而花椒小樹苗青色小果散發出的香味更是讓人慾罷不能。
等趙沐幫著將廚房的灶火燃起,在幫洛青青將需要錄製的東西清理乾淨後。
被洛青青趕出了小廚房。
關上小廚房的門,洛青青先將這些東西切成合適的大小放在鍋裡焯水。
隨後,整個人進入了空間系統中,畢竟只用靈魂進入太累人了,她後邊還要幹活,可熬不住。
洛青青進去之後,手動採摘了可以用來滷肉的調料。
她打算就著這用種子種出來的東西,做個簡易版本的滷肉調料包。
將東西用布袋子裝起來,將焯水後的肉都撈起來。
這才放了滷料,開始滷製。
之後她只用守著火,添柴就成。
很快,小廚房之外就聞到了濃郁的肉香,這味道十分霸道,竟讓醉仙樓的客人都聞到了,一個個地找小二,要這味道的來源。
什麼新菜,是需要對他們這些老顧客保密的,還不快上幾盤讓他們嚐嚐鮮。
石掌櫃只能陪著笑,說是廚房在嘗試做新菜,等著成功了一定請他們品嚐云云。
就這麼地,石掌櫃就上樓下樓到處解釋忙得滿頭大汗。
就光是味道,就讓這些客人慾罷不能,石掌櫃更加堅定了,這個殺豬宴一定會很紅火。
而廚房中,洛青青一邊看著火候,一邊拿出了手搖版剝殼去皮器,換上了粉碎元件。
默默地將今日用的這個滷料粉碎裝在布袋中。
這香料她也不能從原主的記憶中並不知道這些東西,但不代表這個世界沒有。
還是穩妥一些的好。
直接粉碎,讓人看不出它原本的模樣。
她打算到時候就供應滷料,到時,就算是在深山之中住下,也能隔一段時間出來送貨。
一個半時辰,洛青青將滷好的肉開始製作。
將土灶裡面的炭火拿出來,用來烤豬蹄。
滷得軟爛的豬蹄,切成兩半,穿上竹籤在炭火上烤著,刷上油脂,調料烤得焦香,在撒上孜然和辣椒粉。
這味道,就是洛青青都快要淌口水了,這一次弄的只有2個豬蹄,洛青青都饞了,只可惜這豬肉都是賣掉了。
只希望家裡的半頭豬,豬腳還在,回去也能烤著吃個痛快。
洛青青只能嚥著口水,將一盤烤豬蹄送到門口。
開始製作下一個紅燒肥腸,和青椒烤肥腸。
有了空間裡面的青椒,和調料,製作出來的肥腸,那味道就有又麻又啦。
滷好的肥腸沒有半點臭味,經過熱油一炒,變得更加的彈牙有嚼勁。
就這味道,那是好的不得了,洛青青都忍不住偷吃了幾筷子。
在將烤好的肥腸擼了兩串,這才心滿意足,擦了擦嘴角,才將兩盤子吃食送到門口,讓趙沐送出去,接著開始做下一盤菜。
烤豬蹄一出來,石掌櫃眼睛都直了,要知道豬蹄皮厚,一般都是燉來吃的,大多是那些需要催母乳的婦人,用黃豆燉煮喝湯吃肉。
在或是蒸得軟爛,如現在這般被烤得外皮酥軟的還是第一次見。
就連幾個大廚都看的控制不住想流口水。
“這烤豬蹄的味道也太好吃了,沒想到烤出來還能如此的軟爛!”外皮酥香有嚼勁,內部卻軟爛得很,能脫骨。
不得不說,這個石掌櫃是個會做人的,一份豬蹄被他分成了四份,讓餘小年他們也跟著品嚐了一下。
剩下的一份分給了醉仙樓的幾個廚子,而還有兩個就再捨不得給出去了。
“這個豬蹄是先燉,在烤的,不過這燉豬的香料,味道特別,倒是吃不出是用什麼煮的!”醉仙樓的大廚一下子就吃出了問題所在。
“做的法子簡單,但是這些香料弄出的味道卻很特別,若是我們酒樓有了這香料方子,別說烤豬蹄了,什麼都能烤,什麼不好吃呢,這香料就算是灑在木頭上,那木頭聞起來也是極為可口的!”
