“麵條煮好了嗎？餓死我得了！”
只剩下一人的煮麵鍋旁，那位煮麵幫工氣呼呼的撂下筷子。
“你們跑得是真夠快的，現在想起來麵條了！”
“過來盛吧，差不多了！”
幫工們都是鄉里鄉親，嘴上不饒人，但是心地都是善良的。.
楚辭也擦乾淨手，在澆頭旁邊放上醋和辣油，然後回屋把小石頭叫起了床。
小石頭覺得自己沒有起床幫忙很不好意思，楚辭當然也不會在意。
這麵條可以撈出來直接吃，嫌熱也可以自己過涼水，楚辭就不管了。
他選擇吃鍋挑。
幫工們一人拎一個大碗，碗裡是熱氣騰騰的麵條和澆頭，簡單一和弄，啼哩吐嚕的吃進了嘴。
周圍沒有坐的地方，幫工們也不在話，石頭瓦片，田埂地頭，隨便都可以坐人。
整個空地上，瞬間聚滿了吃麵的群眾。
楚辭的澆頭做的多，也給住宿的這戶鄰居留出了份額。
兩個小孫子，早已經不用人餵了。
每人一個小碗，拿著比自己手指頭長得多的筷子，開始吃麵條。
但是兩個孩子吃麵的表情很奇怪，吃得特別兇。
眉頭皺起，兩眼溜圓，鼻孔睜大，小嘴張得大大的。
有一種和麵條有仇的感覺。
我今天就要咬死它！誰也白想攔著！
楚辭看著有點緊張，鄰居奶奶在旁邊安慰。
“你別害怕，這倆小子就是這個德行，見到好吃的就和見了敵人一樣。”
“跟他爸小時候一模一樣，他爸小時候吃奶啊，我抱著他，那個臉繃著...”
楚辭趕緊起身，端著碗快步走開，假裝去盛面。
你個老太太跟我講吃奶的事幹嘛啊？
一碗澆頭面，驅趕飢餓，抖擻精神。
幫工們吃飽了飯，放下碗來，臉上都是滿足的笑容。
這是碳水化合物的功勞，楚辭可不敢搶功。
一位老嫂子表達了自己的疑惑：“我是真服了，我要有小楚師傅這手藝，我先給我兒子喂胖了再說。”
“這個臭小子，吃什麼都吃不點，乾瘦乾瘦的，我都快氣死了。
：
”
“他現在寧肯去學校食堂吃飯，也不愛在家裡吃。而且一放假回家看著透胖的，假期結束了又瘦的不行，奇了怪了。”
旁邊的老趙探過頭來：“有沒有一種可能，我是說可能啊，是因為你做菜太難吃了，你家孩子不愛吃呢？”
老嫂子一愣：“不能夠啊，我吃我自己做的菜還行啊。”
老趙繼續低下頭：“拉倒吧，當我沒說。這是你孩子該遭得罪，他只要堅持住了，以後能成事！”
一頓早飯吃完，楚辭收穫了一大堆讚揚和崇拜的眼神。
（我要是手藝多好。）
（我媳婦要是有這個手藝多好。）
（我爹要是有這個手藝多好。誒，怎麼感覺哪裡不對？）
吃完早飯，稍作休息，楚辭便開始準備今天的菜餚了！
先從冰箱裡把醃好的整雞取出來。
起鍋燒水！
水裡要加入麥芽糖，在水中攪勻，然後將整雞放進水裡燙一下。
這一步叫做燙皮，水和糖的比例大概是15:1.
這主要是省得在雞身上刷糖漿了。
雞皮在糖水裡燙過，或者在雞皮表面刷上糖，炸出來之後顏色呈現金黃微紅，這才是正宗的燒雞顏色。
家常製作，不講究色澤的話，也可以使用糖色，醬油來代替。
楚辭這次製作的是四大名雞之一的道口燒雞。
燙皮不用太久，雞身上緊緻了就行。
這次的雞很多，一隻一隻燙過也消耗不少力氣。
燙過皮之後一定要控幹水分，不然炸雞的時候會受傷的，油崩人可不考慮你帥不帥。
倒水，起鍋，燒油。
油要寬，要夠操作。
講究一點的要用花生油，或者是炸過花生的豆油，最好有點花生香氣。
楚辭這裡沒太講究，用大笊籬撈起一隻雞，下鍋慢炸。
油溫不宜過高，怕挨崩就拿個鍋蓋擋一下。
炸雞時至少要翻兩次面，讓雞皮雞肉徹底感受油的高溫。
如果不方便翻面，那就另一隻手拿著大勺往雞身上淋油，也沒什麼問題。
最重要的是把雞皮炸出金黃微紅的顏色即可
：
。
楚辭當然不用淋油了，只見他單手一揚，這隻雞便在半空中瀟灑轉身，自己翻了個面。
幫工們齊齊鼓掌！
楚辭有些不好意思，這是雞翻跟頭，不知道的還以為是楚辭翻跟頭呢！
一隻只金黃紅潤的炸雞出鍋，雞皮的香氣已經開始瀰漫了。
鄰居家裡的兩個小孫子已經被關在了家裡，不能出門。
他們只能站在窗邊，大口呼吸著肉香味。
楚辭這邊畢竟露天廚房，閒人免進的，更何況是小孩子。
這磕了碰了，萬一再被燙到，誰來擔責任啊。
炸好這些雞，楚辭開始調配料湯。
香料很重要，草果，良姜，肉桂，丁香，陳皮，豆蔻，白芷，砂仁。
洗乾淨裝進一個布包裡，扔進燉菜的大鐵桶裡。
農村大席菜一般不用大鍋來燉菜，而是用一種特製的鐵桶，很深很好用。
一次燉幾十桌的菜都沒有問題。
只是搬運的時候要小心，至少兩個壯小夥子才能搬動。
而且不是直接上手，而是用兩根結實的鋼管穿過鐵桶兩側的特製卡扣上，兩個人抬鋼管。
鐵桶最下層第一層篦子，防止燒雞觸底糊鍋。.
然後把炸好的燒雞放進去，加水沒過燒雞。
兩位幫工摩拳擦掌，躍躍欲試。
然後他們兩人瞪大了眼睛，看著楚辭一個人把一整桶燒雞加上水給搬到了灶臺上！
雖然灶臺很矮，但是能搬動這個鐵桶就很令人驚訝了。
“臥槽！我知道大席師傅有力氣，但是你也太有勁了吧！”
“你還是人嗎你？這就是大力士吧！”
楚辭一愣，急忙表示自己經常健身，身體好而已，這才糊弄過去。
看來為了不引起轟動，自己還是要警惕一點，別隨意展現力量和速度吧。
幾位阿姨忍不住上來對著楚辭開捏。
“哎呦，是挺硬的，這肌肉～”
“還很大呢，這個塊兒～”
“而且還很粗呢，這胳膊～”
楚辭一陣汗顏。
“大姨啊，我還要做菜呢，尊重點兒唄。”
幾位阿姨爽朗的笑著，離開了楚辭身邊。
：
如果您覺得《身為食神，你居然讓我做大席？》小說很精彩的話，請貼上以下網址分享給您的好友，謝謝支援！
（ 本書網址：https://m.51du.org/xs/344740.html ）