崔三娘輕輕一笑, 心裡有了數。
既然冷吃辣滷和拌麵醬是主角，那麼其餘吃食自然越本味越佳，免得喧賓奪主。
灶間有現成揉搓好的麵糰, 擀好細切，過水燙熟擱在一旁備用，然後取清米酒加蜜漬的梅花漿, 配上些碎冰, 用白色小瓷盞盛好，便是京城有名的雪泡梅花酒。
此酒夏日消暑最佳, 為配冷吃辣滷, 才特意在春日製作。
那碎冰是今早冰鋪的人沿街贈送的, 從四月開始, 市井街頭便開始有冰醃、冰飲、雪酥等消暑吃食，冰鋪之間競爭激烈, 這是提前做廣告。
再取一團半發好的面，包了剩下的羊肉餡, 鍋底刷一層薄油, 將新包好的肉包放上去煎烤, 待包子底部變得焦黃, 淋入米漿清水, 蓋上鍋蓋燜煮。
只消半刻鐘，蒸騰的水汽便將包子蒸熟, 掀開蓋一瞧，雞蛋大小的包子已膨脹如小孩的拳頭, 一股油潤香氣鋪面而來，饞人的緊。
“四娘，燒大火收汁。”
崔三娘有條不紊的安排著, 不一會火焰增大，鍋底的水消失，只有油滋滋的聲響，漸漸將包子的底殼煎的焦脆，見火候差不多了，立即撒上一把細蔥和香噴噴的白芝麻。
一碟子羊肉生煎便新鮮出爐。
鋪子裡，崔老太太和林氏等人出了門去，三娘還忙著，也就不叫多操心了：“雲南，你說說車馬鋪在哪個方向，我們自去僱車。”
今夜桂氏和崔大郎以及兩個孩子都宿在鋪子裡，第二日桂氏想去看看紅穗的攤位，順便說說話，聊聊新款式。
崔大郎方才進後院安頓妻兒去了，走出來低聲道：“我知道方向，奶奶，阿孃，我帶你們去。”
宋釋安原本端坐在臨窗的座位旁，閒適自在的看街景，聽得門口老太太和婦人說話，才透過內容拼湊出這原來是那崔三娘子的家人。
看人家這一派和睦溫馨，再回想自家那些汙糟事，不由一聲嗤。
“崔家阿奶，阿嬸，請坐鄙人的馬車回家吧。”
一道如朗月清風的聲音在身後響起，崔老太太詫異回頭，便見方才鋪裡那華俊後生含著笑，淡聲道：“鄙人姓宋，即將南下遠行，多虧了崔三娘子出手相幫，為我製作路上便宜攜帶的吃食，一番好意無以回報，還請諸位不要客氣。”
崔老太太和林氏對望一眼，一時不知做何答，這門口的黑色馬車看著好生奢華，連那馬伕都穿綢衫子吶。
倒是崔大郎最先回過神，微微一頷首：“宋公子太客氣了，吾家三妹善庖廚，手巧心思玲瓏，總能做出許多新花樣，您喜歡她製作的美食，是緣分使然，車馬鋪不遠，我們走幾步便到了。”
崔大郎是懂妹妹心思的，他們就是最簡單的食客與店主的關係啊，哪裡有這位公子說得那般特殊。
宋釋安淡淡一笑，對崔氏一家的好感又添一分，就因宋氏子弟這層身份，多少心懷鬼胎的人想盡辦法要與他結交，虛與委蛇，實在心累。
崔家人倒是一股清流。
一番你推我往，最終老太太拍板：“這位宋小哥，多謝你，你真是好人，老婆子一輩子還沒坐過這樣煊赫漂亮的馬車吶，今日託你的福，也坐上一坐。”
阿謙一心記掛美食，巴不得快點結束這場拉鋸戰，聞言機靈的上前攙扶住崔老太太的胳膊，將人扶上了車，之後又去扶林氏 。
馬車旋即離去，車速很快，但車廂裡的人卻一點都不暈眩，微風從視窗湧進來，老太太由衷感慨。
“真舒服啊。”
又探頭對車伕道：“老師傅，待會到我家裡喝茶吃點心，我孫女做的，滋味特別好。”
車伕一聽有崔三娘做的糕點，立時眉目帶笑，樂樂呵呵應：“恭敬不如從命，多謝老太太了……”
崔三娘在灶間忙碌，倒不知這段插曲，待宋釋安主僕二人回到桌旁坐下沒多久，灶間的門簾便掀開，崔三娘用托盤端著吃食出來。
“冷吃辣滷、羊肉生煎、素面、菌乾肉沫醬拌麵、雪泡梅花酒，請慢用。”
這回崔三娘沒走遠，上了菜後就到旁邊的櫃檯後記賬，若那宋公子吃著有不適意之處，也好隨時溝通，她可以改進。
做美食開食肆，她可是認真的。
宋釋安先啜了口清茶潤喉，隨即夾起一個熱騰騰的羊肉生煎，大周朝並非美食荒漠，市井中的雜色煎花饅頭、煎角子，與這羊肉生煎有幾分相似，但連皮帶餡一口咬下，宋釋安就知自己大錯特錯了。
