糊糊：“但是，因為明朝輸掉了與滿清的一場這場正統之戰。
滿洲人少喝葡萄酒，歷經元明兩代的葡萄酒高峰，到清朝就終結了。
以至於在近現代史上，用玻璃高腳杯喝葡萄酒，竟被認為是洋派作風，其實我們也是自古就有，喝了幾千年呀！”
吐魯番的葡萄熟了：天王老子來了，乾紅也得兌雪碧。
糊糊：“五代及宋時的文獻有白沙糖之類的字眼，從熬煉發展的觀點來看，不可能真正的白。不過與赤糖或黑糖比起來，略顯光亮些而已。
明代是蔗糖的製造技術日臻完善的重要時期，嘉靖年間白糖的發明，是中國古代製糖史上的突破性成果。
宋應星的《天工開物》中，也有手工製糖的詳細記載，其中的一些製糖方法一直沿用到建國前夕。
儘管不少專著中記載了糖的製作、使用，糖早期依舊是稀有的奢侈品：或是重要的貢品，或是皇帝賞賜大臣時的獎勵物品，或是昂貴的醫藥用品。
民間將糖用於日常生活的較少，普通民眾平時也不太能消費得起糖。糖一般多在節日慶典時，用於製作糕點、醃果品等，以便節日與待客用，或富裕人家將其作為保健品進行食用。
一直到清中期，隨著中國製糖業的發展，糖走入尋常百姓家，成為日常的消費用品。”
天幕開始播放製作糖的影片。
李世民慶幸，不用派王玄策去天竺學了。
糊糊：“甘蔗成熟以後，去甘蔗地裡把甘蔗砍倒，把甘蔗葉子與尖兒去掉，捆成捆兒，運到熬製糖的地方。
將甘蔗破碎切割榨汁，反覆過濾後，加入石灰水除雜，比例大約為千分之一。
將甘蔗汁放入鍋中熬煮，不斷攪拌撈取浮沫，煮沸後關火，等待沉澱。
舀出上層清澈的糖水，繼續開火熬煮，去掉浮沫，待泡沫細密後轉小火慢熬，直到糖液能在冷水中凝結不散。
關火出鍋，反覆按壓翻炒，紅糖就成了。”
到這一步劉徹已經很滿意了，思量要不要把紅糖納入官營，為徵匈奴再添一把力。
畢竟馬蹄鐵要用鐵做，所費不小。
糊糊：“《天工開物》中記載，將紅糖脫色變成白糖，用的是黃泥水衝淋法。
時至今日不少人試圖復原過這個辦法，卻無功而返，一遍遍用黃泥水衝淋紅糖，糖都化了也不見白糖。
會不會是宋應星寫錯了，畢竟他家裡不是開製糖作坊的。”
宋應星：“衝淋？”怎麼會是衝淋！
糊糊：“實際這是文字總結錯誤，先看看宋硬星的原文是怎麼說的。
以瓦溜置缸上，其溜上寬下尖，底有一小孔，將草塞住，傾桶中黑沙於內。待黑沙結定，然後去孔中塞草，用黃泥水淋下。其中黑滓入缸內，溜內盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰洋糖（西洋糖絕白美，故名）。
是不是很簡單？
實際上可行性的操作是將紅糖煮融後，倒入瓶口塞了稻草的陶瓶裡，等待冷卻凝固後，再將澄清的黃泥水倒在上面，放半個月，另一端的瓶口還要封上泥膜，防止水分蒸發。
期間會有水經糖漿滲下去從瓶口流出，半個月後去掉上層黃泥，再倒黃泥水，放置半月。
總共換三次黃泥水，上層糖漿才會變成白糖，大概需要一個半月時間完成。”
痴人說夢：宋應星是文科生嗎？寫的也太簡略了吧！
奶茶要加糖：文科生才不會寫的簡略呢。
銀河系系花：看起來還是活性炭脫色更有可行性。
迷霧麋鹿迷了路：都以為是馬上脫色，結果要折騰一個半月，想得太簡單了！
十萬伏特:另外有一種辦法，紅糖和幹黃泥一起炒製成團，冷卻陰乾後，將糖團磨製成粉末，加水進行過濾數次。過濾出來的水放進鍋裡效果熬煮，結晶成白糖。
宋應星本人撓頭，“好像是寫的簡單了些！”但也沒想到你們會理解錯呀！
秦朝少府的官吏們預感到，他們會因為一個明朝文人寫的簡略的文字，在兩千年後屢屢翻車的法子，廢掉自己大把頭髮。
糊糊：“甘蔗只能在南方少部分炎熱地區種植，北方只能乾瞪眼嗎？
不，它們也有一樣植物——甜菜，更適合在溫帶地區種植。
甜菜大約在1500年傳入種花家，最初只是作為一種食用蔬菜。
古代將甜菜稱作忝菜，又名君達菜、火焰菜。
南北期梁人陶弘景撰《名醫別錄》，其中有記：忝菜味甘苦、大寒。主時行壯熱，解風熱毒。
可見當時在長江、黃河流域，甜菜已被人們用作藥物治療疾病或作蔬菜食用。
但除了各色醫書，少見文人寫詩作文記載，可見要麼當時品種滋味一般，亦或種植範圍不廣。
相比於甜菜藥用或食用的悠久歷史，甜菜製糖則相對誕生較晚，其生產和發展均源於18-19世紀的歐洲。
20世紀初，甜菜製糖技術隨著洋務運動的興起引入了種花家。
甜菜製糖的流程和甘蔗製糖法大體相似，清洗、分割、熬煮、結晶。”
銀河系系花：真是醫書裡找食材。
痴人說夢：信不信《山海經》裡也是食材。
火樹銀花：等古虞唐被驗證後，就該想想山海經的世界是不是真實了。
嬴政算算時間，甜菜還沒傳入大秦，是得派人去通西域，把甜菜、葡萄這些作物帶回來。
一事不勞二主，西域還有哪些好東西？
棉花、蠶豆、大蒜、核桃……以及種在他陵墓上頭的石榴。
劉徹同樣算算時間，大漢境內只有甘蔗沒有甜菜。張騫居然有遺漏的東西，要不派他第三次出使。
南方的蔗漿太遠，李世民回憶一番偶爾嘗過的甜菜，味道一般，但它能製糖，加上現在正是成熟的季節，剛好能用得上。
更多的人，則是將目光投向周圍的甘蔗/甜菜，誰能想到昂貴的糖，製作辦法竟然如此簡單。
他們都不用白糖，只要有一點紅糖甜甜嘴補補身體就行了。
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