯，也會跟人打交道，經驗足，關鍵的，也閤眼緣。
只猶豫了一瞬，徐穗兒便開了口，“月錢三兩，年節有禮，包吃包住，每月有兩日假，若不休假，月錢多加一百文，劉掌櫃覺得怎麼樣？”
劉文遠一愣，似是沒想到自己能被招上，前頭好幾個都沒成，他心裡本來也是提著的呢。
倒不想，他竟成了。
興許是之前有過那麼一段淵源，劉文遠慶幸自己說了出來，不然，徐姑娘不定記得他呢。
他忙笑應了，“沒問題，不過，住的話，若是可以，我能不能回家住？我家就住在鎮上，過來也很近便的。”
聞言，徐穗兒也不勉強，不包住正好呢，還給她空一間屋子。
“那每個月再給你加兩百文的住補。”
那便是三兩二錢一個月的工錢。
跟他在仙源酒樓差不多，比從前在茶莊少。
不過，劉文遠也很滿足了。
這年頭，難找活計啊。
特別是他，運氣不好。
每到一個地方，都做不長久，東家倒閉，一個比一個快。
這麼一想，劉文遠就有些心虛，他若是去算命，算命先生會不會算出他天生克東家？
籤僱傭文書的時候，劉文遠的手都忍不住抖了抖。
等字簽好，他趕緊在心裡祈禱。
這回肯定不同的！
徐姑娘做菜的手藝這麼好，名聲遠揚，這新酒樓，必定會長長久久，紅紅火火，肯定不會倒閉的。
這麼想過之後，劉文遠的心裡安定了不少，卻還是想著明兒就去寺裡燒個香，再好好跟菩薩求一求。
他都這般歲數了，實在不想再換來換去了，爭取能在這裡做到老。
收好文書，徐穗兒看向劉文遠，“劉掌櫃，希望咱們往後合作愉快。”
劉文遠忙站起來，“少東家放心，我一定好好幹。”
“你先回去準備準備，兩天之後過來，正式上工。”
“下一個！”
徐穗兒抬眼，就被一下子擠上來的幾個人給弄得懵了懵。
“你們......”
趙滿囤忙道：“這是我兒子大牛二牛，都勤快麻溜著呢！還有我媳婦，您看看，他們成不？”
趙大牛接話，“徐姑娘，我跟剛剛的劉掌櫃認識！我之前就在仙源酒樓當跑堂夥計！”
剛剛徐穗兒已經招進了兩個跑堂夥計了，這廂聽得趙大牛有跑堂的經驗，眼睛一亮，又看了趙二牛一眼。
這兄弟倆都是憨實的長相，瞧著就是勤快人。
她便問了些簡單的問題，比如，家住哪兒，多大了等等。
一番問下來，徐穗兒將兄弟倆都留了下來，另外，將惠娘也給留下了。
用了兩天時間，需要的人手便都招夠了。
夜裡，在燈下記賬，徐穗兒算著如今的人手開支，撥出了一口氣。
“往後，咱們每天一睜眼就是開銷。”
招了這麼些人，不管生意好壞，這每天的工錢都是要照算的。
周素蘭聽得失笑，“攤子越大，責任就越大啊！”
其實她心裡也有點沒底，那麼大的仙源酒樓，說倒閉就倒閉了。
不過，人家仙源酒樓的東家家底厚，倒得起。
而她們，就這點家業，掙的錢都花酒樓上了，要是......那損失可慘重得很。
不過，她相信穗兒。
“人手夠嗎？我聽說那些大酒樓，大掌櫃，二掌櫃，還有另外的賬房呢，就是打雜的，都是好多個。”
徐穗兒看了看紙上，一個掌櫃，一個採買，跑堂夥計六個，傳菜夥計三個，打雜三個，還有負責三樓客房的衛生和換洗被單等的兩個。
比起旁的這般規模的大酒樓，人手是不夠看了些。
但就這些人，每個月的工錢也是很大一筆開銷了。
眼下剛起步，先就這麼著吧，後續再招人也無妨。
碼頭還沒投用呢，就這些人，她覺得完全忙得過來的。
幸好，不用招廚子，不然，那花銷更大，光是一個廚子，帶上二廚三廚墩子學徒什麼的，那一整套下來，一個月就少不了二十兩。
不過，等後續，周全點，還是要招兩個二廚和墩子，不然，就怕忙不過來。
飯點就那一段時間，客人只會說你菜上慢了，可不會體諒你別的。
為了給客人良好的用餐體驗，廚房的人手是絕對不能少的。
沒兩天，酒樓人手全部到崗，正式上工，從縣城胡記傢俱行訂購的一應傢俱也都送了來。
大家齊動手，花了三天功夫，將酒樓上上下下里裡外外，全部佈置妥當，打掃規整。
作為新上任的採買，馬大順也將一批鍋碗瓢盆碗碟筷子，糧油米麵，等等，採買歸位。
二月十八，吉。
福滿樓大酒樓正式開張！
鞭炮聲炸開，熱鬧非凡。
對著圍滿了的人群，周素蘭揚手將紅綢扯下來，露出三個燙金大字：福滿樓。
劉文遠拱手上前，揚聲道：“諸位街坊父老，來往賓客！今日吉時良辰，福滿樓開張納客！
本樓分三層，一樓大堂散座，供諸位歇腳小酌，二樓雅席，供親朋相聚宴飲，三樓客房，專候行路旅人歇息安頓。
葷素菜餚，好茶佳釀一應俱全，用料實在，價格公道，開張前三日特惠！進店用餐，酒水讓利，小菜饋贈！恭候諸位移步進樓，舉杯共賀小店開市大吉！”
隨著劉文遠話音落，圍觀眾人便紛紛往裡湧去。
“周老闆，恭賀恭賀，大吉啊！”
周素蘭和劉文遠笑臉迎客，“歡迎光臨。”
樓裡，六名跑堂夥計嚴陣以待，同樣笑臉相迎。
高高掛在三樓飛簷的兩面布幡迎風飄揚，一個上寫一個大大的酒字，一個上寫住宿二字。
即便是遠遠在那頭街上，也難以忽視那兩面大大的布幡。
打眼一瞧便知，哦，那裡有家大酒樓，能食能宿。
二樓廊簷同樣掛著一塊匾額，燙金寫著福滿樓三個大字。
是以，即便前頭有一方青磚小院擋去了一樓大半視線，外來人也同樣看的見後面的三層樓閣是做什麼的。
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