正值飯點，大廚房裡熱火朝天。
香巧和守膳墩子就位，徐穗兒作為主廚，屹立主灶之間，守味和張起福則在左右小灶輔助，炒些小炒，經由湯羹一類。
黃翠花和徐長山各負責兩個灶膛，菜花婆則手上沒停的處理各種需要的蔬菜等。
至於撤進來的碗筷盤碟之類，都由惠娘和另一個姓楊的婦人在外頭院子裡清洗擦乾歸位。
另兩個負責三樓客房衛生的，在沒客人住宿之前，就流動幫忙，眼下就幫著收桌翻檯衛生之類的。
打今兒起，茶肆這邊就只招待喝茶的客人了，吃飯和喝茶，兩廂分開，免得混亂。
是以，茶肆裡頭，周素蘭和徐寶生兩個人就夠用了。
石昭就負責打水劈柴之類的力氣活。
“辰字號包廂再加醃篤鮮一道！”傳菜夥計趙二牛聲如洪鐘，遠遠在廚房門口傳了菜後，伸手接過了裡頭遞來的一道菜，轉身麻溜的往樓裡回。
從大廚房到酒樓那邊也就十來步路的功夫，專在左側僻了一道小門以供進出，避免走大門同進出的客人給撞上。
而一樓大堂散座，共有二十張桌子，二樓包廂十二個，正好以十二個時辰來命名，三樓客房則一共十間。
也就是說，不算客房，整個酒樓，若是滿座的話，那一共就是三十二桌客。
不巧，今兒開張，一樓大堂就全坐滿了，二樓十二個包廂也只還有兩個空著的。
可以想象，廚房得有多忙。
徐穗兒就預料到這點的，所以她擬定的選單，也避免的因為菜色過多過雜而導致忙亂。
所謂在精不在多，酒樓初期擬定的選單統不過十道菜。
蔥香豬肝，小蔥拌豆腐。
醃篤鮮，口蘑丸子湯。
油潑韭香腰花，酸湯羊肉，清蒸鱸魚，香菇滑雞，蜜汁小排，芹菜香乾小炒肉，鍋巴肉片，照燒豆腐。
二涼二湯八熱。
還有道炒時蔬。
如此，不管客人如何點，菜色都控制在這十來道菜之間，材料好備，配菜也好處理，更有章程。
後續上新，陸續替代其中一二道便可。
熱菜除了前二道，其餘的都是之前做過的，守味他們已經會做了，徐穗兒將菜色一一分排，三個人掌勺，其實上菜也是極快的。
架不住客人多，一番忙完，已經是一個多時辰之後的事了。
徐穗兒肩膀發酸，坐在靠牆的小桌子旁喝水歇息。
主廚歇了，其他人還要忙著打掃廚房戰場。
酒樓那邊，陸陸續續收過來的碗碟盤筷這些差點把惠娘和楊氏給淹沒。
打眼瞧去，總之，整個都是兵荒馬亂的光景。
她之前特意把廚房建得這般大這般亮堂通風的好處著就顯出來了。
徐穗兒癱在凳子上一點都不想再動彈。
幸好，前頭的點心坊也差不多竣工了，只剩兩三個工匠在建麵包窯，和著他們一起吃了便是，沒有之前幾十號子人的大鍋飯，省事不少。
這自個吃的飯，徐穗兒直接讓張起福和守膳他們負責做了就是了。
福滿樓開張喜慶，碼頭街其他三家酒樓的生意就有些慘淡了。
這年頭，誰不愛吃個新鮮，湊個熱鬧？
但凡是新開酒樓，那勢頭都是無可避免的。
包括吳老闆在內，都很能自我安慰，畢竟，他們初開張時，生意也同樣火爆。
可開張前三天過去了，第四天，第五天，第六天.......
福滿樓的生意瞧著，似乎絲毫沒有淡下去的跡象？
甚至，吳老闆發現之前還常在他這裡吃的老顧客都接連去了對面，再不往他這裡來了。
樓上包廂本來就指望這一起老顧客光顧呢，現在可好，包廂不打掃就要準備積灰了。
客啊，你最愛喝的酒我都備著呢，你怎麼不來了啊？
吳老闆鬱悶得吃飯都不香了，看著對面的熱鬧，嘆氣連連。
妻子又一次勸他，不如早些關張吧。
吳老闆仍不甘心，專程做了一桌好席面，請了韓監工來吃酒。
他想打聽打聽，碼頭何時驗收正式投用。
好酒好菜招待了，最後也只得了個模稜兩可的答案，且得等幾個月呢，不確定。
韓監工和吳老闆的妻子也算是拐著彎的有點親戚關係，吃了他這頓酒菜，想了想，還是提醒了他一句，“你不如去對面嚐嚐味道。”
看著桌上幾乎沒怎麼動過筷子的菜色，再聽著這話，吳老闆心思一動。
韓監工是個會吃愛吃的人。
對面的菜色真就那麼好吃？
可之前，他們也是去吃過一次的，他和鄧大廚都覺得還行而已。
怎麼就叫眾人吃了這麼喜歡，吃了他家的就吃不下別家的了？
見他這表情，韓監工不免多提點了一句，“你真得去嚐嚐福滿樓的那道醃篤鮮，知道宋大儒吧？他所著的那本山房食單上就記載了這道菜，稱這道醃篤鮮是真世間最鮮的一道湯呢！
這些日子你應該也瞧見了，不少平縣榮縣甚至府城的人都往這福滿樓去，那都是衝著這道醃篤鮮來的！”
來了一嘗，果不其然，這客，不就留住了？
他今兒在這裡吃酒，明兒個，還有福滿樓的應酬，縣令大人做東，請他們在福滿樓吃飯呢。
他沒跟吳老闆細說，其實等四月汛期一來，碼頭就要試水驗收了。
只要沒問題，正式開市納船也就是立馬的事兒。
之所以不明說，也是因著他知道吳老闆的心思。
但在他看來，這萬福樓的生意好與否，跟碼頭開埠關係不大。
這清河碼頭即便開埠了，客流量再多，但有福滿樓矗立在這，萬福樓也別想能吸納去多少生意。
畢竟，只要吃過兩者，都會有個對比。
不是他說，這鄧大廚做的菜雖然不差，可太濃油赤醬了些，吃著膩歪得慌，不如徐姑娘做的，每每都能那麼合人胃口，吃過一次只想緊著吃第二次第三次甚至無數次，而不是吃過了一次之後，下次還吃不吃都無所謂。
“所以，你且嚐嚐去吧。”韓監工真心實意建議。
吳老闆一怔，心裡鬆動了。
或許，之前他和鄧大廚去吃的那一回，不是徐姑娘所有的水準？
他早該想明白的。
罷了，今晚他就嚐嚐去。
但像吳老闆這般很能自我反思和願意接受去找問題的，還是不多。
另兩家酒樓的東家只瞧著福滿樓一開，搶去了大半的生意，心裡的嫉妒都快衝破腦子。
壓根就忘了，人家一直以來的清河鎮第一酒樓一品香還沒怎麼樣呢。
嫉妒慫恿著他們，一前一後，給福滿樓下了戰書。
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