這豐盈的汁水、綿軟的口感、酥脆的底殼，是煎饅頭煎角子絕沒有的口感。
一個字，鮮！
一枚生煎吃罷，又夾起一塊辣滷郡肝，那郡肝彈牙有嚼勁，已充分入味，濃濃的麻辣香氣裹挾著豉醬的鹹香，沒半點雞雜的腥羶之氣。
宋釋安已能想象到旅途伙食無味時，切一塊郡肝捲餅或者下飯，會是多麼幸福的一件事。
最後嘗的是菌乾肉沫醬拌素面，勁道爽滑的麵條均勻的裹滿醬料，鹹香適口，菌幹很鮮美，肉沫兒略硬，細細咀嚼後甘甜可口。
且這面的美味只是其次，最重要的是方便。
宋釋安不知不覺已吃飽，端起瓷盞，一口冰爽的梅花酒入喉，不禁發出一聲愉快的喟嘆。
這一頓吃下來，實在是通體舒泰。
再看看身旁的阿謙，唏哩呼嚕吃得入迷，將剩下的生煎、拌麵、辣滷一掃而空。
崔三娘把每日進項和支出簡略記好，再將賬冊筆墨收撿妥當，笑著走來：“如何？”
今日她穿一件淡綠色褙子，是前幾日羅娘子成衣鋪半價折讓的成衣，雖是過季打折的衣裳，穿在崔三娘身上大小得宜，衣襟前還有墨綠色繡紋，加上她長了十來斤肉，只叫人覺得青春俏麗，好似綠柳拂分，格外宜人。
“好極，崔三小娘子，煩請你做上兩壇拌麵醬，十餘斤辣滷，明日早上家人來取。”宋釋安拱拱手，又似有難言之隱，“這……雪泡梅花酒格外清潤爽口，家母是愛酒之人，如今不在京中，不知酒方是什麼，能不能賣與我？”
做飲食生意，各色食方是店家立身之本，絕不會輕易告知外人。
宋釋安忙又解釋：“我要了這方子，除家母外，絕對不會外洩，只自家做來解乏罷了。”
崔三娘聽得好笑，她當然不會疑心這些，難道這位宋公子還會沿街賣酒搶她生意不成？
而且這調酒的方子並非她原創，是從前在書上見到，自家也愛小酌慢飲，因而記得罷了。
“無妨的，這酒方並不是甚麼秘密，待會我就寫在紙上，除雪泡梅花飲，還有漉梨冰酒、荔枝膏酒、金桔漿溫酒等幾個方子。”
崔三娘正愁沒好法子報答那兩藤箱書籍的恩情，這下是瞌睡來了遞枕頭，她不用繼續糾結了。
宋釋安本不好意思要那麼多方子，但無奈自家孃親好這一口，他這不孝兒子無以回報，只好借花獻佛，厚著臉皮將調酒之方收在懷中。
第二日便是上元節，宮中舉辦賞燈會，城外三坊也有遊樂歡慶的活動。
崔三娘備足了各類食材，準備將鋪子開到子時，熱熱鬧鬧賣上一場。
辰時末刻，宋釋安派了輛小馬車來取貨，那辣滷論斤稱重，按一百文的價錢銷售，兩壇二斤裝的拌麵醬賣三百文一罐，妥妥的友情價。
“請轉告你家公子，這辣滷可放七日左右，麵醬約一個半月，時間一過，哪怕聞著沒有異味，也不能吃了。”
宋家僕人付了錢，點點頭：“我家公子已去北渡口候船去了，我這就趕車去與公子匯合，崔娘子的話必定轉告。”
旋即悠悠一聲鞭響，馬車載著香噴噴的辣滷和兩罐子拌麵醬消失在街口。
崔氏飯館內，陽光透過窗戶灑在桌凳上，一派潔淨清爽，地板用水反覆沖洗過，沒有一點油汙，早上見路邊有老婦賣小蒼蘭，那花香味兒撲鼻，崔三娘便買了一些插在陶罐裡，擺放在窗臺上。
如今陽光一照，更是香飄滿室，且那味道一點不沖鼻，清甜乾淨極了。
崔三娘細細端詳片刻，感到十分的滿意，復又回到後院，繼續烤蛋糕做香飲。
大周人極重視上元節，此夜不設宵禁，官民同樂，其盛大程度比去年的品菊大會還要高，而且聽說去年底進京的高句麗使團還會入宮表演歌舞。
這便引出了一臺好戲。
坊間常有傳聞，說高麗人善歌舞，其歌聲舞技是大周人拍馬不及的，為了這點，幾大勾欄裡的歌女舞女都吵翻了天，聽說她們還要去天子面前表演，京城幾位出彩的歌女、舞女便商議好在上元節這日，在金水塢附近搭好歌臺，公開歌舞，與高麗人比上一場。
這訊息傳開，百姓們激動不已，有那些好熱鬧之人，早已摩拳擦掌，盼著上元節這天好好揚一揚大周風采。
崔三娘哪裡瞧不出，這無非是幾家勾欄的幕後老闆策劃的一場營銷，本質是生意，但只要百姓們高興，商家能趁機掙錢，姑且也算兩贏。
若不是自家開著鋪子，她也想去金水塢外湊個趣呢。
