話說簡短，轉眼便是中秋節當天。
楚辭中午吃完飯，就被車接到了工程部食堂，準備做大席。
葛師傅也已經準備好了。
讓楚辭意外的是，工友們今天並沒有休息，而是還在現場施工。
葛師傅倒是做出瞭解釋。
“工程吃緊，進度不能停，所以後方要照顧好工人的情緒，讓大家能鼓起力氣接著幹。”
“不過下午三四點就能休息，工人們去洗洗就可以來等著吃飯了。”
“咱們也抓點緊吧。”
楚辭點點頭：“那就開幹吧！”
昨天準備的充分，今天就可以寬鬆一些。
葛師傅先將冰箱裡的食材取出，楚辭則在一旁起鍋燒水。
先做簡單的燉菜。
楚辭調製出簡單的紅燒湯，將四喜丸子全部倒入，小火咕嘟著。
葛師傅在一旁改刀切配菜。
牛肉切片，豬耳朵切段，豬肝切片，大腸切塊。
銀耳水發，芹菜切段，大蔥切絲，蝦仁解凍，雞胗切花，排骨切段準備焯水。
再加上最常見的三種配菜，青椒片，胡蘿蔔片，洋蔥片。
楚辭這邊開始熬麻辣料。
此物可以兩用，麻辣魚和水煮肉片都可以放。
而且冷熱均可以用，麻辣豬耳朵也需要它。
先在大盆中準備粗顆粒的花椒和麻椒，再放入幹辣椒碎，要最辣的那種。
接下來加入明油，生油熟油都可以，楚辭選擇的是昨天炸酥肉剩下的油。
再加入白酒，然後攪拌均勻，這一步是避免後面炸糊。
起鍋燒油，用的還是炸酥肉剩下的油，油中加入一把香菜一把洋蔥一把小蔥一把芹菜葉。
將配料榨乾，香味全部榨出來，變成焦黃色，乾癟不堪就可以撈出了。
油溫七成熱，便可以澆油了。
楚辭一勺一勺的往大盆裡撈油，同時緩慢攪動盆裡的辣椒花椒麻椒。
白酒和涼油的作用此刻就顯現出來了。
放心大膽的加油，原材料是不會糊的。
在澆油的過程中，鍋內會散發水汽，這是正常現象，不必驚慌。
最後鍋裡剩下的底油繼
：
續加熱，到八成熱的時候全部倒入盆中。
“刺啦～”
最後的高溫將徹底的激發麻辣料的香味，達到最頂級的麻辣風味。
接著攪拌麻辣料，讓麻辣料受熱均勻。
等到油溫變涼，麻辣料便好了。
頓時，香辣和麻辣的味道充滿整個廚房！
那濃厚的香氣，讓只是站在門口，聞到氣味的趙夢竹立刻紅了臉。
“好辣，但是好香啊！”
泛著紅油的大盆裡，香料還在微微晃動，滿是無敵的誘惑力。
這一手實實在在的把葛師傅給鎮住了。
雖然他也會做麻辣口味的菜餚，但是像楚辭這樣熬麻辣料，動作熟練，信手拈來，膽大心細的操作，那是隻有在川菜行業浸染多年的廚師才有的狀態，葛師傅是萬萬不能的。
這小子，難道是個隱藏的川菜大師傅？
葛師傅思前想後，試探性的問道：“楚辭啊，你這麻辣料...”
楚辭這邊被辣的睜不開眼，躲到旁邊流眼淚。
“啊？你想要配方啊，我告訴你，花椒和麻椒是一比一...”
葛師傅擺擺手：“不是，我是問你這麻辣料你做了多少次啊？”
楚辭勉強睜開眼，回過頭：“第一次熬啊，我和我三叔都不太能吃辣。”
葛師傅：“嗯！？”
這小子肯定在說謊！
第一次熬還能這麼淡定？
這玩意兒自己要熬個好幾遍才能遊刃有餘吧！
而且楚辭這此熬麻辣料都可以當火鍋底料用了！
第一次做能做的這麼好？我才不信呢！
葛師傅不甘心，接著追問：“那你這川菜手藝？”
楚辭接過趙夢竹準備好的溼紙巾，擦著眼睛：“沒什麼手藝，自己學的。”
葛師傅似乎抓到了問題的關鍵：“敢問你師父是？”
楚辭擦乾淨淚水，吸了吸鼻子：“我師父和川菜也沒關係，我是在廚師學校畢業的，學的西餐。”
葛師傅徹底崩潰了。.
這怎麼可能啊？
楚辭要是東北菜做得好，家常菜做得好，大席菜做得好，葛師傅都毫無意見。
本地人，耳
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濡目染，工作職責，都可以鍛鍊人才。
但是川菜最重要的麻辣料能熬得這麼好，你一個外地人還沒有師承。
你怎麼可能啊？
葛師傅張大了嘴巴，半天說不出話來。
最後葛師傅還是開了口：“楚辭師傅，你今年多大啊？”
楚辭此刻眼睛已經好了，正在眨眼嘗試收回淚水：“虛歲23，剛過完生日，實歲也是23。”
太年輕了！
葛師傅搖頭苦笑，感覺自己全身的力氣都沒了。
自己好像看見做菜的天才了。
那和普通人的鴻溝，簡直是天壤之別！
自己這幾十年的工作經驗，在這位年輕人面前，簡直是不值一提！
楚辭注意到葛師傅的失落：“怎麼了葛師傅？你也辣到了？”
“你先去歇一會兒吧，我接著做。”
葛師傅苦笑起身，沒有拒絕。
接下來在葛師傅的眼睛裡，楚辭完全變成了百變神廚。
刀工了得，雞胗切成薄片，速度快的驚人！
調味一把過，甚至從不嘗味道！
炒菜的動作也是瀟灑至極，就連抓配料都是穩穩當當，數量正好！
這也太厲害了吧！
葛師傅苦澀的內心逐漸被憧憬和敬佩給取代了。
這就像是學生考試，年級第二百名會對年級第一百九十九名不服氣，但是他不會對年級第一不服氣。
楚辭全方面都可以碾壓葛師傅，葛師傅對於這樣的人完全沒有了脾氣。
因為有脾氣也沒有用，比不上還是比不上。
想通了這個道理，葛師傅重振精神，加入了戰局。
楚辭：“休息好啦，葛師傅。”
葛師傅：“嗯，辛苦你了，現在我來幫你，你就說需要什麼吧！”
時間轉眼間便來到了下午五點。
工友們不用提醒，已經陸續趕到了食堂。
迎面聞到的第一個氣味，自然就是楚辭熬得麻辣料。
“呦呵，這香味，巴適得很！”
“哇，好辣，我聞著都辣啊！咳咳！”
“咦，瓜娃子，不得行撒，吃不得辣～”
“誰說的，我只是，咳咳，沒準備好而已！”
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