一番討價還價, 崔三娘滿載而歸。
回飯館的路上見有蜂農在賣蜂蜜，說是在自家橘園裡養的，崔三娘嚐了一點, 清甜的蜜香中帶著果香，用來做蜜煎和甜點最好。
“老伯，你這柑橘蜜怎麼賣？”
賣蜜的老伯比劃出七的手勢：“七百文一斤, 童叟無欺。”
崔三娘嘗試著講價：“我誠心要, 六百文一斤如何？”
“姑娘，我賣蜜二十多年了, 附近的人家都知道我這兒的蜜最純, 價格最實惠, 實在折不了價, 七百文不能再少，否則我就要虧本了。”
崔三娘一聲嘆：“那好吧。”
說完轉身便走, 沒走兩步，那賣蜜老伯的挽留聲果然響起：“哎呀, 莫走嘛, 價錢還能談, 六百五十文一斤, 你看好不好？”
崔三娘立即回頭, 這才對嘛，不能喊什麼價就賣什麼價, 看她年輕就好欺負。方才付賬的阿嬸，分明給的六百五十文一斤, 雖然遮遮掩掩，她可看得門清。
不過市井中人，你喊價我殺價, 你來我往，本就是尋常，她也不惱。
“老伯，我是前頭開飯館的，等蜜用完了，還來你家買哈。”
走回家裡，左邊的鋪門已經開了，兩筐子菜蔬擱在灶間門，孫阿巧正在洗他們早上吃過的麵碗，崔四娘崔五娘湊在大木盆前，預備洗菜葉。
飯館裡的活兒就是這般，洗刷燒火備菜，日復一日沒甚新意，但在迎來送往之間，煙火繚繞中那份過日子的溫馨和篤定，是崔三娘最看重的。
她喜歡這種生活，很令人心安。
“回來了啊？坐著歇歇吧，碗一會就洗好了，我來洗菜。”孫阿巧動作麻利，“明兒一早，老太太和你孃親，還有你嫂嫂，一齊兒過來，聽說皇寺坊有座廟很靈驗，老太太想去上香。”
崔三娘揹著一揹簍的調料蜜糖，穿街過巷一路走回來，正有些累，喝一溫水道：“好啊，反正上午不開店，早些去買菜，我們一起去進香。”
孫阿巧正想給孩子們求平安福，忙笑點頭：“成啊。”
崔雲南去分揀兩籮菜蔬，一樣樣洗去泥，分類用盆裝好，待會做菜方能有條不紊。
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“本店出新品啦，香蜜蛋糕，有棗泥、芋泥、蜜餞、果仁四種味，只賣十二文一塊，四十五文四塊，歡迎品嚐了，另有馬蹄西米香露，十文一盞，都剛出爐，熱氣騰騰呢。”
巳時末刻，正是一日中陽光和煦，風柔氣清之時。
還未出元宵，好些做工的、上學的、當官的、經商的都還沒開工，趁著天景好，攜家帶、三五成群的出街賞玩，遊逛到此刻，正是腹中飢餓，嘴裡焦渴的時候。
走下春水橋，還沒從橋邊垂柳依依，桃花灼灼的美景中回過神，一陣陣清甜的香氣便飄散而來。
“是前頭崔記飯館裡傳來的香味兒。”
早有鼻子靈敏又腳快的循著香味到了鋪子門。
崔三娘穿著春裳，頭戴桃花穗，梳著雙螺髻，清清爽爽的站在窗戶改造的甜品站後，正脆聲吆喝。
“小妹妹，你這香蜜蛋糕，我們要四塊，這香露也要四盞。”
說話的女子十七八歲，一身綠裳俏麗如花，瞧那身裝扮和氣度，應是書香人家的姑娘，她身旁的小姊妹一雙杏仁眸，正好奇打看鋪門前掛著的水牌。
崔三娘低頭裝糕點香飲時，那杏仁眼的姑娘俏皮道：“阿姊，這家的菜色看著新鮮，午食便到這裡來吃好了！”
綠裳姑娘也抬頭去看水牌：“好呀，只不知祖母願不願意，她愛吃宋記的飯，每回出城，都去那裡吃飯。”
杏仁眼的姑娘立刻有些訕訕然，奶奶固執，恐怕不會聽她們的建議，那宋記的飯食，也實在是吃膩了的，每回就是那麼幾樣。
崔三娘用油紙包好了蛋糕，用竹杯裝了四盞香飲。