既然看歌舞是不能夠了，那就好好做買賣，崔三娘正將蛋糕胚送入烤窯中，突聽崔雲南大喊：“三娘，快看你大哥！真威風啊。”
崔三娘聞聲走出去，正好見崔大郎一身黑，騎著匹棗紅馬，領著三五跟班從鋪子面前過。
因破案有功，崔大郎破格得到提拔，如今頂了曹書辦的職位，由成日握筆翻書的內勤成了日日跑犯案現場的外勤，手下十幾個兵丁。
至於那有意為難，阻礙他正常升遷的書務部萬書吏，如今見了老部下恨不得把笑刺在臉上，殷勤狗腿的嘴臉簡直沒眼看。
崔三娘曾好奇打問過那萬書吏，崔大郎一笑置之，按照他所知道的內情，指揮使預備清理一波尸位素餐的老油條，這位萬書吏只怕要混到頭了。
“大哥，晚些得空了帶諸位大哥們來喝香飲，我今日備了好多呢。”
逢節慶，各部缺人，連崔大郎這等頭兒，也必須領人巡羅維持市場秩序，今日也是巧了，正好負責春水橋周遭一帶。
他笑一笑點頭，又對抱著孩子走出來的妻子溫柔頷首，末了叮囑崔三娘：“今日人多雜亂，萬事小心為宜。”
隔壁羅娘子也走出鋪門，上元節遊人如織，她也一早起來熨燙成衣搭配衫裙，就盼著大賣一波呢。
餘光見崔大郎一行人走遠，她忙快步上前：“嚇煞人，你家大哥居然是巡檢司的官兒？真威風，手下不少的兵丁吧？難怪你開店這麼些日子，都沒流氓地痞上來尋釁滋事，原來是你有這等靠山！”
崔三娘以手扶額有點頭疼，羅娘子萬般皆好，就是嘴碎八卦，她笑著轉移話題：“你家鋪門口掛著的那淡藍色對襟衫真漂亮，適合春日裡穿，待會逛街的女客路過，一定很喜歡。”
羅娘子被贊得有些得意：“不是我自吹自擂，這條街上有三家成衣鋪，獨我品味最好。”說罷眨眨眼，上下打量崔三娘，“還別說，你生得這樣清麗溫婉，穿那衫子一定好看，我去取來你試試看，若好看，拿去穿就是了。”
說完還真要回頭去取衣裳，崔三娘眼疾手快一把抓住羅娘子的手腕：“羅娘子有話不妨直說。”
羅娘子倒是不扭捏，嘆口氣：“我這不是見你大哥是官兒，想抱一抱大腿，你恐怕不知，最近有個給賭坊做打手的閒漢，日日騷擾我，把我攪得苦不堪言。”
崔三娘一驚：“往日怎麼沒聽娘子說起。”
“你才十三四歲，和你說這些個做甚。”羅娘子連聲嘆息，崔三娘臉一熱，才想起原身還是大人眼中的“孩子”。
“那，娘子請與我嫂嫂說吧。”崔三娘回頭喚了聲，桂氏抱著娃娃走出來。
桂氏初來這條街上，正好想多認識幾個人，且夫君升了職位，本就該維持紀律護衛百姓，那閒漢欺負女人，也實在可惡。
“多謝。”羅娘子感激的看崔三娘一眼，笑著請桂氏去她店裡細說。
過了會子，街頭人流多了起來，昨兒定了蛋糕的人陸續拿著條子來取貨，崔三娘將看火的任務交給妹妹，自己去核對單子交貨。
不時還有人來買香飲與糕點，也有要提前訂座的，崔三娘溫言細語，一位接一位的接待。
“對不住，店裡蛋糕缺貨，昨日訂十塊，今日便只能取十塊。”
“本店共兩個雅間，已訂出去一個，還有一個，最多可坐六人，哦，不貴，只一人多收二文錢茶水費罷了。”
“對，本店有烤串、炸貨拼盤、各色辣煲，還有川菜和鮮蔬，都在水牌上寫著……哦，您不認字，對不住，是我疏忽了，我念與你聽。”
老闆都這樣忙碌，鋪子裡的其他人也沒好到哪裡去，崔雲南一會提水一會劈柴，一會子幫著洗菜摘蔥拍蒜，孫阿巧成了半個灶上師傅，穿串、炸酥肉、團面、包餛飩，恨不得多生出一雙手來。
崔五娘嚴陣以待，燒水的灶、炒菜的灶、蒸麵點的灶、烤串的碳爐，盡在她掌握之下。
崔四娘則瞅著空前後跑，一會幫客人用竹杯裝香飲，一會去包糕餅，還要防備孫阿巧隨時招呼她做灶間碎活兒。
好不容易預定的客人都取走了蛋糕，鋪子清閒一點，崔三娘偷閒喝了兩口涼了的茶。
這樣下去不成，今日收工後得開個員工會。
崔氏飯館要擴招，否則個個都要自降輩分，累成孫子了。
作者有話說：
無
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