第二天一大早，楚辭和三叔就來到了楚老六家。
要說有多早，楚老六去拿海鮮還沒走呢！
幫工也只是來了幾個，還有大部隊在路上。
其實也是楚辭想著早來，時間充裕，做菜不著急，不會心慌。
上一次自己趕鴨子上架，算是救場，算不得正式做大席。
今天可是正式接單的一次，一定要把名聲打響！
以後十里八村，提到大席，就只能想到我楚辭！
楚辭這邊摩拳擦掌，躍躍欲試。
今天是楚曉寧的謝師宴，她昨晚太興奮了，睡得也不好，一大早就起來了。
見到楚辭叔叔，她比見到老師還要興奮。
“楚辭叔叔，早上好啊！”
楚辭擺擺手：“你好啊，小丫頭。”
“今天是你的謝師宴，你想好說什麼了嗎？”
楚曉寧雙手叉腰：“當然想好了，我爸告訴我，就說八個字就行。”
楚辭一愣：“八個字？哪八個字？”
楚曉寧：“吃好喝好！喝好吃好！”
楚辭：“......”
這個楚老六也太不靠譜了！
這不是糊弄姑娘嘛！
誰家感謝老師的時候就說吃好喝好啊？
這麼想著，楚辭擦乾淨手，拿出手機，給楚曉寧在網上搜索了一篇短文，遞給楚曉寧。
“你照著這個文章背，有不認識的字就去查字典。”
“叔叔保證你說完，大家都給你鼓掌！”
楚曉寧雙眼發光：“真的嗎？”
於是楚曉寧拿著楚辭的手機，興高采烈地回去背了。
不多時，楚老六去取海鮮歸來，幫工們也來齊了。
那就開幹！
幫工開始準備材料，摘蔥扒蒜，燒火放水，比楚辭熟練的多。
隨便挑一位幫工，都是在十幾場大席上幫過忙的人，這點步驟都不用交代。
楚辭這邊，準備做的第一道菜便是黃燜甲魚！
這道菜比較耗時，可以先做，在燉菜的期間做其他菜。
甲魚已經讓熱心的攤主宰好了，楚辭特意交代，甲魚的殼是好東西，不能扔。
甲魚的處理比較麻煩，因為要焯水兩遍。
第一遍焯水是冷水下鍋，燒開即可，目的
：
是將甲魚表面的死皮老皮去掉，那是最腥的東西。
如果是用開水來焯水，就會使死皮和甲魚粘在一起，不好去處。
接下來楚辭先讓幫工把不美觀的甲魚爪尖斬掉，然後清洗乾淨，剁成小塊。
甲魚殼也切成同樣大小的塊。
因為甲魚的骨頭比較硬，楚辭也交代要用斬骨刀去剁，不能用切菜刀，不然就太傷刀了。
甲魚塊先放進大盆裡，撒上一點點鹽，胡椒粉和米酒醃製。
其實最好是選用花雕酒，但是花雕酒沒來得及準備，米酒也可以。
甲魚要醃製大概十幾分鍾，期間楚辭選擇一塊肥瘦相見的豬肉，切成片備用。
楚辭抓來一些薑片蔥段蒜末，還有切成塊的山藥備用。
甲魚醃得差不多，開始第二遍焯水，這一遍也是為了徹底去腥。
大鍋冷水，蔥姜料酒，甲魚塊一起放進去。
小火煮沸，撇去浮沫，煮個三五分鐘便好。
再然後楚辭將甲魚塊撈出清水洗淨，撿出蔥姜，準備炒制。
鍋熱倒油，楚辭將油轉圈淋入鍋中，起到潤鍋的作用。
油不用太多，因為還要炒豬肉。
楚辭將豬肉下鍋煸炒，豬肉出油，鍋裡的油量便夠了。
待豬肉炒到略微發焦，便下入蔥薑蒜，花椒大料桂皮，有條件的可以下一點辣椒醬。
楚老六這邊沒有準備，就算了。
將調料的香味炒出來，便可以下入甲魚了。
沿著鍋邊淋入兩圈米酒，楚辭拿起大炒勺，開始翻炒。
炒到甲魚變色，楚辭再倒入蠔油和生抽，繼續翻炒。
這可是個力氣活，一定要保證食材受熱均勻，調料徹底翻拌。
香氣逐漸瀰漫。
幫工們的視線逐漸鎖定在楚辭身上。
“呵，這菜也夠香的。”
“咱平時也沒怎麼吃過王八啊，這玩意是挺香哈？”
“拉倒吧，那是小楚師傅做的好，你自己做肯定沒這個味！”
“你這不是廢話嘛，我要是有小楚師傅這個手藝，我也做大席了。”
楚辭心無旁騖，繼續翻炒，行動逐漸摸索出了規律。
怎麼發力最輕巧，怎麼翻勺最省
：
力。
這些經驗之談，只能在實踐中自我摸索，教是教不了的。
楚辭滿意的放下炒勺，開始往鍋里加水。
如果有條件的，當然是加高湯最好了。Ｅ
但是也沒有必要為了高湯準備骨頭，清水也可以。
清水沒過食材，大火開燉！
楚辭去另一口鍋開始準備其他材料。
賓客們逐漸上門，最顯眼的就是一位戴著眼鏡，溫文爾雅，年齡大概三十來歲的女教師了。
女老師便是楚曉寧的班主任王霞，教學水平很高，也非常關照楚曉寧，這次調任也是領導看重她的水平，把她從縣小學調到市重點小學，薪資待遇也提了一倍。
王霞本來沒想來參加謝師宴的，擔心影響不好。
她平時對待學生一視同仁，從來沒有收過禮，就是擔心被處罰。
但是實在是架不住楚老六的熱情和楚曉寧眼淚汪汪的雙眼。
楚老六還表示：“王老師，您就是來吃一頓飯，嚐嚐我們農村大席的手藝。”
“我們一不送禮，二不送錢，三不是隻請老師吃飯，那還有一村子的人呢！”
“王老師，您實在是真的幫助我們家孩子太多了，不吃一頓飯，就這麼把你調走了，我過意不去啊！”
最後王霞還是妥協了，並表示要自己上門，不用人接。
王霞來楚曉寧家家訪過，認識路。
一路走來，都是鄉親們憨厚的笑臉。
王霞心思細膩，低下了頭。
看來這些人都是來吃席的。
一想到接下來要和這麼多鄉親們見面，王霞就有些不好意思。
她自認為做的都是人民教師該做的事情，被請吃飯受之有愧。
最後還是校長安慰的她。
“人情往來本就是教育的一部分。”
“一頓飯而已，咱們老師還是配得上吃的。”
“過度的拒絕反而會讓家長心裡沒底，進而產生誤會，咱們都麻煩。”
“咱們學校曾經有一位老師就是從不去謝師宴，讓學生家長誤會她是想要收錢，只得湊了點錢包上紅包送去，結果正好遇見教育局領導檢查，直接開除了！”
“你說她冤不冤？”
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