大周商業化程度高，市面上有匠人專制竹杯批發給食鋪，按照大小一文到五文不等，用完即棄，崔三娘這馬蹄西米香露賣十文一盞，已是包含了竹杯的價錢。
“本店有清爽時鮮菜、有特色川味麻辣菜，還有烤肉、炸貨等酥脆可的，點心、飲子、酒水也是別家沒有的滋味，歡迎來嘗，我免費贈你們兩碟小菜。”
收錢交貨的間隙，崔三娘面不改色的挖著牆角，柔柔笑著將菜品介紹一番，把綠裳和杏仁眼姑娘聽得一愣一愣。
送走二位姑娘，崔三娘又接待了幾位買香飲和蛋糕的客人。
蛋糕只半個巴掌一塊便要賣十二文，香露也就半斤賣十文一盞，價錢上算是偏貴，但只要是買了的食客，一吃一個不吱聲。
太美味了！蛋糕香糯甜松，甜香氣縈繞舌尖久久不散，那香露也是爽滑綿糯，甜而不膩，回味清香，令人贊不絕。
崔三娘一共烤制了四十塊蛋糕，馬蹄西米香露約三十盞，這小半個時辰的功夫，居然去了一半，周人嗜甜愛辣，京城中各地菜色薈萃，也早就訓練出了對各色風味飲食接受良好的能力。
只要好吃、好看，價錢上無所謂，畢竟天子腳下，闊綽的人數不勝數。
“三娘，烤串都串好了，可要開始燒炭上烤架？”側後方的灶間裡傳來孫阿巧的聲音。
純手工炭烤串，一爐最多能烤三十串，鋪裡客人多時，會同時點上一二百串，這時後廚的壓力太大，容易緊張出錯不說，還會拖慢上菜速度，食客體驗也不好。
所以崔三娘決定效仿後世一些燒烤店，先烤串，再端著托盤各桌詢問，食客想吃什麼拿什麼便是。尤其崔氏的烤串品類不多，無非是羊肉、豬五花、豬裡脊、烤小黃魚、烤饃、烤韭菜、烤茄子餅等幾樣，大部分食客都不忌這些。
若有剩的，回頭自家人吃，或隨單贈送與客人，也不至於浪費。
“再等等，炭火先燒上，等店裡來了客人再開始烤。”
崔三娘說著邁步要往後廚去，菜蔬都已洗淨切備妥當，炸貨已炸過第一遍，煲類也烹煮入味溫在大甕裡，但飯館裡事情雜亂，總是有這樣那樣的沒做到盡善盡美。
她倒也不追求完美，時不時檢看一番，見藤壺中的溫水沒了便添上，調料灑在灶臺了便擦乾淨，一件一件事做來，也不覺累，倒是滿滿的成就感。
不過——
“崔三小娘子，且慢！”
“老遠就聞見香氣了，這是什麼飲子，快給我們各上一盞！”
“這糕好，聞著噴香，上頭亮晶晶可是抹了蜂蜜，哎呀，是正宗的果蜜呢，還加了果脯和果仁，真是豐富，我們也各要一塊吧。”
一群士子從街走來。
走在前的圓臉士子和瘦高個士子是熟客了，跟在後頭的十多人，應該是他們的同窗，後來閒聊崔三娘方知曉，圓臉士子叫宋文方，瘦高個士子叫劉允琦，是松柏書院的學子，今日春考結束，二人帶著各自的齋友前來慶賀。
松柏書院每一學齋住八人，今日只一位同窗沒來，也就是說，共有十五位半大兒郎烏泱泱湧了來，這可是地道的財神爺。
能讀得起書的人家，不說富貴逼人，至少也是小康之家，十七八歲又是正能吃喝的年紀，崔三娘莫名興奮起來。
“客人們請鋪裡落座，這蛋糕和香飲，我一份一份為各位端來。”說完對崔五娘低聲兒道，“快叫大嫂嫂開始烤串，先烤二十串羊肉，十串豬肉。”
崔五娘嗖的躥出去，崔四娘幫著一起裝盤裝盞。
不過片刻功夫，圓形花狀小瓷碟盛著一方蛋糕被端上桌，配一把小巧玲瓏的竹勺，瞧著精緻可人，香飲裝在茶色矮盞裡，乳白色的香飲上漂浮著一些堅果碎，香氣繚繞，完美擊中了士子們的心。
但凡是讀書人，總是好風雅喜別緻。
“客人們請慢用。”崔三娘笑著走開了。