大廚興奮地看著石掌櫃,方才他還在想掌櫃的怎麼能因為那姑娘幾句話就買了這麼多肉呢。
沒想到那個姑娘是有真本事的。
“沒錯,沒錯,光是這烤肉的香料,就是大商機!”
石掌櫃興奮不以,激動將在原地來回的轉悠,要不是洛青青還在廚房做菜,他都要進去,談生意了。
“元寶,縣令大人在三樓吃飯吧,你把這一盤送上去給他嚐嚐!”醉仙樓的掌櫃沒有多說。
叫做元寶的夥計應聲,端著那盤子東西上樓了。
紅燒肥腸,烤肥腸上來了,一開始幾個人對於這個肉都還有些陌生,味道很好,但是一時半會兒還沒想起這是什麼呢,結果被大廚告知是豬下水的時候。
掌櫃的表情從疑惑到震驚,再到說不出的驚豔。
“沒想到豬下水都能做出這般美味!”
默默將先前留下的小半盤紅燒肥腸和烤肥腸送給了三樓的包間。
之後是紅燒豬耳朵,紅燒豬頭肉,涼拌豬耳朵,涼拌豬頭肉,夫妻肺片,豬雜湯等……
連著做了好幾道菜,都給洛青青做爽了,除了烤豬蹄有數,其他的洛青青都留了一些準備帶回去。
每一樣菜,餘大年三人都品嚐到了,一個個都震驚不已,他們沒想到洛青青做菜的手藝,竟然如此厲害,連醉仙樓的大廚都吃的讚不絕口。
甚至和石掌櫃兩人當著他們的面都聊了起來,說洛青青是個女子實在是可惜了。
女子忌諱拋頭露面,尤其是她這般還沒成親的女子,一旦出來拋頭露面,可就不好嫁人了。
所以在玄朝很少有女子願意出來做生意賺錢的,更別說做廚娘了。
也就那些年紀稍大的婦人,開個小鋪子,做點小生意,那也都是為了生存迫不得已的。
這讓餘家村的三人都好奇起來,難道洛青青之前是怕耽誤了她和張秀才的婚事,這才沒有展露她做飯的才華的麼。
很快,洛青青將最後一份豬雜湯端了出來,裡面還放了那小廚房裡面放著的幾個蘿蔔。
飄著蔥花還有酸辣的辣椒醬,紅紅的,看著很有食慾。
“怎麼樣,味道不錯吧,這是豬雜湯,這個很養味的,我喜歡帶點辣味,不帶辣味稍微有點腥,這一碗是不辣的!”
不辣的洛青青加了胡椒粉,味道也很不錯。
“不錯,實在是不錯,青青姑娘,你可是給我了一個大驚喜呀,這就是所謂的殺豬菜,哈哈哈哈!”石掌櫃和大廚依舊留下了一半,大家一起品嚐,其他的都送三樓去了。
洛青青注意到了這個細節。
其實還能做酸菜五花肉燉粉條的,只是可惜沒有粉條這東西,要想做,洛青青一時半會兒的也弄不出來。
所以就放棄了,做了一個五花肉燉白菜,在做了一個拉麵,麵條自然是用手搖版的剝殼磨粉的機器做的。
其中就有做麵條的元件,不過這東西只有固定的三種組合。
特意地將麵條反覆在機器裡面拉扯,最後在手動甩了拉麵,拉麵極為勁道,味道也不比那粉條燉的五花肉差。
“來,不如和我們一起吃一點……說完這些,石掌櫃就有些尷尬了。
一看桌上,除了新做的菜,其他的都光碟了。
“不用,我給自己留了一點菜,還希望石掌櫃別介意,做殺豬菜麻煩,且食材難得,一年到頭也難遇到機會做,所以就帶著一些送家裡給母親弟弟妹妹解解饞。”
洛青青說著還將食盒拿出來給眾人看了一眼。
“不介意不介意……”石掌櫃根本不介意,他就是有點饞,剛剛還沒吃夠呢,卻也不好將人家閨女留給母親的孝心給搶了。
他們這邊這麼多人分,自然是沒有吃好的。
“就是這個菜方子……,不如咱們去包間裡面談吧!”石掌櫃抬頭看了一眼,是縣令手下的小廝給他做了一個手勢,石掌櫃瞬間瞭然於心。
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