“文方兄，佩服啊佩服！這春水橋旁居然還藏著這等別具一格的小店！你在吃之一道，實在是火眼金睛！”
宋文方燦然一笑：“哈哈，偶然發覺，大家快吃，今兒我請客。”
方才說話那人拱拱手：“文方兄就是大氣，如此賞心悅目的茶點，就是難吃我也認了！秀色可餐嘛。”
“此言差矣。”宋文方皺起眉，那總一派和氣的圓臉上難得出現幾分慍氣，“這崔三小娘子經手的美食，絕無難吃一說，且食物之本源，便是要好吃能果腹，徒有其表怎能行？”
崔三娘還沒走遠，恰將這句話聽在耳中。
這話可是說到她心坎上了，食物之所以是食物，食用體驗是最重要的一點，那些花裡花俏美而不實的飲食，她一點兒也不喜歡。
宋文方恰好也往這邊看了一眼，彼此淺笑頷首，崔三娘往後廚去了。
不一會，陣陣濃郁的炙肉香氣從灶間飄出，一塊蛋糕一盞香飲哪裡能填飽這群兒郎的肚子，霎時垂涎欲滴。
“聞著這香味，想想食堂的飯菜，實在要為自家腸胃大哭一回，平日裡吃的簡直如豬食一般！”
“可恨中午還不許咱們外出覓食，實在可恨！”
“那林廚子夫婦聽說很有些門道，否則書院的食堂哪裡輪得到他們承包。”
越說越是心傷，可憐他們日日勞神苦讀，卻連可餐飯都吃不上。
要說心傷，宋文方是傷得最深的那位，看他一身肉，就知道他是愛吃之人，不過也好，若不是林廚子夫婦做飯難吃，只怕他還要圓潤上一層。
“崔三小娘子，和上回一樣，你看著上菜。”
崔三娘已擼起了衣袖，準備去灶房大幹一場，聞言笑道：“好，不知各位可有忌？今日本店做了滷豬雜，我細細洗過，腥膳氣去除大半，又用滷料熬煮，奇香無比，用本店自制的泡椒炒制，十分香辣可。”
豬雜便是豬下水，其中幾個士子露出了嫌棄的表情，但宋文方哪裡有那麼多忌諱，拍板道：“只管上來。”
請客的這樣說，他們蹭飯的哪有閒話，豬雜端上來不吃便罷。
崔三娘早上在劉屠戶那裡，要了一副豬腸、豬心、豬肝和一隻豬耳，回來後細細洗過，豬耳上的細毛孫阿巧又燒又刮，去除的乾乾淨淨，豬腸更是洗的細緻，之後焯水，再下大料文火燉煮，八角桂皮等滷料雖貴，但平攤到每一份爆炒豬雜上，也就是五文左右的成本，完全可以負擔得起。
“四娘，串烤好了，去給客人上菜。”
孫阿巧已學會了烤串的精髓，這並不難，多琢磨也就拿捏到了火候，崔四娘剛將串取走，新的三十串烤肉又送上了烤架。
崔三娘一心一意做自己的爆炒豬雜，熱油鍋滑入蔥薑蒜爆香，加一勺豉醬、泡椒段繼續煸炒，加入豬雜，撒上一小撮鹽一點細砂糖，顛幾勺後撒入香蔥和芝麻即可出鍋。
這道菜香氣極霸道，順著灶間的窗戶，飄香了半條街。
“上菜咯，諸位請嘗。”
崔三娘將熱氣騰騰一大碗菜端上桌，只見泡椒鮮紅、蔥段青翠，襯著手指粗細的豬雜也誘人起來，濃濃的香辣氣息有魔力一般，俘虜了大半人的味蕾，包括那不吃豬下水的瘦高個士子劉允琦。
他攥著竹筷躍躍欲試，宋文方卻沒那多顧忌，夾一大筷子哈著氣送入，咀嚼幾下，唔唔著對崔三娘豎大拇指。
太太太好吃了！宋家庖廚也會做豬雜，卻不及崔三小娘子所制的十分之一可。
這豬雜吃著，居然一點怪味也沒有，只有內臟獨有的香味，佐著泡椒獨有的脆爽鮮辣，令人停不下來。
還有人問他好不好吃，宋文方理也不理，埋頭又叨幾大筷子送入，大嚼特嚼。
香！真香！
作者有話說：
泡椒豬雜真的(╯▽╰ )好香~~
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